Descriere / Gust
Zabergau Reinette are dimensiuni mari, deși variază atât în dimensiune, cât și în formă de nervuri. Acest măr este un soi roșu, cu un roșu metalic de culoare cupru acoperit pe un fundal verde strălucitor. Carnea este albă până la galbenă și cu granulație fină. Zabergau Reinettes se schimbă în aromă și textură pe măsură ce îmbătrânesc. Culese proaspăt de pe copac, unii spun că au gust de urzici, de asemenea sunt mai dense și mai ascuțite ca aromă. De-a lungul timpului, ele devin mai cedante și mai dulci pe măsură ce îmbătrânesc în depozitare. Gustul este subtil și ușor tropical, picant și nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Reinettes Zabergau sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Merele Zabergau Reinette sunt o varietate de moștenire germană a Malus domestica. Arborele este cunoscut pentru rezistența sa la boli și florile sale deosebit de atractive din primăvară. Nu se cunoaște filiația lui Zabergau Reinette.
Valoare nutritionala
Merele contribuie la un nivel ridicat de substanțe nutritive benefice în dieta zilnică. Un măr de mărime medie conține 4 grame de fibre dietetice, care sunt importante pentru digestie. Merele conțin, de asemenea, aproximativ 15% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C, care, împreună cu alți antioxidanți, întăresc sistemul imunitar și ajută la prevenirea bolilor cronice precum cancerul, bolile de inimă și diabetul.
Aplicații
Acesta este un desert bun și mere de gătit. Gustul unic și textura densă îl fac o alegere excelentă pentru gustări. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru plăcinte și sosuri. Încercați să asociați aroma lor de nuci cu slănină sau carne de porc. Reinette-urile Zabergau sunt bune deținătoare și vor rezista până la patru luni în depozitare rece și uscată.
Informații etnice / culturale
Mai multe mere de moștenire se numesc „reinete”. Franceză pentru prințesă, termenul se referă de fapt la mere care sunt crescute din semințe, mai degrabă decât din grefe.
Geografie / Istorie
Zabergau Reinette a fost cultivată pentru prima dată în 1885 dintr-o sămânță din Baden-Wurttemberg, Germania, pe râul Zaber. Ei cresc cel mai bine în climă temperată.
