Descriere / Gust
Strugurii Concord sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă rotundă până la ovală, crescând în ciorchini liberi pe viță de vie cățărătoare robustă. Pielea groasă, bogată în tanin, oferă o masticare plăcută și variază în culori, de la albastru intens la violet sau aproape negru. O peliculă sub formă de pulbere sau înflorire se dezvoltă și pe suprafața pielii, care asigură o impermeabilizare naturală și previne crăparea. Strugurii Concord sunt o varietate de alunecare a pielii, ceea ce înseamnă că pielea poate fi ușor îndepărtată din carne fără a o deteriora. Carnea verde translucidă este suculentă, aproape gelatinoasă și conține multe semințe mari. Strugurii Concord sunt foarte aromați, acidulați și dulci, cu o aromă moscată unică.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii Concord sunt disponibili de la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Strugurii Concord, clasificați botanic drept Vitis labrusca, cresc pe viță de vie rezistentă și sunt membri ai familiei Vitaceae. Denumit după orașul lor de origine, Concord, Massachusetts, strugurii Concord fac parte din viticultura americană din 1843 și au strămoși sălbatici, nativi, din New England. Strugurii Concord sunt unul dintre cei mai vechi struguri cultivati pe plan intern cultivati astazi si sunt responsabili de fabricarea celebrului suc de struguri si jeleu.
Valoare nutritionala
Strugurii Concord sunt o sursă excelentă de vitamina C și fitonutrientul, resveratrolul, o substanță chimică importantă în menținerea sănătății inimii.
Aplicații
Strugurii Concord sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, cât și pentru gătite, cum ar fi fierberea și coacerea. Acestea pot fi consumate din mână și sunt folosite ocazional ca struguri de masă, dar aveți grijă la semințe în acest strugure cu gust suculent. Strugurii Concord sunt incredibil de versatili și sunt folosiți pentru prepararea conservelor, sucului, vinului, lichiorului și oțetului. Strugurii conțin un compus chimic cunoscut sub numele de antranilat de metil, care este folosit pentru a da băuturilor răcoritoare și bomboanei aroma sa de struguri. Aroma intensă de struguri face, de asemenea, un sorbet excelent, care se împerechează bine cu deserturi bogate, cremoase, cum ar fi plăcinte, cheesecake sau pannacotta și, desigur, unt de arahide. Alte arome gratuite includ migdale, fistic, alune, nuci, arahide, lămâie, căpșuni, zmeură, andive, rucola, fenicul, rozmarin, mentă, iaurt, smântână, cremă fraiche, brânză de capră, brânză albastră, carne de porc, rață și carne de pasăre . Strugurii Concord se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitați nespălați în sertarul mai frigider din frigider.
Informații etnice / culturale
Strugurii Concord sunt cei mai cunoscuți pentru că sunt ingredientul principal al sucului de struguri. În 1869, sucul de struguri a fost creat pentru prima dată de doctorul Thomas Welch, medic dentist și prohibiționist, și a folosit 40 de kilograme de struguri Concord din curtea din față, a gătit și a stors sucul prin pungi de pânză, a sigilat sticlele pline, apoi le-a fiert. pentru a preveni fermentarea. Experimentul său a fost un succes, iar primele sucuri de struguri au fost vândute bisericilor pentru a fi folosite în timpul comuniunii. Sucul de struguri este încă folosit la multe mese de împărtășanie astăzi, iar strugurii Concord au fost, de asemenea, transformați în vin kosher în scopuri sacramentale.
Geografie / Istorie
Strugurii Concord provin din Concord, Massachusetts în 1849 și au fost creați pentru prima dată de Ephraim Wales Bull. Bull a dorit să creeze o viță de vie rezistentă care să poată supraviețui climatului rece din Massachusetts. El a plantat inițial 22.000 de răsaduri și, după șase ani, a ales o singură viță de vie care s-a dovedit a produce cele mai bune fructe, iar acea viță de vie originală continuă să prospere și astăzi în Concord. Strugurii Concord sunt încă preponderent cultivate în Statele Unite, dar sucul și concentratul sunt vândute și în Europa, Asia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri Concord. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Concord Grapes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piața fermierilor din districtul universitar Produce canale Yakima WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: Adevărata afacere, dar aveți grijă de semințe :) Piața Ballard Farmer Grădinile Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 150 de zile, 10/11/20 Comentariile distribuitorului: Strugurii sunt aici - iar concordanțele sunt o alegere a tuturor :) Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Concordii de la Scott Farms Piața fermierilor din districtul universitar Produce canale Yakima WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Comentariile distribuitorului: DA - obține-le cât poți (ai 4 săptămâni)! Atât de bine, strugurii prin excelență! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: Concord de la fermele familiei Murray Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: Concordii de la fermele familiei Murray Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 203 zile, 19.08.2020 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 207 de zile, 15.08.2020 Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: Strugurii White Concord sunt aici !! Acești struguri au acea aromă dulce de concordie! Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Primii struguri Concord de la fermele familiei Murray! Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Adevărate Concordii la fermele familiei Murray ... Sooo Delicious !! Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Toți strugurii de la fermele familiei Murray se află și în soiurile Thomcord, Candysnap, Muscat și New |