Descriere / Gust
Dovlecelul scallopini pentru bebeluși are o formă mică și farfurioară, aproape seamănă cu un blat de jucărie. pielea sa este de culoare verde intens, cu tulpina verde pal și capete de flori. Carnea sa este clară, cremoasă și suculentă, cu o cavitate umedă de semințe. Aromele sale sunt strălucitoare, piperate și oarecum ierboase, cu un final dulce. Dovleacul de vară mai tânăr este ales în locul dovleacului matur, deoarece semințele lor sunt abia dezvoltate, iar carnea are un conținut mai mare de umiditate, în timp ce pielea de dovleac matură devine mai uscată și mai groasă, iar aroma sa poate să scadă, chiar să devină amară. Pe lângă fructele plantei, frunzele și floarea (florile) sunt, de asemenea, comestibile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Scallopini pentru copii sunt disponibile din mai până în octombrie.
Fapte actuale
Dovleacul Baby Scallopini este din specia, Cucurbita pepo, alături de alte dovlecei, tărtăcuțe și dovleci. În esență, există trei tipuri de dovlecei: gâtul restrâns, dovleceii și iarna. Scallopini este o varietate de vară și dovlecei de tip dovlecei. Deși este folosită ca legumă în peisajul culinar, dovleacul botanic scallopini este un fruct, deoarece carnea sa poartă semințele plantei.
Geografie / Istorie
Dovlecii sunt de origine din Lumea Nouă, importanța lor ca cultură evoluând în perioada pre-Columbia în America. Soiurile de dovlecei de vară, totuși, au văzut o mare parte din dezvoltarea lor în Italia, generații după introducerea lor din Lumea Nouă, care se poate atribui plasării dovleceilor în istoria culinară a Italiei. Supranumite de grădină, soiurile de dovleac de vară sunt considerate ușor de cultivat, prosperând în plin soare, vreme caldă și sol organic bogat și umed. Soiurile de dovlecei de vară (fără dăunători, în special borcanele de viță de vie) vor purta cel puțin două până la trei recolte abundente de fructe pe sezon.
