Descriere / Gust
Crabapele cu vene roșii au aproximativ dimensiunea unei mingi de golf, având un diametru de aproximativ un centimetru sau mai puțin. Culoarea Red Veins este cea care diferențiază această varietate - pielea variază în nuanțe de roșu, rubin, roz și auriu. În interior, carnea variază de culoare, de la o culoare saturată de afine adânci, până la striații ușoare de roșu care circulă peste tot. Venele roșii sunt suculente, ferme și clare, cu un gust puternic acid.
Anotimpuri / Disponibilitate
Crabapele cu vene roșii sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Crabapele cu vene roșii sunt cunoscute din punct de vedere botanic sub numele de Malus pumil v. Niedzwetzkyana, parte a familiei Rosaceae. Crabapples sunt legate de mere obișnuite și sunt pur și simplu soiuri care sunt mai mici de două centimetri. Acest soi special este destul de vechi, devenind cunoscut în America de Nord la sfârșitul anilor 1800. După cum sugerează și numele, venele roșii sunt identificate pentru culoarea lor roșie - pielea, carnea, florile și frunzele tinere sunt toate de o culoare roșie bogată. Cresc pe copaci mici, compacți, deci sunt o alegere bună pentru grădină.
Valoare nutritionala
Crabapples sunt dens din punct de vedere nutrițional, deși conțin o cantitate mică de nutrienți, deoarece fiecare fruct este atât de mic. Crabapples au vitamina și un tip de fibre numite pectină. Pectina a promovat sănătatea cardiovasculară și poate reduce riscul bolilor de inimă.
Aplicații
La fel ca alte crabapples, acest soi nu este ideal pentru consumul proaspăt, ci mai degrabă pentru gătit, sosuri și conserve. Carnea și pielea roșie a crabapple-ului Red Vein pot îmbrăca multe feluri de mâncare care necesită mere sau arome acide. Gătirea în jos a venelor roșii face un sos frumos, acidulat, pentru tarte sau alte produse de patiserie. Ele produc jeleu bun, unt de mere și sos de mere, în special combinate cu soiuri mai dulci și mai mari de mere, care compensează aciditatea. Adăugarea de vene roșii la cidru produce un roz roz. Crabapele cu vene roșii pot fi depozitate timp de una până la două luni în condiții de răcorire și uscare.
Informații etnice / culturale
Crabapele cu vene roșii sunt adesea folosite pentru reproducerea experimentală și altoirea altor soiuri de crabapple datorită rezistenței lor reci și a culorii roșii. În mod istoric, acestea au fost folosite pentru a se hibridiza cu alte soiuri de mere de crab pentru a produce mere de crab ornamentale cu flori roz sau roșii, mai degrabă decât obișnuitul alb sau roz pal. Mărul de crab roșu este, de asemenea, originea genetică a majorității merelor cu carne roșie.
Geografie / Istorie
Crabapele cu vene roșii provin din Eurasia. Au fost apoi introduse în Statele Unite în anii 1890, unde cercetătorii au început reproducerea încrucișată și hibridizarea lor cu alte soiuri de crab și mere mari. Venele roșii pot tolera o mare varietate de climă.
Idei de rețete
Rețete care includ Crabapples de vene roșii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Vederea din Insula Mare | Mere de crab condimentate la modă veche | |
| Acum o sută de ani | Crab Apple Chutney |
