Descriere / Gust
Fructul pasiunii galbene are o formă rotundă spre ouă și o piele groasă de culoare galbenă, adesea colorată cu pete de verde lămâie. Interiorul crustei sale are pereți albi și cremoși moale și cuprinde o pulpă galben-portocalie excepțional de suculentă și multe semințe maro minuscule. Aroma sa este dulce, acidă și tropicală, cu note florale ușoare. Crescând pe o viță de vie, fructul pasiunii galbene are frunzele și frunzele verzi și vor înflori înainte de fructificare. Florile ornamentate și colorate ale fructului pasiunii galbene sunt mai mari, mai aromate decât soiul Purple.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructul pasiunii galbene este disponibil la sfârșitul iernii și pe tot parcursul lunilor de vară.
Fapte actuale
Fructul galben al pasiunii, cunoscut botanic sub numele de P. edulis f. flavicarpa este o viță perenă și un membru al familiei Passifloraceae sau Floarea Pasiunii. Există aproape 500 de soiuri de flori de pasiune cultivate astăzi, împreună cu fructul de pasiune purpuriu, fructul de pasiune galben este unul dintre singurele tipuri de fructe de pasiune cultivate comercial. Fructul pasiunii galbene, cultivat în condiții ideale, va produce mai multe fructe decât soiul Purple.
Valoare nutritionala
Fructul pasiunii galbene conține riboflavină și niacină și este bogat în aminoacizi. De asemenea, sunt mai bogate în acid citric și caroten decât fructul pasiunii Purple, deși au un conținut mai scăzut de acid ascorbic.
Aplicații
Fructele pasiunii galbene sunt căutate pentru pulpa gelatinoasă și dulce pe care o conțin în interior. Pulpa poate fi utilizată crudă sau gătită atât în preparate dulci, cât și în preparate sărate. Pulpa cu semințe poate fi folosită la fel ca în salatele de fructe, cocktailuri sau servită un iaurt de top și înghețată. Semințele pot fi îndepărtate sau consumate împreună cu pulpa. Pentru a îndepărta semințele, strecurați pulpa prin pânză de brânză sau un filtru cu plasă fină. Pulpa fără semințe a fructului pasiunii galbene poate fi fiartă și folosită pentru a face gemuri, sosuri, băuturi, înghețată, siropuri dulci, sosuri sărate, pâine, plăcinte rapide și prăjituri. Pentru a reduce aciditatea tartru a pulpei atunci când mănânci proaspete, adaugă puțină smântână și zahăr în pulpă.
Informații etnice / culturale
În Hawaii, fructul pasiunii galbene este cunoscut sub numele de Lilikoi și este folosit ca aromă pentru siropuri și gheață rasă. În Venezuela, acestea sunt cunoscute sub numele de Parcha Amarilla și sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face înghețată, conserve și un popular cocktail de rom de fructe de pasiune îmbuteliate. Numele de pasiune a fost dat de misionarii spanioli care au văzut florile și planta ca pe o reprezentare vizuală a Patimilor lui Hristos. Farcurile ondulate ca biciile, cele trei anere și cinci stamine ca unghiile și rănile, cele zece sepale și petale ca cei zece apostoli și filamentele radiale din centru ca coroana de spini. Fructul pasiunii galbene este, de asemenea, utilizat de către chimiști pentru a produce un compus parfumat cunoscut sub numele de Oxan, care este folosit pentru a conferi un miros tropical în produse.
Geografie / Istorie
Fructul pasional tradițional purpuriu provine din regiunea amazoniană a Braziliei, de asemenea se crede că fructul pasiunii galbene a apărut acolo ca hibrid de P. edulis (Purple passionfruit) și P. ligularis (Sweet Granadilla) sau potențial ca mutant întâmplător în Australia . Fruct tropical, fructul pasiunii galbene prosperă în zonele care primesc ploi și soare adecvate. Viile sale se descurcă bine dacă sunt adăpostite de vânt și vor fi mai puțin sensibile la dăunători dacă li se permite să crească urcând pe un copac sau pe spalier. Astăzi este cultivată comercial predominant în Australia, Noua Zeelandă, Hawaii, India, Columbia, Brazilia și Venezuela.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Idei de rețete
Rețete care includ fructul pasiunii galbene. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Yellow Passionfruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile utilizatorului: Yellow Passionfruit!  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 113 zile, 17.11.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 516 zile, 10/11/19 Comentariile distribuitorului: Cantitate limitată de Yellow Passionfruit la produsele de specialitate!  tanjong pay LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 705 zile, 04/04/19 |
