Descriere / Gust
Citronul Buddha’s Hand variază foarte mult în mărime, formă și aspect, în funcție de condițiile de creștere și de tipul specific. Fructul începe mic cu o formă ovală până alungită și are o nuanță violet-maro. Pe măsură ce se maturizează, fructul trece în galben auriu, iar capătul non-stem se separă și se extinde în segmente alungite, asemănătoare degetelor. Degetele pot fi larg răspândite în toate direcțiile sau pot fi strânse strâns și închise. Coaja citronului este texturată, denivelată și acoperită cu mici glande uleioase care eliberează un parfum aromat care amintește de lămâie și lavandă. Coaja are, de asemenea, o aromă dulce-amară, citrică. Sub coajă, carnea este în general lipsită de suc, semințe și pulpă și conține doar un miez alb și spongios, care are o aromă dulce. Citronul Buddha’s Hand are o aromă dulce-amară, strălucitoare și florală, care este utilizată în primul rând ca poftă pentru aromele aplicațiilor dulci și sărate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Citronul Buddha's Hand este disponibil toamna târziu până la începutul iernii. În unele clime temperate, copacii vor produce fructe sporadic pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Buddha’s Hand citron, clasificată botanic ca Citrus medica var. sarcodactylis, este o varietate de formă neobișnuită aparținând familiei Rutaceae. Citricele antice sunt originare din Asia, unde a fost cultivată de mii de ani pentru parfumul său parfumat. Există peste douăsprezece sub-variante ale mâinii lui Buddha cultivate în Asia cu diferite forme, dimensiuni și degete deschise sau închise, iar citronul este, de asemenea, cunoscut sub numele de Citron cu degete, Fo-Shou în China și Bushukan în Japonia. În afara Asiei, soiul a fost stabilit în Marea Mediterană și în părți ale Californiei și este cultivat la o scară limitată ca citrice de specialitate. Citronul Buddha’s Hand nu se mănâncă drept, din mână, dar coaja și miezul aromatic sunt folosite pentru a infuza arome strălucitoare, citrice și florale în feluri de mâncare culinare, produse de patiserie și băuturi.
Valoare nutritionala
Citronul Buddha’s Hand este o sursă excelentă de vitamina C pentru a spori producția de colagen în piele, pentru a reduce inflamația și pentru a întări sistemul imunitar. Fructele conțin, de asemenea, niște fibre pentru reglarea tractului digestiv, calciu pentru a favoriza creșterea oaselor și vitamina E pentru a proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi.
Aplicații
Citra de mână a lui Buddha nu conține pulpă sau suc și este utilizată pentru coaja sa parfumată, dulce-amară și pentru mușchiul dulce. Coaja este folosită ca coajă și poate fi amestecată în sosuri de salată, aluat pentru clătite, produse de patiserie, creme brulee, presărată peste fructe de mare sau încorporată în alte feluri de mâncare sărate, cum ar fi pastele. Aroma citrei Buddha’s Hand este foarte versatilă și poate fi folosită și în orice rețetă care solicită coaja de lămâie. În plus față de zesting, coaja și miezul pot fi feliate și utilizate pentru a infuza lichioruri, uleiuri de măsline, zaharuri și săruri. Bucățile de miez tăiate pot fi, de asemenea, gătite în marmeladă și siropuri simple, confiate pentru o gustare dulce masticabilă sau folosite pentru aromatizarea ceaiului și a untului. În China, mușchiul este tăiat în mod obișnuit în forme decorative și este confiat ca o piesă centrală comestibilă pentru petreceri. Lămâia Buddha’s Hand se împerechează bine cu alte citrice, rucola, coriandru, ghimbir, ceapă roșie, avocado, mango, prosciutto și pește. Whole’s Hand Hand va păstra 1 până la 2 săptămâni atunci când este depozitată într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui. În frigider, fructele vor dura 2 până la 4 săptămâni.
