Descriere / Gust
Dovlecii cu bomboane au o formă uniformă, ușor turtită și rotundă, cu o medie de 15 până la 17 centimetri în diametru, cu umeri pătrat în formă de bloc. Coaja verde-gri închis este acoperită cu dungi subțiri, verde-argintii și este semi-accidentată și dură, conectată la o tulpină maro, lemnoasă. Sub coajă, carnea este netedă, densă și portocalie strălucitoare, înglobând o cavitate centrală umplută cu pulpă strălucitoare și multe semințe plate și ovale, de culoare crem. Dovlecelul Bonbon are o aromă curată, verde, asemănătoare cu un castravete atunci când este feliat proaspăt, iar când este gătit, carnea devine cremoasă și netedă, cu o aromă dulce, asemănătoare mierii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovlecele Bonbon sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Dovlecii Bonbon, clasificați botanic ca Cucurbita maxima, sunt un soi hibrid, de dovleac de iarnă, care aparține familiei Cucurbitaceae. Crescute selectiv pentru trăsăturile sale îmbunătățite, dovleceii Bonbon sunt o varietate de dovlecei care se coacă devreme cu o aromă dulce. Soiul și-a primit numele de la gustul de miere, asemănător bomboanelor și are o medie Brix de 14-16, care este o unitate de măsură pentru dulceață și conținutul de zahăr. Dovlecii Bonbon sunt o varietate preferată printre grădinarii de casă din America de Nord pentru dimensiunea compactă, randamentele ridicate și rezistența la boli. Dovlecii pot fi folosiți într-o mare varietate de aplicații gătite și sunt, de asemenea, utilizați în mod popular ca decor de toamnă datorită capacităților lor extinse de stocare.
Valoare nutritionala
Dovlecile cu bomboane sunt o sursă excelentă de vitamina A, care poate ajuta la îmbunătățirea vederii, la stimularea sistemului imunitar și la menținerea funcționării corespunzătoare a organelor. Dovlecii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, potasiu, mangan, beta-caroten, magneziu și fibre.
Aplicații
Dovlecile cu bomboane sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, aburirea sau prăjirea. Carnea cremoasă și dulce poate fi utilizată ca înlocuitor pentru cartoful dulce și este un ingredient preferat pentru plăcinte. Dovlecele pot fi, de asemenea, prăjite și amestecate în supe, piure într-o garnitură netedă, folosite ca umplutură pentru ravioli sau adăugate risottos, sosuri și curry În plus față de prăjire, dovleceii pot fi folosiți ca înlocuitor de carne în tocănițe și ardei iute, umplute și coapte cu umpluturi dulci și sărate, sau gătite și servite cu mirodenii, iaurt sau unt ca simplu aperitiv. Dovlecele cu bomboane se împerechează bine cu ierburi precum pătrunjel, rozmarin, salvie, arpagic și coriandru, parmezan, ghimbir, usturoi, nuci precum pin, nuci și migdale și carne precum carne de vită, porc, curcan sau pasăre. Dovleacul proaspăt se va păstra până la trei luni atunci când este păstrat întreg într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovlecii Bonbon au fost selectați ca câștigător de legume comestibile All-America Selection în 2005 pentru caracteristicile sale îmbunătățite față de soiul clasic de buttercup. Dovlecii au fost favorizați pentru adaptabilitatea lor de a fi cultivată în America de Nord, natura de maturare timpurie, dimensiunea compactă și aroma bogată și dulce. All-America Selections este una dintre cele mai vechi organizații de testare non-profit și folosește judecători experți din toată America de Nord pentru a studia, testa și recunoaște soiuri de calitate care au fost create fără modificări genetice. Organizația independentă selectează câștigători din 1932 pentru a ajuta grădinarii de acasă să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la cultivarea soiurilor specifice.
Geografie / Istorie
Dovlecile Bonbon sunt un hibrid îmbunătățit al dovleacului buttercup și sunt crescute și vândute prin Johnny’s Selected Seeds, cu sediul în Winslow, Maine. Dovlecii, considerate a fi o varietate mai nouă, precum dovleacul părinte, buttercup, a fost creat la Universitatea de Stat din Dakota de Nord în anii 1930. Astăzi, dovleceii Bonbon sunt disponibili pe scară largă prin cataloagele de semințe din Statele Unite și sunt cultivate ca varietate de specialitate prin ferme și în grădini de casă. Dovlecile cu bomboane se găsesc și prin băcănii de specialitate și pe piețele fermierilor din Canada și Regatul Unit.
