Descriere / Gust
Portocalele templului sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 7-10 centimetri în diametru și sunt oblate până la formă rotundă. Coaja subțire, roșu-portocaliu strălucitor, este lucioasă, cu o textură semi-rugoasă, cu piele și pietricele datorită multor glande uleioase care secretă uleiuri esențiale parfumate. Sub suprafața cojii, mușchiul alb spongios este foarte subțire până aproape inexistent și se agață liber de carne, creând o natură ușor de decojit. Carnea este fragedă, foarte suculentă, conține semințe de culoare crem și este împărțită în 10-11 segmente de membrane subțiri. Carnea poate varia, de asemenea, în culoare, de la portocaliu la verde, în funcție de momentul recoltării fructelor. Portocalele de templu au o aromă complexă, dar echilibrată, dulce-acră, care este strălucitoare și acidulată, completată de note de condiment cald, zaharat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele templului sunt disponibile pentru un sezon limitat în timpul iernii târzii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Portocalele templului, clasificate botanic ca reticulate de citrice, sunt un soi hibrid care crește pe copaci veșnic verzi de dimensiuni moderate și aparține familiei Rutaceae sau citrice. De asemenea, cunoscut sub numele de Mandarina Regală și originar din Jamaica, portocalele Temple sunt tehnic un hibrid cunoscut sub numele de tangor, care este o încrucișare între o mandarină și o portocală. Există multe sub-soiuri diferite de portocale ale templului, inclusiv umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo și regele siamului. Portocalele de templu sunt favorizate pentru coaja lor ușor de curățat și aroma dulce-tartă și sunt cel mai frecvent consumate proaspete ca portocală pentru gustare. Portocalii produc, de asemenea, semințe monoembrionare, care sunt semințe care conțin gene de la ambii părinți, făcându-l unul dintre cei mai frecvent folosiți copaci „mama” pentru hibridizarea citricelor.
Valoare nutritionala
Portocalele sunt o sursă bună de vitamina C, vitamina A, beta-caroten, potasiu, folat, calciu și fibre. Portocalele conțin și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Aplicații
Portocalele de templu sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor dulce și acidulată este prezentată atunci când este consumată proaspătă, fără control. Portocalele sunt adesea consumate ca gustare de sine stătătoare și pot fi ușor decojite în segmente și aruncate în boluri de cereale, smoothie-uri, salate verzi și boluri de fructe. Portocalele de templu sunt, de asemenea, utilizate în mare măsură pentru suc și coajă în preparatele de copt. Sucul poate fi folosit pentru aromatizarea tartelor, brioșelor și pâinii de ceai, amestecat în băuturi și cocktailuri, folosit ca marinată pentru carne și gătit în gemuri, marmelade și jeleuri. Poate fi folosit și pentru a face înghețată, sorbet sau gheață de casă. Coaja poate fi folosită pentru aromă de prăjituri cu vanilie, prăjituri de migdale, sosuri și legume fierte. Portocalele de templu se împerechează bine cu iaurt, friptură la grătar, carne de porc sau carne de pasăre, fructe de mare, grapefruit, busuioc, mentă, coriandru, măsline, ciocolată neagră și vanilie. Fructele se vor păstra 1-2 zile la temperatura camerei și 2-4 săptămâni atunci când sunt păstrate la frigider.
Informații etnice / culturale
Portocalele templului sunt adesea considerate portocala preferată de gustare din Florida. Numit după Templul William Chase, proprietarul Piraților din Pittsburgh și primul președinte al The Florida Citrus Exchange, portocalele Temple au avut un succes pe scară largă în Florida și au oferit o aromă echilibrată și suculentă. Potrivit Societății Horticole de Stat din Florida, portocala Templului a fost introdusă și comercializată ca portocala „Zece dolari pe cutie”, concurând cu portocalele mai costisitoare de la acea vreme. Portocalele templului dețineau, de asemenea, recordul în anii 1920 pentru cea mai mare plantație de portocale din lume, care se întinde pe peste 5.000 de acri. Părți din acest boschet s-au transformat ulterior în Universitatea din Florida de Sud și în orașul Temple Terrace, iar locuitorii originali au primit acțiuni înzestrate din boschet pentru a-i ajuta să-și achite costurile de proprietate.
Geografie / Istorie
Portocalele templului au fost descoperite pentru prima dată în Jamaica în 1896 de către un cumpărător de fructe din Florida, cunoscut sub numele de Boyce. După ce a găsit soiul, Boyce a trimis bușteni înapoi la Winter Park, Florida și a început să cultive portocalele. Cuvântul a început să se răspândească în Florida despre noul soi, iar în 1915 a atras atenția lui William Chase Temple, un cunoscut cultivator de citrice, care l-a prezentat apoi unui prieten de la Buckeye Nurseries pentru a ajuta la popularizarea fructelor. Portocalele templului au fost lansate pe piețele comerciale în 1919 și au fost numite după Templu. Astăzi, portocalele sunt încă în mare parte cunoscute sub numele de citrice din Florida, dar pot fi găsite și în creștere în Valea Coachella din California și în Caraibe.
Idei de rețete
Rețete care includ Portocale de Templu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Diners Journal ACUM | Salată de portocale și măsline de templu | |
Aromă | Templul-Tarta Portocalie | |
Nimic în casă | Grapefruit & Temple Orange Jam |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Temple Oranges folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 15 zile, 23.02.21 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 19 zile, 19.02.2021 Comentariile distribuitorului: portocale de templu |