Food Buzz: Istoria prunelor | Asculta |
Fabula alimentară: Prune | Asculta |
Descriere / Gust
Pruna italiană de prune este o varietate mare în formă alungită, care prezintă adesea o floare albă pudră pe pielea sa de altfel albastru-violet. Pielea subțire, fermă, învelește o carne fermă, dar suculentă, care deține o groapă centrală care se îndepărtează cu ușurință. Când este crudă, pulpa are o culoare chihlimbară verzuie, dar devine o nuanță profundă de fuchsia când este gătită. Textura densă a prunelor de prune italiene este plină de arome dulci, bogate, complexe și adecvate, care se adâncesc pe măsură ce fructele se coc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Prunele de prune sunt disponibile la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Prunele de prune italiene, cunoscute uneori și sub numele de prune Empress, sunt un soi european clasificat botanic ca Prunus domestica. Sunt prune de piatră care, după cum sugerează și numele, sunt cel mai ușor cultivate pentru producția de prune. Capacitatea lor de a crea o concentrație ridicată de zaharuri fermentabile nu numai că le face candidatul ideal pentru uscare, ci și pentru prepararea conservelor, vinului și coniacului.
Valoare nutritionala
Prunele italiene de prune sunt o sursă bună de vitamine din potasiu, calciu, fosfat, vitamina C și complexe B, care au o mare importanță pentru procesul de metabolism și sănătatea sistemului nervos. Piei lor profund pigmentate sunt o sursă bună de antioxidanți și fibre dietetice.
Aplicații
Deși prunele de prune italiene sunt deseori desemnate pentru uscare până la prune, ele sunt, de asemenea, potrivite pentru consumul proaspăt, gătitul, coacerea și conservarea. Fructele proaspete pot fi utilizate în mod similar cu alte soiuri de prune în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri și tarte sau pur și simplu aranjate pe o farfurie de salată sau brânză. Când sunt uscate, concentrația lor naturală de zaharuri le face un bun substitut pentru zahăr în rețetele de copt, precum și shake-uri și piureuri. Adăugați prunele tăiate cubulețe la umplutura pentru păsări de curte și porc sau combinați cu cimbru, șalotă și slănină într-o budincă de pâine sărată. Înmuiați prune uscate în rachiu sau Cointreau și piure pentru un sos peste înghețată sau cheesecake. Aromele dulci gratuite includ vanilie, nucșoară, fructe tropicale, ciocolată, unt și smântână. Combinările sărate includ brânzeturi proaspete ușoare, cum ar fi chevre și ricotta, ierburi lemnoase, citrice, ardei iute, fenicul, slănină, miel, carne de pasăre și vânat sălbatic. Pentru a depozita prune proaspete italiene, prăjiți fructele coapte până la o săptămână. Pentru a depozita prune uscate, păstrați-le într-un recipient etanș la depozitare rece și uscată.
Informații etnice / culturale
Festivalul anual al prunei din California din Yuba City, California, sărbătorește tot felul de prune uscate, inclusiv prune italiene, cu muzică, mâncare și o paradă.
Geografie / Istorie
Prunele uscate au moștenire antică, cu origini în Asia de Vest, într-o zonă în apropierea Munților Caucazului care se învecinează cu Marea Caspică. Prunul italian de prune, în mod specific, este originar din regiunile de coastă mediteraneene ale Italiei. Ei prosperă în climă aridă, unde temperaturile de iarnă sunt reci, dar nu reci, iar sezonul estival este lung, cald și uscat. Deși prunele se adaptează la o mare varietate de regiuni de creștere, anotimpurile de creștere necesită umiditate și precipitații minime pentru a preveni bolile și a încuraja dezvoltarea fructelor.
Idei de rețete
Rețete care includ prune italiene de prune. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Toamna face și face | Jam de prune Lemon Verbena |
Trimis recent
Oamenii au distribuit prune de prune italiene folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piața Fermierilor Regina Anne Ferme amatori 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: I * heart * prune !! Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 204 de zile, 18.08.2020 Comentariile distribuitorului: Prune 🇬🇷 Piața centrală din Atena Grecia Froutooasis LTD Piața centrală a Atenei Z-26-28 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile distribuitorului: Prune 🇬🇷 Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Prune prune la Dekalb Farmers Market Piața fermierilor Issaquah Ferma Fratilor Yakima, WA AproapeNW Sammamish Rd și 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 578 de zile, 10.08.19 Comentariile utilizatorului: complet, bogat și complex. Perfect în mișcare sau într-un gem sau desert! Piața umedă Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 603 de zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: Prune prune .. Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: atât de suculent și gustos! |