Informații etnice / culturale
Citronul Buddha’s Hand simbolizează longevitatea, fericirea și norocul în multe culturi asiatice. În China și Japonia, fructele sunt așezate pe altare budiste ca ofrandă și se spune că Buddha preferă fructele cu degetele închise, deoarece simbolizează mâinile rugătoare. Acest simbol de bun augur al mâinilor rugătoare a pătruns, de asemenea, în decorul gospodăriei demnitarilor chinezi, iar forma citronului mâinii lui Buddha a fost adesea sculptată în pietre prețioase, cum ar fi jadul. În Japonia, citrele Buddha’s Hand sunt folosite ca decor în tokonoma, o alcovă încastrată prezentată în camera de recepție a unei case. Alcova este folosită ca spațiu pentru a afișa obiecte valoroase, iar fructele de formă neobișnuită sunt favorizate pentru aroma lor parfumată, folosită în locul unui buchet de flori. Citrele Buddha’s Hand sunt, de asemenea, oferite cadouri prietenilor și familiei în timpul noului an și se crede că aduc noroc pentru anul viitor. În timpul sărbătorii, fructele sunt folosite ca decorațiuni de masă, feliate și utilizate ca parfum în rufe, sau uleiul din coajă se aplică local ca parfum.
Geografie / Istorie
Citra de mână a lui Buddha este originară din Asia și a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Există mai multe teorii care urmăresc varietatea fie în India, fie în China, dar cea mai acceptată credință în rândul experților este că soiul este originar din India și a fost introdus în China prin călugări budisti. De-a lungul timpului, citra Buddha’s Hand s-a răspândit în toată Asia și a fost transportată în Europa prin comerț și soldați care se întorceau din expediții în Orientul Mijlociu și Asia. Fructele parfumate au fost plantate în toată Marea Mediterană și au fost cultivate la Roma încă din 301 î.Hr. Citra Buddha’s Hand a fost introdusă din Japonia în California la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar soiul a fost cultivat inițial în grădini private ca un fruct exotic, nou. La sfârșitul secolului al XX-lea, fructele au fost cultivate pentru cultivare comercială la scară mică, iar în prezent există aproximativ 25 de acri de teren dedicat producției de fructe în California. Astăzi, citra Buddha’s Hand se găsește pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Asia, Europa, Australia și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Citronul mâinii lui Buddha. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au împărtășit Citronul mâinii lui Buddha folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Brentwood LângăSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 17 zile, 21.02.21  Co-Op. Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 30 de zile, 2/08/21 Comentariile distribuitorului: foarte florale. folosiți pentru a face bomboane  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 59 de zile, 21.01.2021 Comentariile distribuitorului: Buddahs Hand de la Murray Family Farms  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 119 zile, 11/11/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 121 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: Buddha's Hand in! 🧘♀️  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 146 de zile, 15/10/20 Comentariile distribuitorului: mâna lui Buddha, familia Murray  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 149 de zile, 12.12.2020 Comentariile distribuitorului: Citron de la fermele familiei Murray  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 371 de zile, 04.04.2020 Comentariile distribuitorului: Citronul mâinii lui Buddha vine încă puternic!  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LângăSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 383 de zile, 21.02.2020 Comentariile distribuitorului: mâna lui Buddha este încă disponibilă  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 de zile, 01.02.2020 Comentariile împărtășitorului: Zen afară cu unele Citron de mână ale lui Buddha. În sezon și în casă acum.  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 457 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: Holiday Citron este acum în sezon!  Piața fermierilor de la Hollywood Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 12/08/19  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 462 de zile, 12/04/19 Comentariile distribuitorului: Începeți-vă Zen-ul cu Citron!  Cooperare comunitară Wedge Cooperare comunitară Wedge 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale LângăMinneapolis, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 471 de zile, 24.11.19 Comentariile acționarului: CA a crescut cu 10,99 USD pe lire sterline. Foarte floral  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 476 de zile, 20.11.19 Comentariile distribuitorului: introduceți-vă degetele  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19 Comentariile distribuitorului: „Davalan Fresh“ La LA Produce Market Phone: (213) 623-2500  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19 Comentariile distribuitorului: Ia-ți Zenul cu mâna lui Buddha  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Obțineți Zen cu o mână de Buddha  Piața cu ridicata a produselor din Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 523 de zile, 10/04/19 Comentariile utilizatorului: „Davalan Fresh” Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 532 de zile, 25.09.19 Comentariile distribuitorului: Primul sezon al mâinii lui Buddha  Piața fermierului din Virginia Park Ferme familiale Underwood AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Fermele familiei Murray găsesc mâna lui Buddha! |
