Descriere / Gust
Pepenii verzi din sânge sunt fructe mari, ovale până la alungite, cu o medie de 17-25 centimetri în diametru. Coaja este netedă, fermă și de culoare verde închis, acoperită cu dungi verde deschis, dungi rupte și pete. Sub suprafață, porțiunea subțire de coajă care se conectează la carne este albă, crocantă și comestibilă, cu o aromă vegetală, asemănătoare castravetelor. Carnea este de culoare roșu închis, densă, apoasă și clară, cuprinzând multe semințe plate, de culoare maro-negru. Pepenii verzi din Sangria sunt cunoscuți pentru textura lor cu granulație netedă și au un conținut ridicat de zahăr care emite o aromă dulce, subtil de fructe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii cu sangrie sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Pepenii verzi din Sangria, clasificați botanic ca Citrullus lanatus, sunt unul dintre cele mai populare soiuri hibride pentru cultivare în Statele Unite. Fructele alungite, dulci și dulci, sunt descendenții pepenelui dulce, care a fost un soi dezvoltat la mijlocul secolului al XX-lea pentru aroma sa dulce și rezistența la boli. În zilele noastre, numele allsweet a devenit, de asemenea, o categorie pentru a descrie mai multe soiuri de pepeni verzi cu carne foarte dulce și densă. Pepenii verzi sangria sunt cultivate pe scară largă atât pentru producția comercială, cât și pentru cultivarea grădinii casnice. Cultivatorii favorizează adaptabilitatea soiului, dimensiunea și forma uniformă, aroma consistentă și rezistența îmbunătățită la boli.
Valoare nutritionala
Pepenii verzi sangria sunt o sursă excelentă de licopen, care este un antioxidant care conferă cărnii nuanța roșie și ajută la lupta împotriva radicalilor liberi din corp. Pepenii verzi sunt, de asemenea, o sursă excelentă de citrulină, care este transformată într-un aminoacid care poate ajuta la vindecarea rănilor, funcționarea organelor și dilatarea vaselor de sânge. Pe lângă licopen și citrulină, pepenii verzi Sangria conțin unele vitamine A, cupru și potasiu și sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la promovarea producției de colagen în piele.
Aplicații
Pepenii verzi din sangria se potrivesc cel mai bine pentru aplicații brute, deoarece carnea lor suculentă și dulce este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Carnea poate fi feliată în pene și servită ca pizza de desert, acoperită în brânzeturi moi și acoperită cu ierburi, nuci și fructe de pădure proaspete, sau poate fi aruncată în salate de fructe și verzi. Pepenii cu sangrie sunt, de asemenea, încorporați în gazpacho, folosit ca topping pe bruschetta, tocat în salsa sau servit pe frigarui cu fructe de pădure și brânză ca aperitiv. Dincolo de consumul proaspăt, feliile de pepene verde pot fi preparate la grătar și servite cu sare afumată sau miere, amestecate în piureuri, slushies și sorbet, sau gătite în jeleuri și siropuri. Pepenii verzi Sangria se împerechează bine cu brânzeturi precum cotija, feta și capră, ierburi precum coriandru, busuioc și mentă, fructe precum mure, afine, nucă de cocos și piersici, ghimbir, rucola, tei și nuci precum alune sau fistic . Pepenii verzi întregi pot fi păstrați la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. Când sunt tăiate, feliile trebuie păstrate într-un recipient sigilat timp de până la patru zile.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, există șase state cu orașe care se proclamă drept „capitala pepenelui verde al lumii”. Unul dintre orașe, Cordele, situat în Georgia, folosește acest titlu din 1949, când a lansat oficial festivalul Watermelon Days. Acest eveniment de o lună are loc în fiecare iunie și sărbătorește soiurile de pepene verde cultivate local. În timpul festivalului, atât rezidenții Cordele, cât și vizitatorii participă la concursuri de decorare a pepenelui, la concursuri de aruncare a pepenelui, la concursuri de scuipat semințe și la probe de mâncare și băuturi meșteșugărești făcute din fructe. Cordele are, de asemenea, o pistă de curse auto în formă de oval, asemănătoare cu un pepene verde, numită Watermelon Capital Speedway.
Geografie / Istorie
Pepenii verzi Sangria au fost creați în Statele Unite de către crescătorul T.V. Williams la sfârșitul secolului al XX-lea. Soiul a fost dezvoltat din pepene verde dulce și a fost crescut selectiv ca o sămânță hibridă F1 pentru a prezenta randamente ridicate, rezistență îmbunătățită la boli și a avea o formă, aromă și dimensiune uniforme. Astăzi, pepenii sangrieni sunt cultivate comercial în toată Statele Unite și pot fi găsite prin băcanii de specialitate și piețele fermierilor. Soiul este, de asemenea, disponibil de la comercianții cu amănuntul naționali de semințe pentru uz casnic.
