Descriere / Gust
Mazărea de zăpadă are păstăi de culoare verde pal și conțin mazăre mică, turtită. Păstăile sunt late și plate, măsurând aproximativ două până la trei inci lungime. Atât mazărea, cât și păstăia sunt comestibile și au o aromă de mazăre dulce și o textură fragedă, dar clară. Mazărea crește din flori care pot fi albe sau mov, în această etapă tânără pot fi consumate și frunzele și florile plantei de mazăre de zăpadă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Disponibil pe tot parcursul anului, sezonul de vârf pentru mazărea de zăpadă este primăvara până la începutul lunilor de vară.
Fapte actuale
Mazărea de zăpadă, împreună cu zahărul și mazăreaza fac parte dintr-un grup de mazăre cunoscut botanic sub numele de Pisum sativum var. macrocarpon. Membrii familiei Fabaceae aceste mazăre sunt cunoscuți pentru păstăile lor de semințe comestibile. Boabele de zăpadă din punct de vedere botanic sunt un fruct, dar sunt utilizate astăzi în lumea culinară ca legume.
Valoare nutritionala
Mazărea de zăpadă oferă proteine, carbohidrați, fibre dietetice, vitamina C și K, potasiu, magneziu și fier. Mazărea de zăpadă este, de asemenea, mai bogată în vitamina C decât alte tipuri de mazăre.
Aplicații
Mazărea de zăpadă este o legumă integrantă în bucătăria orientală și este folosită în mod obișnuit în cartofi prăjiți, orez prăjit și mâncăruri de tăiței. Textura lor crocantă și aroma proaspătă vor completa supele, curry-ul și carnea preparată într-un sos bogat. Mazărea de zăpadă poate fi folosită și crudă în salate și chifle de primăvară sau servită pe o tavă crudité. Un bob de mazăre versatil, cu aromă și textură, se îmbină bine cu creveți, scoici, caju, citrice, sos de soia, susan, unt, fidea delicată și tofu. Datorită conținutului ridicat de zahăr, trebuie să aveți grijă atunci când gătiți mazărea de zăpadă, deoarece acestea se vor rumeni mai repede decât alte soiuri de mazăre.
Informații etnice / culturale
În Franța, mazărea de zăpadă este, de asemenea, cunoscută sub numele de „mange-tout”, adică „mănâncă totul”. În mandarină sunt cunoscuți sub numele de „el lan do” sau mazăre olandeză. În China, lăstarii de mazăre și florile plantei de mazăre de zăpadă sunt considerate o delicatesă și cunoscute sub numele de Dow miu.
Geografie / Istorie
Născut în regiunea mediteraneană mazărea de zăpadă a fost o varietate populară de mazăre în Europa în secolul al XIX-lea. De acolo s-au răspândit în China, unde au fost rapid adoptați ca soi de mazăre preferat și până în prezent sunt un ingredient esențial în bucătăria orientală. Mazărea de zăpadă prosperă în climă răcoroasă și, în funcție de soi, poate fi cultivată sau cultivată ca o viță de vie pe sol. Mazărea de zăpadă va avea un nivel maxim de aromă și textură la cinci până la șapte zile după înflorire și ar trebui culese des pentru a se asigura că plantele continuă să producă.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Proiectul Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA | 702-401-0455 |
| Catering și evenimente experimentate | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Parcul 101 | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Fiu norocos | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bucătarul meu de cinci stele | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Comisarul de bucătărie al lui Ki | VEZI CA. | 760-777-0700 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Idei de rețete
Rețete care includ mazărea de zăpadă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Snow Peas folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 2 zile, 03/08/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 29 de zile, 21.02.21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 32 de zile, 06/06/21 Comentariile distribuitorului: Mazăre de zăpadă de la Black Sheep Produce  Piața Grove LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața americană de ferme și fructe de mare Piața americană de ferme și fructe de mare 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 22.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața fermierilor Magnolia Ferma Mariposa Everson, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: minunat și dulce, amintiți-vă că se rumenesc repede, așa că doar un saltet ușor va face trucul)  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 Comentariile distribuitorului: Mazăre de zăpadă  Poway Farmers Market Fermele Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19 |
