Descriere / Gust
Frunzele verzi de ooba sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt late și ovale, având o lățime medie de 10-15 centimetri și o lungime de 5-13 centimetri. Frunzele sunt plate și de culoare verde închis, cu fire fine care trec pe suprafață și au margini zimțate care se conică într-un punct mic. Frunzele verzi de ooba au o aromă strălucitoare de citrice și mentă-anason cu un indiciu de scorțișoară care se dezvăluie cel mai bine atunci când sunt rupte sau zdrobite. Planta verde ooba poartă și flori care au un aspect similar cu busuiocul thailandez purpuriu înflorit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele verzi de ooba sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în primăvară și vară.
Fapte actuale
Frunze de ooba verzi, clasificate botanic ca Perilla frutescens var. crispa, cresc pe o plantă perenă și sunt membri ai familiei Lamiaceae care include busuioc, mentă și salvie. Ooba înseamnă frunze mari în japoneză și frunzele poartă multe nume, deoarece au fost naturalizate în diferite regiuni ale lumii. Cunoscute și sub numele de Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant și Wild Coleus, frunzele verzi de ooba sunt cele mai utilizate în bucătăria japoneză pentru a adăuga arome strălucitoare sashimi, tăiței și tofu și sunt, de asemenea, folosite pentru a arăta băuturi precum ca sangria.
Valoare nutritionala
Frunzele verzi de ooba sunt o plantă bogată în nutrienți, bogată în calciu, fosfor, fier și vitaminele A, K și C.
Aplicații
Frunzele de ooba verzi pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în cele gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea sau fierberea. Pot fi tăiate felii subțiri sau tăiate și folosite în salate, supe, mâncăruri reci de tăiței, mâncăruri de tofu, deasupra pizza și în spaghete. De asemenea, pot fi folosite ca vas de servire aromat pentru sashimi și wasabi sau prăjite în aluat de tempura și consumate ca gustare crocantă. Frunzele de ooba verzi pot fi folosite ca substitut în rețetele care necesită mentă sau busuioc. Frunzele de ooba verde se împerechează bine cu carne precum peștele, puiul sau carnea de porc, sosul de soia, mirinul, semințele de susan, aromele precum usturoiul, ghimbirul și ceapa și brânzeturile moi. Se vor păstra câteva zile când sunt învelite într-un prosop de hârtie umed și depozitate într-o pungă de plastic la frigider. Frunzele de ooba verzi pot fi, de asemenea, conservate în sos de soia sau albite și păstrate în frigider timp de până la o lună.
Informații etnice / culturale
Frunzele de Ooba sunt cel mai frecvent asociate cu bucătăria japoneză, unde este o garnitură obișnuită și accesorii pentru mâncăruri de sushi, sashimi și tăiței. De asemenea, a fost utilizat medicamentos în Japonia pentru a ajuta la prevenirea intoxicațiilor alimentare atunci când se consumă pește crud, deoarece este un antiseptic natural. Frunzele verzi de ooba sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru prepararea ceaiului și se crede că ajută la reducerea inflamației și a simptomelor asociate cu răceala obișnuită.
Geografie / Istorie
Frunzele verzi de ooba sunt originare din estul Chinei, unde au fost găsite sălbatice din cele mai vechi timpuri. Au fost apoi introduse în Japonia între secolele VIII și IX și au fost răspândite în Europa, restul Asiei și Lumea Nouă prin rute comerciale în anii 1800. Astăzi, frunzele de ooba verzi pot fi găsite pe piețele proaspete și băcănii de specialitate din India, Japonia, Coreea, Thailanda, China, Europa și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Barul de artizanat și comerț | San Diego CA. | 619-269-0288 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Bucătărie Pizza Urbn | San Diego CA. | 619-255-7300 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ooba Green. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Ooba Green folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Nijiya Piața Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20  Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com LângăAlhambra, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20  Piața Zion Zion Market - Bulevardul Irvine 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com LângăIrvine, California, Statele Unite Acum aproximativ 409 de zile, 26.01.2020  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LângăYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Piața alimentară Woori Piața Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața Nijiya Piața Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piata fermierilor Piața fermierilor din Tokyo din Shibuya la Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 613 zile, 05.07.19 Comentariile distribuitorului: Fresh ooba  99 Fermă 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 AproapeRiverside, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Lotte Markets Piața Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 AproapeLa Crescenta-Montrose, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Bulevardul Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața Seiwa Piața Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Comentariile utilizatorului: unic și delicios  Piața fermierilor de la Hollywood Jake Yasutomi 562-201-6104 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Supermarket Isetan Scotts LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 707 zile, 04/02/19 LângăToshima, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 711 zile, 29.03.19 |
