| Fabula alimentară: Pomelo | Asculta |
Cultivator
| Garcia Ferme Organice | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pomelo-urile Valentine sunt de obicei rotunde cu un gât proeminent la capătul tulpinii, de formă similară cu o pară. Coaja este galben închis și ușor de curățat, în timp ce pulpa din interior este roșu aprins. Fructul are o cantitate moderată de semințe și este suculent și dulce, în special în comparație cu citricele mai acide. Alte pomelo sunt de culoare verde deschis când sunt coapte, dar Valentin sunt coapte când coaja lor este de un galben uniform.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pomelos Valentine sunt disponibile la mijlocul iernii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Pomelo Valentine este un hibrid Citrus maxima nou dezvoltat. Pomelos sunt, de asemenea, numiți pummelos, grepfrut chinezesc și Shaddocks. Acest fruct a fost crescut de personalul Universității din California Riverside Citrus Variety Collection și a fost numit Valentine deoarece se coace în jurul zilei de Valentine’s la mijlocul lunii februarie și deoarece o secțiune transversală a pulpei sale roșii apare adesea în formă de inimă. Originea sa este un hibrid mandarină Dancy și portocaliu de sânge rubiniu, încrucișat cu un pomelo „Siamese Sweet”, rezultând un gust dulce, carne roșie și aromă complexă. Budwood pentru grădinari și livezi interesați să cultive pomelos Valentine a fost disponibil pentru prima dată de la UC Riverside în 2009.
Valoare nutritionala
La fel ca alte pomelos, Valentines are un conținut ridicat de vitamina C. Au și cantități mai mici de potasiu, magneziu, vitamina B6 și fibre dietetice. În plus față de acest profil nutrițional, carnea roșu rubin al lui Valentine indică prezența antrocianinelor, o clasă de antioxidanți care pot oferi beneficii pentru sănătatea inimii. Antrocianinele se găsesc în alte produse bogate în roșu și violet, cum ar fi fructe de pădure și rodii.
Aplicații
Pomelos sunt cel mai frecvent consumate proaspete sau transformate în suc. Pentru a mânca un pomelo proaspăt, tăiați partea superioară și inferioară, tăiați coaja, scoateți mușchiul alb și tăiați secțiunile de pastă. O altă opțiune este să tăiați pomelo în jumătate și să tăiați felii sau să scoateți cu o lingură, la fel ca un grapefruit. Pompelele proaspete sunt adesea consumate presărate cu sare și ardei iute în sud-estul Asiei. Opțiunile mai creative includ transformarea cărnii de pomelo Valentine în gem sau jeleu sau felierea în salate reci. Carnea suculentă și dulce se potrivește bine cu alte fructe tropicale, cum ar fi mango și nucă de cocos, și cu ierburi, cum ar fi coriandrul și menta. Pentru aplicații mai intense de gătit, adăugați-l la preparatele din paste sau pește aproape de sfârșitul perioadei de gătit, deoarece pomelo-urile pot avea gust amar atunci când sunt încălzite. Pielea este groasă și amară, dar poate fi confiată, ceea ce este o practică populară în China. Coaja poate fi, de asemenea, transformată în marmeladă și aromă de supe și deserturi. Alegeți pomelo-uri Valentine care se simt grele și au un parfum floral cu piele netedă. Pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
În Asia de Sud-Est și China, pomelos sunt consumate din abundență, în special în jurul Anului Nou Lunar, deoarece sunt considerate un semn de prosperitate și noroc.
Geografie / Istorie
Pomelos sunt originari din sud-estul Asiei, unde cresc sălbatice și sunt ușor de cultivat. Cu o mie de ani în urmă, pomelos au fost introduși în China și au fost aduși mai târziu în America de Sud și Caraibe la sfârșitul anilor 1600 de către un căpitan de mare englez. Nu au crescut bine în emisfera vestică, totuși, un hibrid de pomelos și portocale sălbatice. Americanii cunosc acest hibrid ca grapefruit, un fruct care a luat popularitate mult mai mult decât pomelo. Din punct de vedere comercial, pomelos sunt cultivate astăzi mai ales în regiunile tropicale și subtropicale din Asia, precum și în California și Florida în Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Idei de rețete
Rețete care includ Valentine Pomelos. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Unt și Brioche | Tarte roz cu pomelo și trandafir cu meringă cu miere | |
| Andrew Zimmer | Sorbet de grapefruit | |
| Scorțișoară și Vanilie | Tort Pommelo, Zmeură și Porumb |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Valentine Pomelos folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 27 de zile, 11.02.21 Comentariile distribuitorului: Valentine pomelo de la Garcia organics  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 29 de zile, 21.02.21  Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 35 de zile, 02/03/21  Piața fermierilor din Santa Monica Mud Creek Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 42 de zile, 27.01.2021  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 43 de zile, 26.01.21 Comentariile distribuitorului: Valentines are here !!  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com LângăBurlingame, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile distribuitorului: rareori văzute în afara piețelor fermierilor în aer liber. Frumos.  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Comentariile distribuitorului: Valentine Pomelos este acum în sezon!  Piața fermierilor de la Hollywood JJ Lone Daughter Loire 1-909-633-2930 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 |
