| Food Buzz: Istoria cireșelor | Asculta |
Descriere / Gust
Cireșele Capulin sunt un fruct aromat, rotund, colorat în roșu cu o nuanță verde până la o piele aproape negru-maronie, netedă, fragedă. Pulpa suculentă, verde deschis, fermă este de obicei dulce, cu o astringență similară cu vișinele sălbatice în unele cazuri. Gropul central dur este proporțional mare în comparație cu fructul mic.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cireșele Capulin sunt disponibile la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Cireșele Capulin sunt cunoscute botanic sub numele de Prunus salicifolia și sunt un membru al familiei Rosaceae. Cireșele de capulină sunt înrudite cu cireșul dulce, cireșul de nisip occidental, pruna Myrobalan, cireșul acru, pruna de plajă, cireșul Nanking, ciocănitul comun și altele. Cireșele de capulină sunt frecvente pe piețele din Guatemala, Ecuador, El Salvador și regiunile andine, totuși acest fruct nu a primit încă succes comercial în alte țări. Denumirile comune pentru acest fruct includ Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote sau Cerezo Criollo. Câțiva cultivatori experimentează altoirea sau utilizarea cireșelor Capulin ca portaltoi cu soiuri comerciale de soiuri de cireșe din nord, în speranța de a dezvolta un fruct de maturare mai timpuriu.
Valoare nutritionala
Cireșele Capulin sunt o sursă bună de calciu, fosfor, fibre și vitamina C.
Aplicații
Cireșele Capulin sunt foarte versatile și pot fi consumate crude, înăbușite, conservate întregi sau fierte în gem. Acestea fac o umplutură dulce și acră unică pentru tamale. Când sunt curățate, însămânțate și fierte, cireșele Capulin pot fi amestecate cu lapte sau smântână și infuzate cu vanilie și scorțișoară pentru un desert cremos. Aceste cireșe pot fi chiar fermentate într-o băutură alcoolică asemănătoare vinului. Odată coapte, cireșele Capulin trebuie păstrate la frigider într-o pungă de plastic perforată doar câteva zile.
Informații etnice / culturale
Cireșele Capulin au utilizări medicinale naturale odată transformate în sirop pentru a atenua problemele respiratorii. Se spune, de asemenea, că cireșele au fost un fruct de bază pentru indienii nativi și pentru cuceritorii spanioli din America Centrală. Frunzele cireșului Capulin conțin uleiuri esențiale care au fost folosite pentru a atenua problemele digestive și ca sedativ.
Geografie / Istorie
Cireșul Capulin este originar și comun în toată Guatemala și regiunile Sonora, Chiapas și Veracruz din Mexic. A fost cultivat încă de la începuturi în aceste zone, precum și în alte părți ale Americii Centrale și mai ales în Columbia, Ecuador, Peru și Bolivia. Se crede că arborele a fost introdus în California și în unele zone din Filipine în anii 1920. Arborele înflorește într-un climat subtropical până la subtemperat și crește în mod natural la altitudini cuprinse între 4.000 și 11.000 de picioare.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Cireșe Capulin folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19 Comentariile distribuitorului: Cireșe de Capulină de la Fermele Organice Garcia. |
