| Ferma lui Suzie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Dovleacul olandez crookneck este de dimensiuni medii până la mari, cu o greutate medie de 10-20 de kilograme și este cilindric, cu un capăt bulbos și un gât lung și curbat. Pielea bronzată este relativ subțire, netedă și este conectată la o tulpină aspră, verde. Carnea este de culoare portocaliu până la auriu, umedă, fermă, cu granulație fină și există o mică cavitate a semințelor în capătul bulbos care cuprinde semințe plate, de culoare crem. Când este gătit, dovleacul olandez de crookneck este fraged, cu o aromă blândă, dulce și cu nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul olandez crookneck este disponibil toamna până iarna.
Fapte actuale
Dovleacul olandez crookneck, clasificat botanic ca Cucurbita moschata, este un soi de moștenire de dovlecei de iarnă americani și face parte din familia Cucurbitaceae, împreună cu dovleci și dovlecei. De asemenea, cunoscut sub numele de dovleacul din Pennsylvania și dovleacul gâtului, crookneck-ul olandez este una dintre cele mai mari și mai lungi dovlecei cu gât din existență. Cunoscute pentru pregătirea ușoară și capacitatea de feliere, dovleceii olandezi crookneck sunt folosiți în mod obișnuit pentru a face plăcinte, unt și supe.
Valoare nutritionala
Dovlecele olandez crookneck conține vitamina A, potasiu, beta-caroten și acid folic.
Aplicații
Dovleacul olandez crookneck este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea, aburirea și grătarul și poate fi utilizat în majoritatea rețetelor care necesită dovleac sau dovlecei de nucă. Pielea mai subțire este mai ușor de tăiat decât dovleacul tradițional și poate fi curățată fie înainte, fie după gătit. Dovlecele olandez crookneck pot fi curățate și adăugate la supă, sosuri, plăcinte, budinci la cuptor, pâine și brioșe sau pot fi tăiate în cuburi și folosite în risotto, tocană, caserole și curry Poate fi, de asemenea, folosit pentru a umple paste, empanadas, tacos sau enchiladas. Dovleacul crookneck olandez se împerechează bine cu ouă, smântână, mere, pere, șalotă, salvie, cimbru, pătrunjel, curry, vanilie, nucșoară, nuci și brânză ricotta. Se va păstra câteva luni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovleacul Crookneck olandez este un soi care a fost cultivat de mult timp de către americanul Amish, în special în Pennsylvania, pentru ușurința sa de preparare și aroma bogată și cremoasă. Amish le place să folosească dovleacul pentru a face unt de dovleac și desertul clasic, plăcinta cu dovleac. Dovleacul este, de asemenea, un producător prolific, care ajunge până la douăzeci de kilograme în greutate și este vândut de obicei pe piețele locale Amish și în cooperativele din toamnă.
Geografie / Istorie
Crookneck-ul olandez a fost un dovleac popular cultivat și utilizat de olandezii din Pennsylvania în secolul al XIX-lea. Prima mențiune a unui crookneck de iarnă asemănător cu lungul crookneck olandez a fost în scrierile care datează din 1749 de Peter Kalm, un student al lui Carl Linnaeus care a călătorit în America catalogând dovleceii. Astăzi, dovleacul olandez de crookneck poate fi găsit pe piețele fermierilor locali, la băcănii de specialitate și pe cataloagele online de semințe pentru grădinărit la domiciliu în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash olandez Crookneck. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cocos + Tei | Crookneck Squash Spice Paine |
