Descriere / Gust
Arpagicul crește în ciorchini, frunzele lor asemănătoare lamei crescând în sus. Frunzele verzi sunt goale și ajung la un punct. Arpagicul poate crește până la două metri înălțime în condiții ideale și se poate întinde până la 12 inci în jur. Au o aromă ușoară de ceapă, care nu tinde să lase un postgust lung. Arpagicul poartă în primele luni de vară flori țepoase, roz-violet, globulare, care sunt, de asemenea, comestibile și au același gust blând de ceapă. Unele soiuri de arpagic au flori albe și roșii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Arpagicul este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Arpagicul este plantă perenă care se găsește în mod obișnuit în bucătării și grădini. Botanic Arpagicul este cunoscut sub numele de Allium schoenoprasum și este cunoscut cel mai adesea ca Arpagic „obișnuit sau convențional”, sau Arpagic de Ceapă, pentru a le diferenția de soiul de usturoi. Sunt membri ai familiei crinilor și fac parte din același gen ca ceapa. Arpagicul comun face parte din amestecul clasic de ierburi franceze numit ierburi fine (pronunțate fien erbs), împreună cu pătrunjel cu frunze plate, tarhon francez și chervil.
Valoare nutritionala
Arpagicul este o sursă bună de calciu, fier, fosfor și sulf. De asemenea, conțin cantități mari de potasiu, vitaminele A și C. Fitonutrienții din arpagic sunt benefice atât pentru sistemul digestiv, cât și pentru circulația sângelui. Au proprietăți similare cu cele ale usturoiului.
Aplicații
Arpagicul este folosit atât ca garnitură, cât și ca plantă aromată. De obicei, arpagicul se adaugă la sfârșitul procesului de gătit, deoarece pierde aroma atunci când este încălzit. Arpagicul se împerechează bine cu pătrunjel, tarhon și chervil, care alcătuiesc împreună binecunoscutele „erbe fine” franceze. Împachetate împreună, ierburile sunt adăugate în supe și supe și îndepărtate la sfârșitul procesului de gătit. Ierburile fine sunt, de asemenea, folosite proaspete, tocate și amestecate și adăugate la salate. Adăugați arpagic tocat la feluri de mâncare cu cartofi, quiches, ouă amestecate sau un covrig cu somon afumat și cremă de brânză. Dați untului o notă de aromă adăugând arpagic și folosiți-l pe cartofi copți, fripturi sau folosiți-l ca frecare pentru pui. Conservați arpagicul, fie prin tocare, cât și prin congelare uscată (într-o pungă etanșă sau sigilată sub vid) sau adăugați la oțet, pentru a fi folosit ca sos de salată sau marinată. Adăugați arpagic tocat la măsline sau alt ulei pentru a fi folosit ca o baie pentru pâinea crocantă. Arpagicul proaspăt poate fi păstrat într-o pungă de plastic la frigider, atâta timp cât sunt păstrate uscate, timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Ierburile sunt folosite în casă de peste 5.000 de ani. Conform folclorului, arpagicul a fost spânzurat în casă pentru a îndepărta răul și bolile.
Geografie / Istorie
Arpagicul este originar din Balcani, o zonă care include Turcia modernă, Grecia, Bulgaria și părți din sud-vestul Rusiei. De-a lungul secolelor, planta a devenit naturalizată în cea mai mare parte a Europei și poate fi găsită la nord până în Marea Britanie și la est până în Japonia. Plantele cresc din bulbi, care probabil au fost aduși în Statele Unite cu coloniști din Europa. Arpagicul crește cel mai bine în zonele în care nu se încălzește prea mult și tind să prefere vremea mai rece. Există mai multe soiuri cunoscute de arpagic, două soiuri identificate botanic sunt A. schoenoprasum var. alpinum și A. schoenoprasum var. buhseanum. Câteva soiuri au fost înregistrate de diferite companii de semințe, deși cel mai adesea ierburile sunt vândute pur și simplu ca „Arpagic”. Arpagicul vine în soiuri galbene, iar altele variază în mărime de la frunze subțiri la gigantice.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Cafea Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Pizza Pandemic | San Diego CA. | 314-397-4234 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Catering cu coadă roșie | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Cultura bucătăriei de acasă | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Restaurantul Hotelului Del Coronado Serea Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| The Haven | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
| Parisul perfect - centrul orașului | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA | 619-863-9033 |
| Tânăra și frumoasa | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Goldfinch (Patiserie) | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Salate Marys Gourmet | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Cârligul | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Vacă de Urs | San Diego CA. | 415-565-9989 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Dirijor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA. | 858-999-0348 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Stația perfectă Paris-Liberty | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Cafea lemnoasă | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Restaurantul și clubul de noapte Parq | San Diego CA. | 619-727-6789 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Hazel & Jade Bakery | #100 CA | 804-815-8052 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cape Rey Carlsbad, un complex Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cafea Holsem | San Diego CA. | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Magazin Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Parcul 101 | Carlsbad CA | |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Gratar Eco Catering | San Diego CA. | 619-997-8792 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Sandwich Supernatural (Little Italy) | San Diego CA. | 619-230-5976 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Shakespeare's Corner Shoppe și ceaiul de după-amiază | San Diego CA. | 619-683-2748 |
| Planul 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Albastru Boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Sala de joc Coin-Op | San Diego CA. | 818-448-0129 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Bucătărie Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Trecerile | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| 619 Spiritele | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Restaurantul Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Deserturi extraordinare | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Primele fructe de mare ale lui Eddie V | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Spirite Cutwater | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Blind Lady | San Diego CA. | |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Regi de cupru | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Stația de fabricație a pietrei-Liberty | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| TU Managementul culinar | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Cupa Vida Cafe | San Diego CA. | 619-501-7529 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Cota Leului | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Bucătărie Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Clubul de țară Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Sandwich Supernatural (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Barul Tavern | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Vânătoare | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Catering-ul lui Bekker | San Diego CA. | 619-287-9027 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Al treilea Corner Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Alimente Monteferante | Vedere CA. | 310-740-0194 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Idei de rețete
Rețete care includ Arpagic. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Arpagic folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Piața Eco Fresh Microdistrictul kazahfilm Acum aproximativ 361 de zile, 14.03.2020 Comentariile împărtășitorului: Arpagicul este un supliment popular la preparatele din carne din Kazahstan  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 650 de zile, 30/05/19 Comentariile distribuitorului: Arpagic ☘️  Piața fermierilor Mount Vernon Albinele Bruce Bowen Mount Vernon, WA AproapeMuntele Vernon, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 655 de zile, 25/05/19 Comentariile distribuitorului: Florile sunt comestibile, uimitoare cubulețe într-o salată proaspătă de avocado, roșii!  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 685 de zile, 25.04.19 Comentariile distribuitorului: Arpagic din Etiopia 🇪🇹 |
