Descriere / Gust
Fasolea Fava se dezvoltă în păstăi groase, alungite, cu o lungime medie de 15 până la 25 de centimetri și diametru de 2 până la 3 centimetri. Păstăile sunt, în general, de un verde strălucitor, denivelate și fibroase, cu o textură de piele, uneori acoperite cu o acoperire pufoasă. Păstăile de fasole Fava sunt necomestibile și, atunci când sunt deschise, dezvăluie un interior bumbac care încapsulează între 2 și 8 fasole verde mare, plin și plată. Boabele ovale, curbate, au în medie 5 - 10 milimetri în diametru și sunt învelite într-o piele albă, cerată și semi-translucidă. Acest strat de protecție este comestibil, dar are o consistență fibroasă, masticabilă, cu o aromă vegetală ușor amară. Fasolea Fava are o textură fragedă până la amidonă, în funcție de maturitatea bobului și dezvoltă o senzație moale, de unt atunci când este gătită. Fasolea conține arome dulci, pământești, verzi și nuci, amestecate cu o amărăciune ierboasă delicată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fasolea Fava proaspătă este disponibilă pentru un sezon scurt în primăvară, în timp ce fasolea Fava uscată este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Fasolea Fava, clasificată botanic drept Vicia faba, este o leguminoasă străveche aparținând familiei Fabaceae. Păstăile de fasole groase și groase cresc pe plante sezoniere care pot atinge până la aproape doi metri înălțime și sunt una dintre cele mai vechi plante cultivate înregistrate în rândul civilizațiilor antice. Fasolea Fava este, de asemenea, cunoscută sub numele de fasole, fasole Windsor și, uneori, fasole și a fost folosită istoric ca cultură de acoperire a solului. Planta Fava este cunoscută pentru capacitatea sa de a hrăni solurile cu substanțe nutritive adăugate precum azotul și a fost de ajutor fermierilor pentru a controla buruienile. Timp de mulți ani, fasolea Fava a fost văzută mai degrabă ca o cultură de rotație și hrana animalelor, mai degrabă decât o cultură pentru consumul uman, dar în timp, fermierii au început să apeleze la fasole ca o sursă importantă de proteine. În zilele moderne, există multe varietăți diferite de fasole Fava, iar bucătarii văd leguminoasele timpurii și reci ca un semn al primăverii. Fasolea Fava este disponibilă doar pentru o perioadă limitată de timp și oferă o aromă strălucitoare, ierboasă, mâncărurilor de primăvară.
Valoare nutritionala
Fasolea Fava este o sursă excelentă de fibre pentru stimularea tractului digestiv și este bogată în folat, care ajută la producerea celulelor roșii din sânge pentru a transporta oxigenul prin fluxul sanguin. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de mangan pentru a dezvolta țesut conjunctiv în organism, cupru pentru a menține metabolismul, fosfor pentru a întări oasele și dinții și conține fier, potasiu și magneziu. Este important de reținut că unii consumatori pot avea o trăsătură genetică cunoscută sub numele de favism, o reacție cauzată de consumul unor cantități mari de fasole Fava care poate provoca anemie. Discreția trebuie utilizată atunci când consumați fasole Fava. Discutați întotdeauna întrebări legate de sănătate cu un medic înainte de a mânca cantități mari de fasole.
Aplicații
Fasolea Fava are o aromă proaspătă, dulce și subtil amară, potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite. Fasolea tânără este consumată în primul rând proaspătă, deoarece are o textură mai fragedă, însă fasolea matură va deveni mai amidonă și este comestibilă doar după ce este gătită. Fasolea Fava matură necesită, de asemenea, o anumită pregătire înainte de a putea fi consumate. Păstăile pot fi desfăcute și deschise, îndepărtând fasolea, iar fasolea ar trebui să fie albită și apoi șocată în apă rece pentru a îndepărta învelișul protector subțire. Odată preparate, fasolea Fava poate fi fiartă, prăjită, prăjită, înăbușită, aburită sau piure. Fasolea poate fi aruncată în salate verzi, îmbrăcată în uleiuri și ierburi ca garnitură, amestecată în supe sau puriată în sosuri precum pesto, scufundări și tartine. Fasolea Fava poate fi folosită și ca umpluturi pentru bețici, amestecate în boluri de cereale, combinate în paste sau încorporate în feluri de mâncare cu alte ingrediente de primăvară. Dincolo de fasolea proaspătă, fasolea Fava este adesea uscată pentru utilizare îndelungată și, odată reconstituită și gătită, va avea o consistență moale, masticabilă, care amintește de naut. Fasolea Fava se împerechează bine cu anghinare, sparanghel, mazăre, spanac, ciuperci morel, carne precum slănină, miel și carne de pasăre, fructe de mare, cicoare, linte, praz, citrice și sosuri pe bază de cremă sau vin. Fasolea Fava proaspătă, fără coajă, se va păstra până la 10 zile atunci când este depozitată într-un recipient la frigider. Odată decojite, fasolea trebuie consumată imediat pentru cea mai bună calitate și aromă, dar va păstra până la 3 zile la frigider. Fasolea Fava poate fi, de asemenea, congelată până la o lună.
