Fructele pasiunii lasă informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Frunzele fructelor pasiunii sunt de dimensiuni mici până la medii și sunt profund lobate și alungite, având o lungime medie de 7-20 centimetri. Fiecare frunză are 3-5 lobi, în funcție de soi, iar suprafața superioară este verde închis, netedă și lucioasă, în timp ce partea inferioară este verde pal și mat. Frunzele cresc într-un model alternativ și au margini zimțate sau dințate. Frunzele fructelor pasiunii sunt fragede și au o aromă verde ușoară. Frunzele cresc pe o viță întinsă, veșnic verde, care urcă și se atașează de alte obiecte folosind mici șirci verzi.

Anotimpuri / Disponibilitate

Frunzele pasiunii sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Frunzele fructelor pasiunii, clasificate botanic ca Passiflora edulis, cresc pe o viță de vie rapidă, care se poate răspândi 4-6 metri pe an și sunt membri ai familiei Passifloraceae. Există peste patru sute de specii în familia Passifloraceae, iar fructul pasiunii și-a primit numele din cuvântul latin „passio” care înseamnă pasiune sau suferință. În anii 1700, misionarii spanioli au folosit aceste flori în America de Sud pentru a descrie povestea crucificării creștine folosind aspectul florii ca simbolism religios pentru rezidenții indigeni. Astăzi, planta fructelor pasiunii este folosită în principal pentru fructele sale, dar frunzele cresc în popularitate ca cultură suplimentară și ingredient culinar.

Valoare nutritionala

Frunzele fructelor pasiunii conțin fibre, vitamina A, vitamina C și niacină. De asemenea, conțin alcaloizi precum Harman, care pot avea proprietăți sedative și calmante.

Aplicații

Frunzele fructelor pasiunii pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în cele gătite, cum ar fi fierberea, fierberea și prăjirea. Pot fi feliate subțire și folosite ca legume cu frunze în salate sau amestecate în sambali și servite peste orez. Frunzele fructelor pasiunii pot fi, de asemenea, fierte în supe, curry, cartofi prăjiți, paste și quiches. Acestea sunt similare ca textură și aromă cu spanacul și pot fi adesea înlocuite cu verde în rețete. Pe lângă gătit, frunzele fructelor pasiunii pot fi fierte și transformate într-un ceai calmant. Frunzele fructelor pasiunii se împerechează bine cu ceapă, ardei iute verzi, lime, nucă de cocos și carne precum pui, carne de vită și carne de porc. Se vor păstra câteva zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.

Informații etnice / culturale

Timp de secole în Amazon, frunzele fructelor pasiunii au fost folosite ca cataplasmă pentru tăieturi și vânătăi și ca calmant natural al durerii. De asemenea, ar fierbe frunzele pentru a face ceaiuri pentru a ajuta la insomnie. La mijlocul anilor 1800, frunzele fructelor pasiunii erau folosite și pentru dureri în sudul Statelor Unite. Le-au folosit medicamentos pentru a ajuta la reducerea simptomelor de colici, epilepsie și convulsii.

Geografie / Istorie

Se crede că fructul pasiunii este originar din pădurea tropicală amazoniană de-a lungul granițelor Braziliei, Argentinei și Paraguayului. A fost apoi răspândit în Europa prin exploratori și rute comerciale și și-a făcut drum spre Statele Unite la începutul secolului al XIX-lea. Până în secolul al XX-lea, fructele pasiunii s-au naturalizat în majoritatea regiunilor subtropicale și tropicale ale lumii. Astăzi, frunzele fructelor pasiunii se găsesc mai ales în grădinile de acasă și pe anumite piețe proaspete din America de Sud și Centrală, Statele Unite, Caraibe, Africa, Asia de Sud-Est și Australia.