Descriere / Gust
Fructele de palmier jeleu sunt tartate, dulci și cam de mărimea unei vișine mici, cu o formă asemănătoare drupei. Fructele mici și rotunde cresc în ciorchini ca strugurii de pe palmierul Pindo. Fructele cresc la jumătate până la un centimetru în diametru și au o piele subțire de culoare galben auriu, care are adesea o ușoară roșie când fructele sunt coapte. Carnea înconjoară o singură sămânță mare, neagră și este de culoare galben untos, cu o textură moale și suculentă. Atât pielea, cât și fructele sunt comestibile și au o aromă tropicală, care are nuanțe de cais, ananas, nucă de cocos și banană.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele de palmier jeleu sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
Fructe de palmier jeleu, cunoscute și sub denumirea de palmier, palmier de vin, Yatay și botanic sub numele de Butia capitata. Palmierul Pindo, așa cum se știe, este membru al familiei Arecaceae. Fructele de palmier de jeleu sunt adesea consumate proaspete, de pe copac, deși numele său provine din cel mai comun preparat pentru aceste fructe mici - jeleu. Aceste fructe sunt hrănite și nu sunt cultivate pentru vânzare comercială.
Aplicații
Fructele de palmier jeleu se consumă proaspete, de pe palmierul scurt pe care cresc. Adesea hrănite, fructele de palmier Jelly se găsesc pe palmieri Pindo scurți, ghemuiți, în curți și la colțurile străzii. Fructele au un conținut ridicat de pectină și pot fi transformate în jeleu sau dulceață fără a necesita utilizarea de pectină sau solidificatori suplimentari. Conținutul ridicat de pectină creează un vin mai tulbure, care este o altă utilizare obișnuită pentru fructele de palmier Jelly. Aceste fructe mici, de culoare banană, sunt foarte fibroase și nu este neobișnuit ca pielea și carnea fibroasă să fie scuipate odată ce sucul este consumat. Fructul este foarte perisabil și poate fi păstrat la frigider doar câteva zile după culegere.
Geografie / Istorie
Originar din Brazilia, palmierii Pindo au primit numele unui oraș din sudul Braziliei unde au fost descoperiți pentru prima dată. Numele Butia capitata este derivat din cuvântul portughez Butia, care înseamnă „spinos”, iar latina capitata înseamnă „cu un cap dens” referitoare la semințele plantei. Palma Pindo este un arbore ornamental comun în America de Sud și, de asemenea, în sudul SUA, din Florida până în sudul Californiei de coastă, este cea mai dură dintre palmele cu frunze de pană din cultivarea largă. Adesea, fructele de palmier Jelly pot fi confundate cu fructele de palmier Queen, care nu sunt comestibile. Aceste alte fructe au o culoare portocalie izbitoare, în timp ce fructele de palmier Jelly sunt întotdeauna galbene. Fructele de palmier jeleu sunt cel mai adesea furajate și pot fi găsite pe piețele fermierilor locali.
Idei de rețete
Rețete care includ Jelly Palm Fruit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Vârf de prosperitate | Pindo Pam Fruit Jelly |
