| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciupercile maro Hon Shimeji sunt de dimensiuni mici până la mijlocii, cresc în ciorchini strâns împachetați cu capace convexe, rotunjite, nasture și tulpini subțiri. Capacele mici sunt de culoare șifonată până la pânză, netede și clare. Tulpinile de fildeș până la crem sunt subțiri, având o înălțime medie de 5-7 centimetri și se conectează la o bază groasă, albă, poroasă, necomestibilă. Ciupercile brune Hon Shimeji au arome picante, sărate și o aromă ascuțită, amară, când sunt proaspete. Când este gătit, textura este fragedă și masticabilă, cu o aromă ușoară, pe bază de plante și nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile sălbatice Brown Hon Shimeji sunt disponibile toamna, în timp ce ciupercile cultivate Brown Hon Shimeji sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ciupercile brune Hon Shimeji, clasificate botanic ca Hypsizygus tessellatus, sunt ciuperci comestibile originare din Asia de Est și sunt membri ai familiei Tricholomataceae. Cunoscute și sub numele de ciuperci de fag brun, ciuperci japoneze cu miere, ciuperci brune cu clapetă și Buna Shimeji în Japonia, ciupercile sălbatice Brown Hon Shimeji cresc pe copaci de lemn de esență tare și se găsesc cel mai adesea pe fagi. În vest, pot fi găsite pe plopi. Ciupercile cultivate Brown Hon Shimeji sunt cultivate pe substraturi compuse din rumeguș, cereale și deșeuri organice agricole într-un mediu controlat de climă pentru nutriție și creștere uniformă. Ciupercile brune Hon Shimeji sunt considerate o delicatesă și sunt favorizate de bucătari pentru aroma și versatilitatea lor în multe bucătării globale diferite.
Valoare nutritionala
Ciupercile maro Hon Shimeji conțin fier, zinc, cupru, potasiu, tiamină, acid pantotenic și riboflavină. Este important să rețineți că ciupercile brune Hon Hon Shimeji nefierte nu sunt ușor de digerat, iar componentele nutriționale sunt inutile pentru corpul uman, cu excepția cazului în care ciuperca este gătită.
Aplicații
Ciupercile maro Hon Shimeji sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi saltirea, fierberea, fierberea și prăjirea, deoarece aroma lor crudă tinde să fie neplăcută de puternică. Acestea pot fi încorporate în diferite bucătării, inclusiv europene și asiatice, și își păstrează forma bine pentru a fi utilizate în supe, biscuiți, tocănițe, omlete, mâncăruri de tăiței, tempura, salate, oală fierbinte, mâncăruri din orez și sosuri. Ciupercile Brown Hon Shimeji se împerechează bine cu carne prăjită, vânat sălbatic, carne de pasăre, fructe de mare, vin alb, sos de soia, oțet de vin de orez, miso, ghimbir, usturoi, șalotă, lămâi, grăsime de rață, praz, tarhon și rozmarin. Vor păstra până la zece zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de hârtie liberă la frigider.
Informații etnice / culturale
Termenul „shimeji” este folosit de japonezi pentru a se referi la cel puțin douăzeci de specii diferite de ciuperci și este de obicei asociat cu un alt cuvânt care descrie varietatea specială. În Italia, ciupercile Brown Hon Shimeji sunt denumite Chiodini sau „cuie mici” și Pioppini sau „ciorchine de copaci”.
Geografie / Istorie
Ciupercile Brown Hon Shimeji au crescut în pădurile din Asia de Est încă din cele mai vechi timpuri, iar prima ciupercă Brown Hon Shimeji cultivată a fost brevetată în 1972 de Compania Takara Shuzo. Se găsesc și în păduri selectate din Suedia și Norvegia. Astăzi, ciupercile Hon Shimeji sunt disponibile pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Europa, Asia, Australia și America de Nord.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Alimente Monteferante | Vedere CA. | 310-740-0194 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Vânătoare | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA. | |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Magazin Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vedere CA. | 760-639-8338 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Vechi banchete de cazino | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Albastru Boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
| Deschide Gym-Rice White | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ciuperci Brown Hon Shimeji. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Costa Rica Dot Com | Shimeji Gohan | |
| Costa Rica Dot Com | Spaghete cu ciupercă Shimeji | |
| Bucătărie gustoasă | Ciuperci de fag maro și pui | |
| Gătiți aproape orice | Cartofi trufați cu ciuperci Shimeji |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit ciupercile Brown Hon Shimeji folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Total Wolter Mongons Fructe proaspete în Jakarta de Sud LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 423 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: ciupercă shimeji în fructul total al sudului jakarta  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 611 zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Aici, în subsolul Pieței din clădirea Takashimaya există un sortiment uimitor de fructe și legume cultivate în Japonia.  Piața centrală din Atena-Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 678 de zile, 02.02.19 Comentariile distribuitorului: ciuperci coreene  Piața centrală a Atenei -Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 685 de zile, 25.04.19 Comentariile distribuitorului: Ciuperci din coreeană 🇰🇷  Piața Mitsuwa LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 691 de zile, 19.04.19 |
