Rancho Del Sol | Pagina principala |
Descriere / Gust
Mandarinele Kishu sunt mici, cu lățimea de 2 până la 5 centimetri, doar puțin mai mici decât o minge de golf. Au un aspect ușor ghemuit, cu o ușoară depresiune la capătul inferior. Coaja este o portocaliu lucios, strălucitor, care se potrivește bine în jurul cărnii. Coaja subțire se îndepărtează ușor, dezvăluind secțiuni mici, de dimensiuni mușcate și o cantitate moderată de miez. Segmentele cărnoase și suculente sunt cuprinse între 10 și 12 și sunt foarte dulci, măsurând 11-14% pe scara Brix pentru conținutul de zahăr. Mandarinele Kishu cresc pe copaci de dimensiuni pitice și sunt recoltate manual, datorită dimensiunii și naturii delicate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mandarinele Kishu sunt disponibile în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Mandarinele Kishu sunt o specie diminuată de citrice, cunoscută științific ca Citrus kinokuni. În Japonia, sunt cunoscuți sub numele de Kishu Mikan, „mikan” însemnând mandarină. Diferitele soiuri ale mandarinei Kishu sunt numite Hira Kishu sau Mukaku Kishu, diferențele care indică dacă sunt sau nu un soi fără semințe. Mandarinele Hira Kishu sunt puțin mai mari și însămânțate, în timp ce Mukaku Kishu sunt în întregime fără semințe. În afara Japoniei, acestea au fost comercializate sub formă de portocale de cireșe, mandarine pentru copii, mandarine mici și portocale Nanfeng. Mărimea lor mică se adresează copiilor și este adesea comercializată părinților ca o cutie de prânz.
Valoare nutritionala
Mandarinele Kishu sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin niveluri bune de vitamine A și complex B. La fel ca toate citricele, mandarinele Kishu sunt o sursă bună de antioxidanți sub formă de flavonoide și fitochimicale precum hesperetin, naringin și naringenin. De asemenea, conțin minerale precum potasiu, calciu și cupru.
Aplicații
Mandarinele Kishu sunt ideale pentru consumul proaspăt, pur și simplu decojite și consumate ca gustare. Se pot folosi și în fructe sau în salate verzi, cu frunze. Serviți mandarine Kishu curățate și secționate pe un platou de brânză sau pentru a garni pe prăjituri sau alte deserturi. Folosiți portocalele mici ca piese de centru sau ca decor aromat. Păstrați mandarinele Kishu la temperatura camerei, pe tejghea până la o săptămână, păstrați-le la frigider pentru depozitare mai lungă.
Informații etnice / culturale
Mandarinele Kishu sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de mandarine Kishu. În Japonia, cuvântul ‘mikan’ înseamnă mandarină. Acestea erau numite astfel, deoarece portocalele veniseră din China, unde mandarina era una dintre limbile vorbite. Fructele cresc și în nordul Africii și au fost denumite mandarine pentru orașul în care au crescut, Tanger, Maroc. Ambele citrice sunt identice și diferă doar atunci când vine vorba de regiunea în care sunt cultivate. De-a lungul secolelor, termenii sunt analogi unul pentru celălalt. Astăzi, termenul „mandarină” este interschimbabil cu „mandarina” atunci când se referă la fruct.
Geografie / Istorie
Mandarinele Kishu sunt cultivate în sudul Chinei de cel puțin 100 de ani. Tipurile mici de mandarine au fost cultivate în China încă din secolul al VIII-lea și erau în mod tradițional rezervate împăratului și nobilimii. Se crede că soiul original din China a fost nanfengmiju sau mandarina ruju. Au fost aduși pentru prima dată în sudul Japoniei, Prefectura Kumamoto, în secolul al XIII-lea, și de acolo s-au răspândit spre nord. Mandarinele Kishu au fost înregistrate pentru prima dată în secolul al XVI-lea, în ceea ce a fost odinioară Domeniul Kishu, acum Prefectura actuală Wakayama. Este probabil acolo unde și-au câștigat numele actual. Au fost cele mai populare citrice din Tokyo până în jurul anului 1880, când satsuma a fost introdusă. Semințele din Mukaku Kishu au fost aduse în California în jurul anului 1915 și, conform observațiilor din timpul încercărilor de creștere, au fost considerate prea mici și nepotrivite pentru cultivarea comercială. Mandarinele Kishu nu au fost cultivate comercial în Statele Unite până la sfârșitul anilor 1990, când un cultivator de citrice din Ojai, California, a început să cultive fructele mici. Astăzi, mandarinele Kishu sunt cultivate comercial în California și sunt testate în studii din Florida. Pot fi observate pe piețe de specialitate sau prin livezi mici, deținute de o familie, pe piețele fermierilor din California.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Kishu Tangerines folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 27 de zile, 11.02.21 Comentariile distribuitorului: Kishu Tangerines de la Rancho Del Sol Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 28 de zile, 02.02.2021 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 43 de zile, 26.01.2021 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 62 de zile, 01/07/21 Comentariile distribuitorului: mandarine delicioase Kishu Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile distribuitorului: mandarine Kishu Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020 Comentariile distribuitorului: A doua observație Piața fermierilor din Santa Monica Bernard Ranches NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020 Comentariile distribuitorului: Prima vizualizare a mandarinelor Kishu Piața comunitară a lui Gus Piața comunitară a lui Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com LângăSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020 Comentariile utilizatorului: atât de mic. Piața fermierilor din Santa Monica Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 392 de zile, 12.02.2020 Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farms Fallbrook, CA 1-760-908-6251 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 448 de zile, 18.12.19 Comentariile distribuitorului: Tangerine dulci Kishu sunt acum în sezon! Cultivat pentru prima dată în Ojai, CA Piața fermierilor Mar Vista Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 12/08/19 Comentariile distribuitorului: În sezon Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 460 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: mandarinele dulci Kishu sunt din Rancho Del Sol |