Informații și fapte despre condimentul polenului de mărar

Descriere / Gust

Polenul de mărar este foarte aromat și este mărarul în forma sa cea mai naturală și aromată. Planta de mărar este un membru al familiei Umbelliferae alături de chimen și pătrunjel. Acest polen este recoltat din florile plantei de mărar, are o culoare verde gălbuie și o textură asemănătoare pudrei. La sfârșitul procesului de gătit trebuie adăugat polen de mărar pentru a-și păstra aroma și aroma puternică de mărar.

Anotimpuri / Disponibilitate

Polenul de mărar este disponibil pe tot parcursul anului.

Valoare nutritionala

Există o valoare nutrițională puțin cunoscută pentru polenul de mărar.

Aplicații

Polenul de mărar poate fi utilizat în orice rețetă în locul semințelor de mărar sau al pulberii. Acest polen este un adaos excelent la pești precum somonul, basul, păstrăvul sau alte fructe de mare Polenul mărar îmbunătățește foarte mult aroma peștelui. Polenul de mărar poate fi adăugat și la legume, păsări de curte, carne roșie și sosuri.

Geografie / Istorie

Planta Dill este originară din regiunile mediteraneene, vestice din Africa și din sudul Rusiei. Mararul poate fi considerat o plantă veche, a cărei istorie se întoarce cu mii de ani în urmă. Mararul a fost o plantă importantă în timpurile antice fiind menționat în Biblie și în scrierile egiptene. Această plantă a fost, de asemenea, importantă în societatea greacă și romană, unde cantitatea de mărar pe care o avea era o reflectare a bogăției și prestigiului persoanei. Proprietățile vindecătoare ale mărarului au fost înregistrate de tatăl medicinei, Hipocrate, care a scris despre efectele medicinale ale plantei. Polenul, frunzele, semințele și tulpinile lui Dill au fost folosite pentru a promova vindecarea rănilor și au fost folosite și ca odorizant pentru respirație.