Informații etnice / culturale
Fasolea Fava este încorporată în mudammas fulgi, un fel de mâncare popular, consistent, format din fasole Fava fierte lent, amestecată cu condimente și alte produse aromatice. Există multe variante diferite de madamme fulgante găsite în Orientul Mijlociu, iar felul de mâncare poate fi servit la orice masă a zilei cu însoțiri precum sos de usturoi, ouă prăjite, pâine sau falafel. Ful mudammas se întâmplă să fie și felul de mâncare național al Egiptului. Există multe tipuri diferite de fasole Fava în Egipt, iar cea mai frecventă varietate este o fasolă Fava mică, mai rotundă, cunoscută sub numele de ful hammam sau fava de baie. Legenda spune că fasolea Fava a dobândit numele de „fasole de baie” în Cairo, Egipt, în Evul Mediu. În centrele orașului, băile erau deschise în timpul zilei pentru rezidenți, iar însoțitorii țineau apa caldă cu focuri uriașe alimentate de arderea gunoiului. Odată închise băile pentru seară, focurile ar continua să producă jăratic cald, iar fasolea Fava ar fi plasată în oale mari pentru a găti încet. Aceste fasole fierte au fost vândute ca mâncăruri pentru micul dejun a doua zi, creând versiunile timpurii ale medammaselor ful.
Geografie / Istorie
Fasolea Fava este unul dintre cele mai vechi soiuri de fasole domesticite și a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Experții au găsit rămășițe arheologice în Israel și consideră că aceste descoperiri pot fi urmărite încă din perioada neolitică, între 6800 și 6500 î.Hr. Fasolea Fava a fost introdusă ulterior din Orientul Mijlociu în Marea Mediterană la începutul vârstei, călătorind în cele din urmă de-a lungul rutelor comerciale în Africa de Nord și Asia de Sud-Vest. Fasolea era predominantă în civilizațiile egiptene antice, grecești și romane, unde erau folosite pentru ritualuri religioase, hrana animalelor și ca sursă de proteine. Astăzi fasolea Fava se găsește în toată lumea și se cultivă în regiuni temperate cu anotimpuri reci. Fasolea este încă folosită în rotațiile culturilor pentru agricultură, hrana animalelor și pentru consumul uman și se vinde pe piețele locale în primăvară în America de Nord, America de Sud, Europa, Asia, Africa și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Yoann Taboyan, bucătar personal | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Serviciile pentru vârstnici ale Sf. Pavel | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Idei de rețete
Rețete care includ fasole Fava. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Fava Beans folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Brentwood Farmers Market Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 3 zile, 03/07/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 32 de zile, 06/06/21 Comentariile utilizatorului: Favas! De la Black Sheep Produce  Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-un pod lângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 35 de zile, 02/03/21  Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21  Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-o păstăi AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 77 de zile, 23.12.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-o păstăi AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 77 de zile, 23.12.2020  Piața Ballard Farmer Ferma Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020 Comentariile distribuitorului: Iubiți-le în stare proaspătă - Favasul merită acolo greutatea în aur în cartea mea :)  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei McGrath sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 280 de zile, 03.06.2020 Comentariile distribuitorului: Fasole Fava mari și frumoase de la fermele familiei McGrath  Piețele comunitare PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite În urmă cu aproximativ 305 de zile, 20.05.2020 Comentariile distribuitorului: O leguminoasă de primăvară, după ce treci de bombardament, își merită greutatea în aur :)  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 348 de zile, 27.03.2020 Comentariile distribuitorului: Fava fasole!  Piața fermierilor din Santa Monica Doua boabe intr-o pastaie 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 357 de zile, 18.03.2020 Comentariile distribuitorului: fasole!  Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020 Comentariile distribuitorului: Favas s-au întors!  Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Fava Beans !!! Primul sezon și super limitat  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LângăTustin, California, Statele Unite Acum aproximativ 409 de zile, 26.01.2020  Super King Markets Super King Markets 2741 Bulevardul W. MacArthur. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com LângăMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020  Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 12/08/19 Comentariile distribuitorului: favuri timpurii  Piața Grove LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  West Seattle Farmers Market Washingtonul în creștere Whatcom, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 605 de zile, 14.07.19 Comentariile utilizatorului: Yum!  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 618 zile, 01.07.19 Comentariile utilizatorului: Fresh Favas!  Piața Irvine Ranch Piața Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața fermierilor Magnolia Ferme organice Alvarez Mabton, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: intensiv în muncă, dar acești tipi își merită greutatea în aur!  Piața fermierilor din Santa Monica Laurie Nichols 1-805-801-3370 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 672 de zile, 08.08.19 Comentariile acționarului: Două mazăre într-un pod ....  Piața fermierilor din Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 679 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: Fresno Evergreen Farms  Piața fermierilor Leucadia Ferma de fructe Carranza 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 682 de zile, 28.04.19  Piața fermierilor Brentwood Ferme familiale Underwood AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 689 de zile, 21.04.19  Piața fermierilor Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Piața fermierului certificat Glencairn Farms 421 San Timoteo Fosta Redlands Rd CA 909-793-9558 AproapePalm Springs, California, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 Comentariile distribuitorului: Dulce, mănâncă crud. Piața fermierilor din Palm Springs |
