Descriere / Gust
Cartofii Yukon Gold au dimensiuni medii până la mari și sunt rotunde până alungite, cu o formă ușor aplatizată. Pielea netedă, subțire și aurie până la maro deschis este relativ lipsită de ochi, creând o textură și o formă uniforme. Pielea este, de asemenea, pătată cu multe pete mici, maronii. Carnea este galbenă până la aurie, fermă, umedă și ceară. Când sunt fierți, cartofii Yukon Gold capătă o consistență cremoasă și fragedă, cu o aromă bogată, untă și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Yukon Gold sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii Yukon Gold, clasificați botanic ca Solanum tuberosum „Yukon Gold”, au fost primii cartofi crescuți în Canada care au fost comercializați în serie după nume. Omonimul său aduce un omagiu râului Yukon și țării goanei după aur și este un semn al pielii și cărnii sale de culoare aurie. Cartofii Yukon Gold sunt extrem de populari în America de Nord și pot fi folosiți atât în metode de gătit uscate, cât și în căldură umedă, permițându-le să fie versatile și utilizate într-o varietate de aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Cartofii Yukon Gold conțin aproape de două ori mai multă vitamină C decât un cartof obișnuit de copt și oferă, de asemenea, niște potasiu.
Aplicații
Cartofii Yukon Gold sunt cei mai potriviți pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, prepararea la grătar, prăjirea, pasarea, fierberea și fierberea. Extrem de versatili, acești cartofi pot fi fierți și piure sau folosiți pentru a face gratini, maronii și piureuri. Cartofii de aur Yukon sunt, de asemenea, o alegere populară pentru cartofi prăjiți. Se împerechează bine cu smântână, unt, usturoi, slănină, brânză, ouă prăjite și amestecate și ierburi precum oregano, coriandru, salvie, busuioc și tarhon. Cartofii Yukon Gold vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Cartofii Yukon Gold au fost un cartof preferat de servit la evenimente de profil din Statele Unite datorită naturii sale versatile. Obama a preferat acest cartof când era în Casa Albă și era servit dauphinoise la cina de stat. 600 de kilograme de cartofi Yukon Gold au fost de asemenea folosite la premiul Oscar în 2016, unde Wolfgang Puck a servit tuberculii cu cremă Fraiche și caviar caspic.
Geografie / Istorie
Cartoful de aur Yukon a fost creat în anii 1960 de către Gary Johnston, om de știință și icoană agricolă din Canada. El a crescut primul soi Yukon Gold la Colegiul Agricol din Ontario, în 1966, dintr-un cartof din Dakota de Nord, numit norgleam, cu un soi sălbatic cu carne galbenă din America de Sud. Lansat pe piață în 1980, Yukon Gold a fost primul cartof din Canada care a fost etichetat cu numele său, mai degrabă decât cu o descriere a culorii. Astăzi, aurul Yukon crește în toată Canada, regiunile Midwest și Vest ale Statelor Unite și se găsește pe scară largă pe piețele de băcănii și fermieri.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA | 619-863-9033 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Comisarul de bucătărie al lui Ki | VEZI CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Yoann Taboyan, Chef personal | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Bucătărie Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-702-6010 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Toate aspectele Catering și evenimente | San Diego CA. | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Pier 32 Grătar frontal cu apă | National City CA | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA. | 619-277-6020 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Clubul de țară al lui Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Carnea lui Siesel | San Diego CA. | 619-275-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Neighborhood Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Mic dejun în port | San Diego CA. | 619-888-6586 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Piața Cardiff Seaside | Cardiff CA | 760-753-5445 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Catering cu coadă roșie | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Catering și evenimente experimentate | San Diego CA. | 619-246-4909 |
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi de aur Yukon. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Yukon Gold Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: cartofi Yukon B de la fermele familiei Weiser!  Piața Ballard Farmer Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020 Comentariile distribuitorului: Cartoful cel mai versatil, perfect pentru piure sau feliat și preparat la grătar!  Piața Brentwood Farmers Ferme familiale Underwood AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19 |
