| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Cultivator
| A se vedea livezile de mere Canyon |
Descriere / Gust
Perele Nelis de iarnă sunt de dimensiuni mici până la mijlocii, având în medie 6-7 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ușor conică, cu un fund mare care se strânge la un gât mai mic, rotunjit. Pielea are o bază verde-galbenă care devine mai galbenă la maturitate și este acoperită de pete și pete de roșu subțire maro. Carnea de culoare crem până la fildeș este netedă, umedă, cu granulație fină și densă, învelind un miez central cu câteva semințe de culoare maro-negru. Când sunt coapte, pere Nelis de iarnă sunt aromate, descrise ca având o calitate de topire și sunt suculente, cu o aromă bogată și dulce, zaharată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele Nelis de iarnă sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Pere Nelis de iarnă, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi de moștenire care datează de la începutul anilor 1800 și este membru al familiei Rosaceae alături de piersici și mere. Numit pentru un horticultor belgian amator, Jean Charles Nelis, para de iarnă este cunoscută și sub numele de Bonnes de Malines, cuvântul francez pentru orașul său de origine și ca Nelis d’Hiver. Pere de iarnă Nelis nu sunt produse comercial pe scară largă datorită aspectului lor deosebit, roșcat, dar sunt preferate pentru cultivarea în grădinile casnice și livezile private pentru carnea lor untă și aroma dulce.
Valoare nutritionala
Pere de iarnă Nelis sunt o sursă bună de vitamina C, fibre și fier.
Aplicații
Pere Nelis de iarnă sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi coacerea și braconajul. Pielea roșiatică trebuie curățată și îndepărtată înainte de consum, dar carnea poate fi consumată proaspătă, ușoară, feliată în sandvișuri, salate, paste, platouri cu fructe, plăci de brânză și boluri pe bază de cereale. Pere Nelis de iarnă sunt ideale și pentru deserturi și pot fi folosite în tarte, pâine, biscuiți sau brioșe. Aroma dulce a parai de iarnă complimentează brânzeturile tari și moi, nucile sărate, rucola, semințele de rodie, strugurii, merele, afine, gutui, miere, vin alb sec, vanilie și caramel. Păstrați perele la temperatura camerei timp de câteva zile până când zona din jurul tulpinii este moale la atingere. De asemenea, perele Nelis de iarnă se vor păstra bine timp de câteva luni atunci când sunt păstrate în depozite frigorifice, precum frigiderul.
Informații etnice / culturale
Deși pera de iarnă Nelis poartă două porecle franceze, inclusiv Nelis d'Hiver și Bonnes de Malines, care se traduce prin „binele Malinilor”, nu a fost cultivată în Franța până la sfârșitul anilor 1820, după ce a fost introdusă atât în Anglia, cât și în Anglia. Statele Unite. Unii experți cred că pera a fost cunoscută sub numele de Bonnes de Malines cu mult înainte de a fi numită pentru omul care a făcut-o cunoscută pentru prima dată lumii horticole.
Geografie / Istorie
Pere Nelis de iarnă sunt originare din Belgia, într-o zonă situată la nord de Bruxelles. Perele sezonului târziu au fost introduse de binecunoscutul horticultor amator Jean Charles Nelis. Experții consideră că perei au fost probabil descoperiți în ultimii ani ai domniei lui Napoleon până la începutul secolului al XIX-lea. Pere de iarnă Nelis a fost cultivată inițial în orașul Mechelen sau Malines în franceză, din semințe. A fost introdus în 1818, mai întâi în Anglia și apoi în 1823 în Statele Unite. Pere Nelis de iarnă sunt cultivate în mod obișnuit în Regatul Unit, Australia, Europa și Statele Unite, dar nu sunt produse comercial în Statele Unite și se găsesc mai probabil în livezile casnice sau prin micii cultivatori de pe piețele fermierilor locali.
Idei de rețete
Rețete care includ Pere Nellis de iarnă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gospodărie de bun simț | Gem de pere cu afine |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Winter Nellis Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Cirone Farms A se vedea Canyon, CA 805-459-1829 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 448 de zile, 18.12.19 Comentariile distribuitorului: Perfect Dessert Pear |
