Descriere / Gust
Nucile de cocos Wulung sunt mai mici decât nuca de cocos medie. Ele cresc cu zeci pe tulpini centrale rigide și sunt recoltate când sunt încă tinere, în starea lor verde imatură, dezactivată. Carnea groasă și fibroasă din interiorul unei tinere nuci de cocos Wulung este colorată în roz, unde altele sunt bronzate sau albe. Pe măsură ce nuca de cocos se maturizează, culoarea se estompează. Apa de cocos Wulung este ușor dulce și are o notă de amărăciune datorită conținutului ridicat de tanin.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cocosul Wulung este disponibil pe tot parcursul anului pe insula Java.
Fapte actuale
Nucă de cocos Wulung, cunoscută sub numele de Kelapa Wulung sau Degan Wulung pe insula Java, este o varietate rară de nucă de cocos vândută doar când este tânără și încă verde. Din punct de vedere botanic, este clasificat ca „rubescens” Cocos nucifera, are sub pielea sa verde fibre distincte de coajă roz, câștigându-i porecla de nucă de cocos cu fibră roșie sau Kelapa Serat Merah în indoneziană. Acest soi este apreciat și căutat în mod special pentru beneficiile sale medicinale.
Valoare nutritionala
Apa de cocos Wulung este o sursă excelentă de electroliți precum potasiu, calciu și magneziu și minerale precum fosfor, fier și zinc. Este bogat în fitochimicale precum taninurile și flavonoidele, care oferă beneficii antibacteriene și, respectiv, antioxidante. Apa nucilor de cocos cu fibre roșii conține șapte aminoacizi esențiali și o cantitate mică de proteine, folat și vitamina C, precum și urme de vitamine din complexul B.
Aplicații
Nucă de cocos Wulung este folosită pentru apa sa benefică tânără de nucă de cocos. Partea superioară a nucii de cocos este tăiată cu un cuțit ascuțit sau macetă, iar cavitatea interioară este perforată pentru a elibera lichidul. Apa este consumată proaspătă sau refrigerată și servită rece. Apa se va păstra până la 48 de ore în frigider. Apa tânără de nucă de cocos poate fi utilizată în smoothie-uri sau amestecuri de sucuri. Nucă de cocos Wulung poate fi păstrată până la o săptămână dacă tulpina este încă intactă și fructul este fără cusur.
Informații etnice / culturale
Apa tinerilor nuci de cocos Wulung este apreciată de javanezii locali pentru beneficiile sale pentru sănătate. Conform folclorului indonezian, sau cerita rakyat, apa va îndepărta vrăjitoria și va respinge energia negativă. Vindecătorii javanezi folosesc apa de cocos Wulung ca antidot pentru otravă, pentru a trata tulburările sistemului endocrin și ca un tonic general pentru sănătate.
Geografie / Istorie
Nucile de cocos Wulung sunt originare din insula Java, o insulă din Indonezia, la sud de Malaezia, care se învecinează cu Oceanul Indian la vest. Nucile de cocos sunt originare din insulele arhipelagului indonezian-malaysian. Nucile de cocos Wulung pot fi găsite pe piețele din Bogor și Yogyakarta din Java, unde prețul unei este de obicei de două ori mai mare decât cel al unei nuci de cocos verde obișnuite. Nucile de cocos cu fibre roz sunt cel mai probabil observate pe piețele locale din centrul și sudul Java sau găsite prin localnici.
Idei de rețete
Rețete care includ nuci de cocos Wulung. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Molidul mănâncă | Supă crudă Vegan Thai de nucă de cocos | |
| Panlasang Pinoy | Salată Buko | |
| Aromă | Plăcintă tânără cu cremă de cocos | |
| Aromă | Inghetata tanara de cocos | |
| Detoxinista | Budinca de cocos cremoasa |
Trimis recent
Cineva a distribuit Wulung Coconuts folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Cisarua, Puncak Bogor LângăLeuwimalang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 550 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: nucă de cocos verde la piața Cisarua Puncak, Bogor |
