| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Fasolea cu coajă Appaloosa este de culoare alb-fildeș, cu tonuri petalate de visiniu, maro și cafeniu. Marcajele sale seamănă cu marcajele unui cal Appaloosa, de unde și numele său dat. Bobul are o formă ușor curbată, subțire, cu o textură netedă. Când este gătit, aroma bobului devine foarte bogată în nuanțe de pământ și erbacee, textura sa fiind densă și cărnoasă. Când sunt recoltate foarte tinere, fasolea poate fi consumată ca fasole proaspătă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele de decojire Appaloosa sunt disponibile la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Fasolea cu coajă Appaloosa este o boabă de tufiș cu polenizare deschisă și membri ai genului Phaseolus vulgaris, cel mai larg cultivat gen de fasole din lume. Definiția bobului de coajă este orice bob care este cultivat în primul rând pentru semințele comestibile din interior. Cel mai adesea păstăia nu se mănâncă, deoarece este prea fibroasă pentru a o consuma. Astfel, majoritatea culturilor de fasole decojite sunt recoltate atunci când păstăile și fasolea din interior sunt uscate, chiar înainte ca păstăia să se spargă. Fasolea decojită Appaloosa se încadrează în categoria fasole uscată, leguminoasele AKA.
Aplicații
Fasolea decojită Appaloosa este o fasole naturală și o fasole de chili. Sunt, de asemenea, un înlocuitor perfect pentru alte fasole carnoase, cum ar fi Pinto și broasca țestoasă neagră. Deși nu sunt la fel de obișnuite ca broasca țestoasă Pinto sau Neagră, moștenirea lor culinară nu se pierde niciodată, deoarece rețetele istorice le plasează ca ingredient de bază în feluri de mâncare precum borrachos (fasole beată) și fasole Western Chuck Wagon. Aceste rețete sunt întotdeauna deschise pentru revigorare și interpretare. Fasolea cu coajă Appaloosa favorizează metode bogate de gătit, cum ar fi gătitul la foc deschis și ingrediente însoțitoare la fel de bogate și îndrăznețe, cum ar fi slănina, cârnații de patrimoniu, chiles, friptură și pui la grătar, smântână, brânzeturi topite și roșii afumate. Alte perechi favorabile includ citrice, chimen, coriandru, pepitas prăjite, orez, usturoi, pește alb afumat, la grătar și copt. Marcile marca Appaloosa se estompează după gătit.
Geografie / Istorie
Fasolea decojită Appaloosa este un soi de moștenire originar din regiunea americană Palouse, care cuprinde părți din sud-estul Washingtonului și nordul Idaho. Deși sunt originare din nord-vestul Pacificului, se adaptează bine la multe regiuni în creștere, inclusiv la clime mai calde și mai uscate, cum ar fi New Mexico. Acolo, adaptabilitatea este un mecanism natural de supraviețuire, care le permite să devină rezistente la condiții meteorologice extreme, dăunători și boli.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole Appaloosa Shelling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Masa Splendidă | Fasole beată | |
| Becky și Beanstock | Fasole Appaloosa afumate-dulci-citrice-condimentate-reci pentru zilele fierbinți |
