| Rancho Del Sol | Pagina principala |
Descriere / Gust
Lămâile Meyer sunt un soi mic spre mediu, având în medie 6 până la 8 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovală. Coaja este subțire, netedă, lucioasă, de culoare galben auriu până la portocaliu și aromată, ușor texturată cu glande care eliberează uleiuri esențiale. Sub coajă, există un miez alb subțire și spongios care învelește carnea galben-portocalie, împărțit în 9-10 segmente de membrane albe. Carnea este, de asemenea, moale, fragedă și apoasă, cuprinzând câteva semințe sau fiind găsită fără semințe. Lămâile Meyer sunt foarte parfumate și emit un parfum luminos, pe bază de plante, cu note subtile pline de condimente. Fructele conțin, de asemenea, aciditate scăzută și un conținut ridicat de zahăr, dezvoltând o aromă dulce, zistică, cu tonuri florale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Lămâile Meyer sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la începutul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Lămâile Meyer, clasificate botanic ca Citrus x meyeri, sunt un hibrid natural aparținând familiei Rutaceae. Se crede că fructele rotunde, cu coaja subțire, sunt o încrucișare între o lămâie și o mandarină sau o portocală dulce și cresc pe copaci veșnic verzi, care pot atinge până la 3 metri înălțime. Lămâii Meyer au fost folosiți pentru prima dată ca plantă ornamentală de casă în China și au fost foarte apreciați pentru fructele lor, frunzișul veșnic verde, natura productivă și mirosul aromat. Lămâile au fost apoi introduse în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea prin Frank Meyers și au fost numite în onoarea cunoscutului explorator de plante. În zilele noastre, lămâile Meyer nu sunt produse comercial, deoarece pielea lor subțire poate fi ușor deteriorată în timpul transportului. În ciuda disponibilității limitate, soiul a devenit un fruct de sezon favorizat pe piețele fermierilor și este cultivat frecvent în grădinile casnice, utilizate de bucătari și bucătari de casă pentru aromele lor dulci și florale. Lămâile Meyer se disting de alte soiuri de lămâie prin mărimea mai mică, coaja mai fină și mai subțire și aciditatea redusă, iar întregul fruct este comestibil, inclusiv coaja și carnea.
Valoare nutritionala
Lămâile Meyer sunt o sursă bună de vitamina C, un antioxidant care reduce inflamația, stimulează sistemul imunitar și stimulează producția de colagen în piele. Fructele sunt, de asemenea, o sursă de potasiu pentru reglarea nivelului de lichide, calciu pentru întărirea oaselor și dinților și magneziu pentru menținerea tensiunii arteriale sănătoase.
Aplicații
Lămâile Meyer conțin aciditate scăzută, dezvoltând un suc dulce, coajă și carne potrivite atât pentru aplicații proaspete, cât și pentru cele gătite. Când sunt crude, lămâile Meyer pot fi tocate și aruncate în scufundări, feliate subțire și adăugate la salate sau infuzate în sosuri, uleiuri de măsline și oțet. Lămâile Meyer sunt, de asemenea, folosite pentru coaja și sucul lor parfumat, care este mai dulce și mai floral decât o lămâie eureka sau lisbonă. Lămâile pot fi feliate subțire și folosite ca topping peste pizza, stratificate sub carne și prăjite pentru a dezvolta o textură caramelizată, zestate în paste, sucate pentru cocktailuri și băuturi nealcoolice sau folosite pentru aromatizarea supelor și tocanelor. Lămâile Meyer pot fi, de asemenea, încorporate în fursecuri, prăjituri, biscuiți, macarons, brioșe și tarte, fierbând în caș de lămâie sau cojile pot fi confiate și consumate ca dulciuri. În plus față de aplicațiile proaspete și fierte, lămâile pot fi marcate, ambalate în sare și conservate pentru utilizare îndelungată. Lămâile Meyer se împerechează bine cu ierburi precum mentă, cimbru, busuioc, pătrunjel și rozmarin, carne precum păsări de curte, curcan și pește, alte fructe de mare, cartofi, sparanghel, broccoli, mazăre, afine și parmezan. Lămâile întregi Meyer vor păstra 5 până la 10 zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic în sertarul mai frigider. Sucul poate fi, de asemenea, congelat până la 6 luni.
Informații etnice / culturale
Când lămâii Meyer au fost distruși în anii 1940 din cauza confinării virusului tristeza din Statele Unite, reputația soiului a fost grav deteriorată și a trebuit să fie comercializată pentru succesul viitor. Noile clone de lămâi Meyer fără virus au fost numite Lămâi Meyer îmbunătățit în speranța de a încuraja grădinarii să planteze soiul, dar lămâile Meyer au încetinit să câștige tracțiune în rândul cultivatorilor, ne-fiind popularizate până în anii 1970. Unul dintre liderii care au ajutat la schimbarea perspectivei în jurul lămâilor Meyer a fost bucătarul-șef Alice Waters. Chef Waters își amintește că a adunat lămâile din copacii plantați lângă restaurantul ei Chez Panisse din Berkley, California, și a folosit fructele într-un șerbet luminos și curat. Pe măsură ce Waters și echipa ei s-au concentrat pe ingrediente proaspete de proveniență locală, lămâile Meyer au devenit o aromă de semnătură folosită în feluri de mâncare sărate și dulci la tot mai faimosul Chez Panisse. Lămâile Meyer au continuat să crească în popularitate, deoarece Martha Stewart a promovat și aroma florală a soiului la sfârșitul anilor '90. Stewart a folosit frecvent lămâile dulci în prăjituri, feluri de mâncare cu paste și tarte și a plantat soiul în grădina ei personală, reînființând lămâile Meyer ca varietate de grădină aleasă.
