| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Cultivator
| Specialități de livadă Penryn | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pere Hosui sunt fructe de dimensiuni medii până la mari, având o medie de șapte centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovată atașată la tulpini groase, fibroase de culoare maro. Pielea se coace de la verde când este tânără la auriu-bronz cu maturitate și este fermă, mestecată și roșiatică cu lenticele palide proeminente. Sub suprafață, carnea este densă, clară, cu granulație fină și fildeș până la aproape alb, acoperind un mic miez central umplut cu semințe de culoare maro-negru. Pere Hosui sunt puțin mai acide decât alte soiuri de pere asiatice, dezvoltând o aromă complexă, dulce și acidulată, cu un ton asemănător coniacului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Hosui sunt disponibile la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Pere Hosui, clasificate botanic ca Pyrus pyrifolia, sunt un renumit soi asiatic de pere aparținând familiei Rosaceae. Fructele rotunde și suculente sunt un soi destul de nou dezvoltat în Japonia în anii 1970 și sunt considerate o pere de desert, consumate în primul rând proaspete, dar uneori utilizate în preparatele gătite. Numele Hosui se traduce aproximativ prin „multă apă”, un descriptor pentru carnea suculentă a fructului și a fost selectat ca o varietate îmbunătățită de pere kosui cu o dimensiune mai mare și capacități extinse de stocare. Pere Hosui este unul dintre cele mai populare soiuri din Japonia și este, de asemenea, un soi timpuriu până la mijlocul sezonului cultivat în grădinile de acasă. Copacii ating o înălțime de până la patru metri și sunt toleranți la căldură și secetă, extrem de prolifici și ornamentali atunci când sunt în floare. În afara Japoniei, perele Hosui sunt soiul japonez preferat cultivat în California și sunt căutate de pasionații de pere prin piețele fermierilor locali, băcănii de specialitate și piețele asiatice.
Valoare nutritionala
Pere Hosui sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, mărește producția de colagen în piele și reduce inflamația. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care se găsesc în principal în piele și conțin minerale precum calciu, fosfor, potasiu, cupru și mangan pentru a proteja creșterea oaselor, a echilibra nivelurile de lichide și a încuraja metabolizarea diferiților nutrienți în corpul.
Aplicații
Pere Hosui sunt cele mai potrivite pentru aplicații proaspete, deoarece carnea lor dulce și crocantă este prezentată atunci când este consumată dreaptă, din mână. Fructele pot fi consumate cu pielea pe el, aruncând miezul, dar în Japonia, este preferat să curățați pielea înainte de consum. Odată ce perei sunt curățați, fructele sunt tăiate felii și aranjate cu măiestrie pe o farfurie decorativă. Pere Hosui sunt, de asemenea, tocate și adăugate la salatele verzi și de fructe, servite cu brânzeturi pe platourile de aperitive, sucate și încorporate în băuturi sau gătite în jeleu pentru a fi utilizate în deserturi și dulciuri în cutie. Dincolo de aplicațiile proaspete, pere Hosui sunt utilizate în mod popular în preparatele coapte și pot fi gătite în briose, pâine, prăjituri, plăcinte și tarte. Fructele pot fi, de asemenea, gătite într-un sirop pentru ceai cu gheață, pocate pentru o delicatese sau umplute și coapte pentru un desert bogat. Pere Hosui completează ingrediente precum carne, inclusiv rață, carne de vită, carne de porc și carne de pasăre, fructe precum căpșuni, afine și citrice, mazăre de zăpadă, ridichi daikon, rucola, fenicul, vanilie, ghimbir și miere. Pere Hosui întregi, nespălate, vor păstra 1 până la 3 luni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Organizația Națională pentru Cercetare în Agricultură și Alimentație (NARO) este cel mai mare institut de cercetare din Japonia, care are peste trei mii de crescători, oameni de știință și membri ai personalului. Organizația a fost înființată în 1983 și a integrat diverse institute de cercetare în toată Japonia pentru a crea un program cu locații multiple, specializate sub numele NARO. În cadrul NARO, Institute of Fruit Tree and Tea Science a dezvoltat unele dintre cele mai renumite soiuri de fructe din Japonia, inclusiv mere fuji, struguri muscat strălucitori și piersici akatsuki. Institutul de Știință al Pomului Fructelor și al Ceaiului a creat, de asemenea, perele kosui și Hosui, care sunt cele două cele mai populare soiuri din Japonia și reprezintă aproximativ șaizeci la sută din perele produse pentru piața japoneză. NARO continuă să cerceteze, să testeze și să avanseze în studiul fructelor pentru a crea soiuri cu caracteristici îmbunătățite pentru cultivarea la nivel mondial.
Geografie / Istorie
Pere Hosui au fost dezvoltate în Japonia în 1972 într-o stație de cercetare horticolă, cunoscută în prezent sub numele de Institutul de Știința Pomilor Fructuali și a Ceaiului din cadrul Organizației Naționale de Cercetare a Agriculturii și Alimentelor sau NARO. Soiul a fost creat dintr-o încrucișare între pere hiratsuka și kosui și a fost crescut pentru a prezenta o aromă, textură și rezistență îmbunătățite la boala punctelor negre. De la introducerea sa pe piețele comerciale, pere Hosui au devenit unul dintre cele mai importante soiuri de pere japoneze și sunt recunoscute pentru aromele sale unice. Astăzi, perele Hosui sunt cultivate în toată Asia și se găsesc și în California, regiuni selectate din Europa și Australia. Soiul este cultivat comercial prin ferme de specialitate și este, de asemenea, un soi popular de grădină de casă.
Idei de rețete
Rețete care includ pere asiatice Hosui. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Hosui Asian Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Brentwood Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 137 de zile, 24/10/20 Comentariile distribuitorului: pere asiatice Hosui din livada de penisuri |
