Descriere / Gust
Yu choy este o legumă cu frunze care produce tulpini cărnoase înalte de 20-30 cm cu frunze în formă ovală. Tulpinile ramificate sunt subțiri, clare, netede și de culoare verde pal, și atașate de tulpini sunt frunze late și plate, de culoare verde închis, care au o venă proeminentă care se întinde pe suprafață. Există, de asemenea, flori mici, galbene strălucitoare, care apar mai întâi ca muguri verzi în ciorchini slab compactați de 10-20 muguri. Frunzele, tulpinile și florile lui Yu Choy sunt toate comestibile și au o consistență crocantă, fragedă. Yu Choy are un gust dulce, verde, similar cu spanacul pentru bebeluși, cu note subtile amare și piperate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Yu Choy este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până în toamnă.
Fapte actuale
Yu choy este un membru botanic al familiei Brassicaceae, cunoscută și sub numele de varză sau muștar, și este o legumă înflorită favorizată pentru gustul său dulce și verde. Multe soiuri diferite sunt etichetate în general sub Yu choy, inclusiv mongol, Wa Wa choy, Humon, Red Stem și Mui, iar aceste soiuri variază în mărime, culoare și formă de frunze. Yu Choy este, de asemenea, recoltat în mai multe etape diferite, oferindu-i un aspect diferit atunci când este vândut pe piețele proaspete. Cunoscut sub multe nume diferite, inclusiv Yau choy, Yu chai, Green choy sum și Choy sum, Yu choy este cultivat pentru frunzele, tulpinile și florile sale comestibile și este utilizat în mod predominant în bucătăria asiatică ca o garnitură ușor gătită.
Valoare nutritionala
Yu Choy este o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care ajută la repararea daunelor din piele și la lupta împotriva radicalilor liberi. Verdele sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu și conțin puțin potasiu și fier.
Aplicații
Yu choy este cel mai potrivit pentru aplicații crude sau ușor gătite, cum ar fi saltirea, albirea, aburirea sau prăjirea. Când sunt proaspete, verdele poate fi adăugat crud în salate, iar frunzele tinere și mugurii sunt folosiți în principal. Deși verdele poate fi folosit în stare proaspătă, Yu Choy este utilizat în mod predominant în felurile de mâncare gătite, în special în bucătăria asiatică, și poate fi amestecat în supe, aburit sau sotat și adăugat în feluri de mâncare de tăiței sau prăjit cu sosuri ușoare sau bulion de pui garnitură clară și fragedă. Yu choy crește, de asemenea, în popularitate în preparatele asiatice de fuziune și este prăjit și amestecat în pesto, servit cu cartofi și wagyu american sau amestecat în feluri de mâncare cu orez aromat cu gremolata, ceapă murată și alte ingrediente unice. Yu Choy se împerechează bine cu usturoi, susan, lămâie, brută de pui, sos de soia, sos de stridii, piper alb, ciuperci, ceapă, dovlecei și carne precum carnea de pasăre și carnea de porc. Cotoarele și frunzele se vor păstra 3-5 zile când sunt depozitate nespălate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Yu choy se traduce din chineză în engleză „ulei vegetal” și câștigă acest nume din relația sa strânsă cu rapița, care este cultivată pentru a face ulei de canola. În China, Yu choy este o legumă obișnuită, de zi cu zi, utilizată ca garnitură proaspătă și hrănitoare și este, de asemenea, servită ca parte a dim sumului, care este o masă în stil cantonez care constă din multe farfurii mici comune. Verde cu frunze a crescut, de asemenea, în popularitate în Statele Unite, deoarece bucătarii modernizează meniurile pentru a include mâncăruri asiatice de fuziune, utilizând verdele tradițional chinezesc cu arome și ingrediente neconvenționale.
Geografie / Istorie
Yu choy se crede că este originar din China și a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Pe măsură ce cultivarea a crescut, varza care nu se îndreaptă a fost crescută puternic în China, iar multe soiuri noi au fost create și introduse în țările vecine din Asia. Astăzi, Yu choy este una dintre cele mai populare legume găsite pe piețele locale din Asia și Asia de Sud-Est și poate fi găsită și la băcănii de specialitate și pe piețele asiatice din Europa, Australia și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Idei de rețete
Rețete care includ Yu Choy. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii l-au distribuit pe Yu Choy folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
fruct spiky portocaliu cu semințe roșii în interior
Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 16 zile, 22.02.21 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile distribuitorului: Yu Choy de la Fresno Evergreen! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile distribuitorului: Yu Choy !! Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Thao Fresno, CA AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 95 de zile, 12/05/20 Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Piața fermierilor Pico Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20 Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 287 de zile, 27/05/20 Comentariile distribuitorului: Yu Choy proaspăt recoltat din Fresno Evergreen 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 370 de zile, 3/05/20 Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20 Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 424 de zile, 11.01.2020 Piața fermierilor de la Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile utilizatorului: Frumos palem gigant semi tangerang LângăBencongan Indah, Banten, Indonezia Acum aproximativ 472 de zile, 24.11.19 Comentariile distribuitorului: muștar verde în mandarang uriaș H-Mart LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 527 de zile, 30.09.19 Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Comentariile distribuitorului: muștar verde la Superindo Depok Town Centre Piața Cisarua Puncak LângăLeuwimalang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 550 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: sawi Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Yu Choy la Buford Farmers Market Supermarket internațional San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19 Supermarketul Island Pacific Supermarketul Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19 Mekong Piața fructelor de mare Mekong, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19 Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 Magazinul de produse alimentare Isetan Hall and Market Sala de mâncare Isetan Shinjuku Japonia 033-352-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 612 zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Isetan este un supermarket superior din regiunea asiatică Piata fermierilor Piața fermierilor din Tokyo din Shibuya la Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 613 zile, 05.07.19 Comentariile utilizatorului: Fresh! 99 Fermă 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Aproapecoroană, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19 Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Bulevardul Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 673 de zile, 07.07.19 Supermarketul World Foods LângăLemon Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19 |