Descriere / Gust
Ichang papeda este un arbore veșnic asemănător unui arbust, care are o înălțime medie între 4 și 5 metri. Frunzele sale diferă de toate celelalte soiuri de papeda prin faptul că sunt extrem de lungi și înguste, cu o formă de aripă dublă. Fructul este mic și sferic, cu o formă oarecum alungită și de aproximativ 4 până la 5 centimetri lățime. Când este necoaptă, suprafața are o textură profund pietriceloasă și o culoare verde închis, dar pe măsură ce fructele se coacă complet devin netede și galbene. Sub coaja groasă și dură nu există practic carne comestibilă, ci un interior destul de uscat, cu semințe foarte mari. Deși cea mai mare parte necomestibilă, papeda Ichang are un gust foarte parfumat și produce ocazional suc similar cu cel al unei lămâi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Papeda Ichang este disponibilă toamna târziu până iarna.
Fapte actuale
Papeda Ichang este o varietate veche de citrice originare din sud-vestul și centrul vestic al Chinei, în special Yichang din provincia Hubei, orașul din care își derivă numele. Este clasificat botanic ca Citrus ichangensis și membru al subgenului, Papeda, cel mai vechi și mai primitiv tip de citrice cunoscut pentru toleranța sa extremă la frig. Incredibil de acru și aproape complet lipsit de suc, fructul papedei Ichang este rar consumat de unul singur, dar este destul de util pentru aromatizarea alimentelor și a produselor cosmetice datorită conținutului bogat în uleiuri.
Valoare nutritionala
La fel ca majoritatea soiurilor de citrice, papeda Ichang este bogată în vitamina C.
Aplicații
Deși prea amară pentru a fi consumată singură, Iceda papeda poate fi folosită ca înlocuitor de lămâie, dar numai când este foarte copt. Mai des este apreciat pentru uleiul său aromatic, care poate fi utilizat în mod similar cu alte zeste de citrice pentru a adăuga o aromă foarte concentrată la orice, de la marinate la înghețată.
Informații etnice / culturale
Papeda Ichang este utilizată în medicina tradițională chineză, precum și în spălarea părului atunci când este combinată cu ulei de cocos.
Geografie / Istorie
Inițial un copac sălbatic în creștere în regiunile musonice din Japonia și China, papeda este tatăl atât al yuzu-ului, cât și al varului actual. Astăzi, papeda Ichang domesticită crește în aproape orice climat temperat din întreaga lume și este probabil cea mai tolerantă specie de frig din toată familia citricelor, capabilă să reziste la temperaturi de până la 10 grade F. În 1926 Walter Tennyson Swingle, un botanist agricol care specializat în citrice, a adus mai întâi papeda Ichang în America cu speranța de a crește hibrizi mai rezistenți la frig.
