Descriere / Gust
Cartofii regelui Edward sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă rotundă până la ovală. Sunt ușor de identificat prin pielea lor deschisă până la maro, cu pete roșii sau roșii. Există, de asemenea, câțiva ochi superficiali pe suprafața netedă. Carnea are o nuanță lăptoasă, cremă ușoară și este fermă și densă. Când sunt fierți, cartofii regelui Edward își păstrează nuanța de culoare crem și se laudă cu o textură făinoasă, pufoasă și cu amidon.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii regelui Edward sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Cartofii King Edward, clasificați botanic ca Solanum tuberosum „King Edward”, sunt unul dintre cele mai vechi soiuri cunoscute de cartofi cultivate în Regatul Unit, datând din 1902. Acești cartofi sunt recunoscuți atât de bucătari profesioniști, cât și de bucătari de casă ca fiind unul dintre cele mai soiuri versatile pentru gătit și creștere acasă. Acest soi special de cultură principală are o productivitate scăzută, dar este un soi popular pentru a crește în grădinile casnice datorită gustului său plăcut.
Valoare nutritionala
Cartofii regele Edward sunt o sursă bună de vitamina C, potasiu, vitamina B6, folati și unele fibre.
Aplicații
Cartofii regelui Edward se potrivesc cel mai bine pentru aplicații fierte, cum ar fi piure, fierbere, coacere sau așchii, dar strălucesc când sunt prăjiți. Cartofii regelui Edward pot fi utilizați într-o varietate de rețete, de la gnocchi, prăjituri de cartofi, până la tocană și caserole. Textura lor ușoară și pufoasă atunci când este gătită poate fi încorporată în feluri de mâncare, cum ar fi piure de cartofi și plăcintă de cioban, pentru a adăuga textură și inimă. Cartofii regelui Edward împerechează ingrediente bine sărate, cum ar fi ouă pocate, sparanghel, cotlet de porc, friptură de vită, plăcintă de pește, ciuperci și roșii tăiate cubulețe. Se vor păstra timp de câteva săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cu puțin sau deloc lumină solară.
Informații etnice / culturale
Cartofii regelui Edward au fost, din punct de vedere istoric, un cartof preferat în rândul gospodinelor din Regatul Unit, deoarece au fost ușor de identificat în timp ce făceau cumpărături în magazin prin pete de roșu și erau cunoscuți că au o aromă excelentă. Cartofii regele Edward sunt, de asemenea, cunoscuți ca un soi clasic de Crăciun în Marea Britanie astăzi și sunt adesea prezentați în mâncărurile de Crăciun în timpul sărbătorilor.
Geografie / Istorie
Cartofii regelui Edward au apărut în Regatul Unit în jurul anului 1902. Soiul a fost creat de John Butler în Lincolnshire și a fost numit în cinstea regelui Edward al VII-lea pentru a comemora încoronarea sa în acel an. Astăzi cartofii regelui Edward pot fi găsiți pe piețele de specialitate din Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofii regelui Edward. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
