| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii Piment d 'Espelette se maturizează de la un verde strălucitor la o culoare roșu intens. Pielea netedă este dură, dar subțire. Când este uscat, ardeiul Piment d'Espelette are o culoare maronie profundă și se înghesuie. Oferă o aromă de fum și are o căldură medie, obținând 4.000 de unități pe scara Scoville.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii uscați Piment d'Espelette sunt disponibili la mijlocul toamnei.
Fapte actuale
Ardeiul Espelette uscat este numit „regele lumii chilei” și este cel mai adesea numit francez Piment d'Espelette pentru „piper de Espelette”. Numele său se referă la orașul mic în care cresc ardeii. Piment d'Espelette este singurul ardei din lume care este clasificat cu un Appellation d’origine controlee sau AOC, care este similar cu statutul protejat al șampaniei.
Valoare nutritionala
La fel ca în cazul majorității ardeilor chili, Piment d 'Espelette poate stimula digestia, îmbunătăți circulația și poate ajuta la absorbția nutrienților.
Aplicații
Când sunt uscați și măcinați, ardeii Piment d 'Espelette pot fi adăugați la numeroase feluri de mâncare. Adăugați ardei măcinat Piment d 'Espelette la maioneză, dându-i o notă de mirodenie și aromă de ardei dulce. Chilienul Piment d 'Espelette se împerechează bine cu legume prăjite, ciuperci sălbatice și este un ingredient cheie în șunca Bayonne care este frecată cu ardeiul uscat pentru a conferi aroma sa unică. Carnea de vițel feliat și mielul Axoa sunt adesea preparate cu ardei Piment d'Espelette, ambele fiind preparate tipice din regiunea bască. Ardeiul uscat poate fi adăugat în supe sau tocană pentru puțină căldură și aromă de fum. Piment d'Espelette poate fi utilizat în locul Paprika sau al chilei roșii din New Mexico.
Informații etnice / culturale
Ardeiul iute Piment d 'Espelette este sărbătorit în ultimul weekend din octombrie. Mii de oameni se adună pentru a recunoaște și a celebra cel mai venerat produs agricol din regiunea Bascilor. În această regiune, puteți găsi ardeii iute Piment d 'Espelette, aruncați până să se usuce în afara caselor și afacerilor din sat.
Geografie / Istorie
Ardeiul Espelette a fost introdus pentru prima dată în Valea Nivului, situată în Franța, de către un om pe nume Gonzalo Percaztegi în 1523. Astăzi sunt cultivate în regiunea bască a Franței, situată de-a lungul graniței cu Spania în mijlocul Pirineilor. Conform AOC, numai ardeii cultivați în zece zone - aproximativ trei mii de acri - pot fi numiți Piment d'Espelette.
