| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Yarrow are frunze mici, în formă de coarne, care crește de-a lungul tulpinilor sale subțiri, de culoare verde deschis, creând un aspect pană. Yarrow este o plantă moale, precum tarhonul. Planta are o aromă puternică de lemn dulce, cu o aromă dulce și un final oarecum amar și astringent. Aroma puternică rămâne chiar și atunci când Yarrow este uscat. Planta înflorește la sfârșitul verii cu mici flori albe, care amintesc de margarete mici și turtite. Întreaga plantă este comestibilă și se spune că frunzele sunt cel mai bine recoltate atunci când planta este în floare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Yarrow este disponibil în lunile de vară.
Fapte actuale
Yarrow este o plantă perenă cunoscută botanic sub numele de Achillea millefolium. Este legat de crizanteme și mușețel. Yarrow este cunoscut sub multe nume comune, inclusiv Soldier's Woundwort, Urzica Diavolului, Bloodwort, Milfoil de Cavaler și Herbe Militaris. Toate denumirile comune ale plantei se referă la utilizarea sa ca instrument pe vechiul câmp de luptă, împiedicând sângele răniților. Yarrow are o lungă istorie a utilizării medicinale și culinare.
Valoare nutritionala
Yarrow conține flavonoizi care ajută la digestie prin creșterea salivei și a acizilor din stomac. Planta este utilizată ca astringent și ca antiinflamator în tratamentul artritei. Consumul excesiv de Yarrow poate provoca iritarea pielii.
Aplicații
Yarrow este o planta aromata puternica si ar trebui folosita cu moderatie. Frunzele Young Yarrow sunt preferate pentru aplicații culinare proaspete. În Suedia, Yarrow este adesea folosit pentru aromatizarea berii, ca înlocuitor al hameiului. Planta poate fi transformată în ceai sau folosită proaspătă în salate. Natura gingașă a plantei nu va rezista la căldura gătitului, iar fierberea Yarrow pentru perioade lungi de timp poate scoate amărăciunea. Pentru aromatizarea pastelor sau risotto cu Yarrow sau pentru a supune aroma, amestecați cu alte ierburi moi, cum ar fi tarhon, chervil sau pătrunjel, și aruncați în vas după ce a fost scos de pe foc. Yarrow poate fi utilizat în marinate din carne și legume. Cuplați Yarrow cu o altă plantă, cum ar fi pătrunjelul, și amestecați cu un ulei cu aromă neutră pentru a crea un ulei aromatic pe care să îl folosiți în vinaigrete. Yarrow nu se păstrează bine și trebuie utilizat în câteva zile dacă este refrigerat. Păstrați crenguțele de Yarrow într-un pahar cu apă pentru utilizare continuă.
Informații etnice / culturale
Yarrow a fost folosit medicinal de mii de ani. Grecii au folosit planta pentru a reduce febra și pentru a inspira transpirație. Un ulei esențial este fabricat din flori de coada șoricelului, care este folosit pentru aromarea băuturilor răcoritoare. Astăzi, Yarrow este un ingredient esențial într-un produs comercial folosit pentru a începe creșterea și descompunerea bacteriilor în compost.
Geografie / Istorie
Yarrow este originar din Europa și a fost adus în Statele Unite de către coloniști, unde s-a naturalizat și majoritatea presupun că este originar. Șarpanta este rizomatoasă, ceea ce înseamnă că se propagă prin tulpina rădăcinii. Crește bine într-un climat cald și însorit și se găsește cel mai adesea în pajiști și soluri nisipoase. Este rezistent la zona USDA 8. Planta este folosită de mii de ani, datând din Grecia antică. Soldații ar aplica cataplasme de Yarrow pe răni și răni pentru a împiedica sângerarea. Yarrow și-a câștigat numele științific datorită poveștilor despre tânărul războinic grec, Ahile folosind planta pentru a ajuta la oprirea sângerării oamenilor răniți. „Achillea” pentru războinic și „millefolium” care înseamnă „mii de frunze”.
Idei de rețete
Rețete care includ Yarrow. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Forager Chef | Penne Aglio Olio cu Yarrow | |
| Mâncare sălbatică comestibilă | Ceai Yarrow |
