Descriere / Gust
Blue Pearmain se numește așa deoarece are un strat neobișnuit de albastru prăfuit, care se desprinde atunci când este frecat. Dedesubt, pielea este roșiatică roșiatică, cu dungi purpurii adânci, acoperite cu lenticele mici și unele roșii. Acest măr este nervurat și de dimensiuni mari. Blue Pearmain este distinctiv prin carnea sa galbenă foarte uscată, densă, fără mult suc, unul dintre acești mere este foarte greu și plin. Aroma este ușor dulce, cu o anumită aciditate și note destul de complexe de pere, pepene galben și vanilie și o aromă dulce, ierboasă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele albastre Pearmain sunt disponibile iarna.
Fapte actuale
Merele albastre Pearmain sunt o varietate de moștenire a Malus domestica din Noua Anglie din secolul al XVIII-lea, menționată de Thoreau. Nu se cunoaște exact originea și filiația Blue Pearmains.
Valoare nutritionala
Merele sunt sărace în calorii și bogate în mai mulți nutrienți. Un măr are aproximativ 4 grame de fibre, care promovează sănătatea sistemului digestiv, scade nivelul zahărului din sânge și ajută la crearea senzației de plenitudine. Merele conțin, de asemenea, potasiu, vitamina C și alți antioxidanți.
Aplicații
Merele Blue Pearmain sunt versatile, utile pentru a mânca proaspete, a găti, a coace, a usca și a face cidru. Fac mere excelente la cuptor și sunt o opțiune bună pentru plăcinte. Sosul de mere realizat cu Blue Pearmains este gros și puțin acru. Blue Pearmain poate dura două sau trei luni în depozitare, deși se pot strica.
Informații etnice / culturale
Numele „Pearmain” se aplică mai multor varietăți de mere. Termenul se referă la un măr în formă de pară (deși cu capul în jos - capătul tulpinii este mai bulbos, se conice spre celălalt capăt). Pearmains au fost menționate pentru prima dată în anii 1200, deși majoritatea cred că soiul vechi nu mai există.
Geografie / Istorie
Primele mere albastre Pearmain au fost probabil cultivate în New England la începutul anilor 1700. Este posibil să fi provenit din județul Middlesex din Massachusetts, în afara Bostonului. Blue Pearmains au fost cultivate în mod istoric în New England și New York în secolul al XIX-lea. Au fost introduse în Marea Britanie la sfârșitul anilor 1800.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Blue Pearmain. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Lazy Budget Chef | Cipuri de mere | |
| Dulce și sărat | Coarde de mere coapte | |
| Minunat Wonky | Mere, pere și mandarine la cuptor condimentate | |
| Oh legumele mele | Inele de mere condimentate moale și masticabile |