Geografie / Istorie
Lămâii Meyer au fost descoperiți în China și au fost inițial cultivate ca plante de apartament cultivate în containere mici pentru natura lor ornamentală. În 1908, soiul a fost adus în Statele Unite de la Beijing de exploratorul agricol Frank Meyer în parteneriat cu Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Meyers a fost trimis în mai multe expediții în China pentru a cerceta și introduce noi plante pentru cultivare comercială și credea că lămâia dulce, cu conținut scăzut de acid, va diversifica piața americană de lămâie. Soiul a fost plantat în Florida, California și Texas la începutul secolului al XX-lea, dar în anii 1940, s-a descoperit că arborii purtau virusul tristeza, o boală care a devastat deja milioane de copaci din întreaga lume. Aproape toți lămâii Meyer au fost distruși în Statele Unite pentru a salva alte soiuri de citrice stabilite, dar câțiva lămâi Meyer fără virus au fost salvați în anii 1950 și folosiți pentru repropagarea soiului. În 1975, noii lămâi Meyer au fost numiți lămâi Meyer îmbunătățite și au fost reintroduse grădinarilor și cultivatorilor de acasă. Astăzi lămâile Meyer sunt iubite de bucătari, bucătari de casă și grădinari de casă din America de Nord, Asia, Australia, Noua Zeelandă și Africa de Sud. În Statele Unite, lămâile Meyer se găsesc în principal în regiunile de cultivare a citricelor din California, Texas și Florida. Când este în sezon, lămâile sunt vândute prin piețele fermierilor și prin băcănii de specialitate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Neighborhood Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Idei de rețete
Rețete care includ Meyer Lemons. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Meyer Lemons folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
sunt pepeni galbeni modificati genetic
 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 19 zile, 19.02.2021 Comentariile distribuitorului: lămâi Meyer  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 26 de zile, 12.02.21 Comentariile distribuitorului: lămâi Meyer din Rancho Del Sol  West Seattle Farmers Market Grădinile Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 52 de zile, 17.01.21 Comentariile distribuitorului: Acestea nu numai că miros minunat, dar sunt un impuls Vit C în apa ta :)  Produse de specialitate Piața fermierilor de produse de specialitate aproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 88 de zile, 12/12/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 141 de zile, 20/10/20  Piața Ballard Farmer Grădinile Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 150 de zile, 10/11/20 Comentariile utilizatorului: Dragoste !!!  Piața Ballard Farmer Grădinile Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 150 de zile, 10/11/20 Comentariile utilizatorului: Dragoste !!!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Meyer Lemons From Ranch Del Sol  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: Meyers de la Rancho Del Sol  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: Meyer Lemons sunt încă în sezon acum.  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: Meyer Lemons din Rancho Del Sol! Puneți din nou jocul de conservare în acțiune!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 251 de zile, 02.07.2020 Comentariile distribuitorului: Încercați aceste lămâi Mike Meyer! Bebeluș groovy  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 264 de zile, 19.06.2020 Comentariile distribuitorului: lămâi Meyer din Rancho Del Sol  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 271 de zile, 12.06.2020 Comentariile distribuitorului: lămâi Meyer de la Rancho Del Sol!  Co-op centrală Coop central 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 346 de zile, 28.03.2020 Comentariile distribuitorului: O lămâie moale, dulce, cu o aromă florală minunată. Perfect în dulciuri, preparate din orez și conserve!  Produse de specialitate Produse de specialitate 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene SA. 97401 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 368 de zile, 3/07/20 Comentariile distribuitorului: Lămâile Meyer sunt în stoc și proaspete!  Piața Irvine Ranch Piața Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 401 de zile, 03.02.2020  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LângăTustin, California, Statele Unite Acum aproximativ 409 de zile, 26.01.2020  Piața verde Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 California, Statele Unite Acum aproximativ 502 zile, 24/10/19 Comentariile distribuitorului: lămâi meyer cultivate în Uzbekistan și vândute pe piața verde din Almaty  Piața verde Zhibek Zholy 53 California, Statele Unite Acum aproximativ 502 zile, 24/10/19 Comentariile distribuitorului: lămâi Meyer!  Magazinul universal Isetan și sala de mâncare Sala de mâncare Isetan Shinjuku Japonia 033-352-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: Isetan Food Hall vinde fructe și legume din toată Japonia și din lume ..  Piața Irvine Ranch Piața Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  West Seattle Farmers Market Grădinile Alm Hill Everson, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 717 zile, 24.03.19 Comentariile utilizatorului: Aciditate mai mică, dar încă umplută cu vitamina C - Limonadă pe cineva? |
