Informații, rețete și fapte despre ridichi Zlata

Fermele familiei Coleman

Descriere / Gust

Ridichile Zlata sunt legume de rădăcină cu maturitate timpurie, cu legume cu frunze lungi, cu o înălțime de până la 15 centimetri. Tuberculul rotund spre alungit este mic, având un diametru de aproximativ 6 centimetri. Ridichile Zlata au o piele subțire, de culoare galben auriu, roșiatică. Rădăcinile pot avea, de asemenea, o rădăcină lungă, subțire, care crește din fundul ridichiului. Carnea este de un alb strălucitor. Ridichile Zlata au o textură clară și crocantă, dar delicată. Gustul poate varia de la ușor la intens picant odată cu vârsta, cu un indiciu de dulceață.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ridichile Zlata sunt disponibile primăvara și până la începutul lunilor toamnei.

Fapte actuale

Ridichile Zlata sunt o varietate de Raphanus sativus din sezonul timpuriu. Cuvântul „zlata” este sloven pentru aur, referindu-se la culoarea rădăcinii. Ridichile Zlata sunt uneori denumite ridichi Golden Garden sau ridichi Zlata Summer. Soiul european crește rapid din semințe și poate fi cultivat continuu pe tot parcursul verii. Ridichea Zlata este foarte asemănătoare cu un alt soi, Golden Helios, care poate fi foarte probabil același soi sub un nume diferit.

Valoare nutritionala

Ridichile Zlata sunt o sursă bună de vitamine B6 și C, acid folic și potasiu. Rădăcinile cu nuanțe aurii conțin, de asemenea, calciu, magneziu și fier.

Aplicații

Ridichile Zlata pot fi utilizate ca orice alte soiuri de ridiche. Pot fi consumate crude, fie întregi, fie feliate, adăugate la salate sau ca garnitură. Frunzele și tulpinile tinere de ridichi Zlata pot fi sotate ca orice alte verdeață. Ridichile Zlata sunt ideale pentru fierte și fierte în unt sau ulei. Asociați cu alte soiuri de ridiche, ceapă și ierburi ca cimbru pentru o garnitură. Puneți ridichi Zlata feliate pe pâine prăjită, acoperite cu brânză moale sau pe sandvișuri. Ridichile Zlata pot fi murate în oțet pentru conservare. Refrigerat, soiul polonez va păstra până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

În Cehoslovacia, ridichile sunt populare și sunt adesea preparate sotate în unt sau într-o brânză tradițională de ridiche numită „pomazanka z redkvicek a syra”. Această tartă se face cu cremă de brânză, unt, arpagic sau ceapă verde și ridiche mărunțită și se servește de obicei pe pâine de secară. Răspândirea este considerată un aliment de confort în țara mică.

Geografie / Istorie

Ridichea Zlata se crede că este un soi de moștenire din ceea ce a fost odată Rusia de Vest și este acum Polonia, Cehia și Slovacia. Acest soi este cel mai adesea atribuit Poloniei. Se credea că ridichii erau originari din China. Ridichea aurie Zlata este mai frecventă în grădinile casnice și poate fi găsită prin fermele mici de pe piețele fermierilor locali.