Descriere / Gust
Merele Hawthornden au o formă plată și un diametru de puțin mai puțin de 3 inci în medie. Pielea este de un galben verzui deschis, atractiv, cu o culoare roșu-roz, în care fructul a fost expus la soare. În interior, carnea cremoasă este grosieră cu o textură fermă, dar fragedă, care se topește atunci când este gătită. Aroma este echilibrată între acidă și dulce și are un gust mai bogat când este gătită sau coaptă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Hawthornden sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Mărul Hawthornden (Malus domestica) este un măr gătit scoțian care a supraviețuit din vremurile victoriene. Nu se cunoaște filiația sa. Uneori, acest soi este cunoscut sub numele de White Hawthornden sau Maiden’s Blush.
Valoare nutritionala
Merele conțin mai mulți nutrienți benefici și puține calorii - un măr mediu are aproximativ 95 de calorii. Fibrele din mere, atât sub formă solubilă, cât și sub formă insolubilă, mențin un sistem digestiv sănătos și niveluri de zahăr din sânge. Vitamina C din mere, alături de alți antioxidanți precum quercetina și catehina, promovează un sistem imunitar sănătos. În general, includerea merelor în dietă poate ajuta la prevenirea bolilor cronice precum diabetul, cancerul și bolile de inimă.
Aplicații
Merele Hawthornden sunt în primul rând mere de gătit, deși pot fi consumate ca varietate de desert. Carnea se gătește într-un piure cremos și delicios, așa că sunt minunate pentru un sos de mere neobișnuit și bogat. Hawthornden face, de asemenea, mere coapte minunate, împerecheate cu zahăr brun și scorțișoară. Fierte, aroma este mai blândă și mai puțin complexă. Hawthornden nu sunt buni păzitori și nu vor dura după toamna depozitată.
Informații etnice / culturale
Numele acestui măr face aluzie la Hawthornden, Scoția, unde s-a născut poetul din secolul al XVI-lea William Drummond și unde a crescut pentru prima dată mărul Hawthornden.
Geografie / Istorie
După cum sugerează și numele său, Hawthornden provine dintr-un loc cu același nume, lângă Edinburgh, în Scoția. Primul record al acestui soi este din 1780. Până în anii 1800, acesta era cultivat comercial în Kent, Anglia și în Londra. Cu toate acestea, la fel ca în cazul multor soiuri vechi, a început să devină mai puțin popular în timp, deoarece nu era potrivit pentru piața în schimbare. În acest caz, Hawthornden era predispus la vânătăi și, prin urmare, nu putea fi transportat cu ușurință. Copacii puternici și răspândiți cresc în zone mai reci, cum ar fi Scoția.
