Informații, rețete și fapte despre portocalele mandarine Miyagawa

Descriere / Gust

Mandarinele Miyagawa sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 6-7 centimetri în diametru și sunt rotunde până la oblate, cu o formă ușor înclinată. Coaja subțire variază de la verde la portocaliu, în funcție de clima în care este cultivată și este ușor de curățat, netedă, strălucitoare și acoperită cu glande uleioase mici. Sub coajă, carnea portocalie este fragedă, suculentă, fără semințe și este împărțită în 9-10 segmente de membrane subțiri. Mandarinele Miyagawa sunt aromate cu o aromă dulce-acidulată și aciditate echilibrată.

Anotimpuri / Disponibilitate

Mandarinele Miyagawa sunt disponibile toamna până iarna.

Fapte actuale

Mandarinele Miyagawa, clasificate botanic ca Citrus reticulata, sunt o varietate de citrice satsuma care crește în grupuri de arbori veșnic verzi, de talie mică, care aparțin familiei Rutaceae. Mandarinele Satsuma au fost numite după prefectura japoneză unde au fost cultivate pentru prima dată și toate satsumele sunt clasificate în grupuri în funcție de varietățile sezonului timpuriu, mijlociu sau târziu. Mandarinele Miyagawa se maturizează foarte devreme, deci sunt desemnate ca „Wase Unshu”. Cultivate în insulele sudice ale Japoniei, Noua Zeelandă și în unele zone din sudul Californiei, mandarinele Miyagawa sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Wase Miyagawa și sunt favorizate pentru viața lor lungă de depozitare, aroma dulce-tartă și natura fără semințe, ușor de decojit.

Valoare nutritionala

Mandarinele Miyagawa sunt o sursă excelentă de vitamine A și C și conțin fibre dietetice, potasiu, cupru, calciu și magneziu. Ele sunt, de asemenea, surse valoroase de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi naringenina, naringina și hesperetina.

Aplicații

Mandarinele Miyagawa sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor dulce-cenușie este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Fructul este ușor de curățat și poate fi ambalat în cutii de prânz, segmentat și aruncat în salate verzi, amestecat în boluri de fructe sau ornat peste pești precum halibut, somon, pește de piatră și plată. Feliile de mandarină Miyagawa pot fi, de asemenea, adăugate la plăcile de brânză, boluri de cereale sau servite peste deserturi, cum ar fi înghețată, tarte și prăjituri. Coaja și sucul pot adăuga o aromă citrică la sosuri și marinate sau pot fi amestecate în sorbete, granite, piureuri și fierte în jeleu și gemuri. Mandarinele Miyagawa se împerechează bine cu fenicul, andive, pătrunjel, brânză albastră, carne precum păsări de curte, carne de vită, carne de porc și fructe de mare, fructe precum căpșuni, banane și mango, nuci și ciocolată. Fructele se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt păstrate la frigider.

Informații etnice / culturale

Mandarinele Miyagawa stau la baza industriei satsuma din Noua Zeelandă și sunt cultivate atât de producătorii comerciali, cât și de cei de acasă. Satsuma este cea mai importantă varietate de mandarine interne și de export pentru țară, iar mandarinele Miyagawa sunt cele mai timpurii de coacere. Soiul a avut succes datorită condițiilor climatice, a unei piețe bune atât pe plan intern, cât și a exporturilor și a problemelor scăzute de boli și dăunători. Noua Zeelandă a reflectat, de asemenea, unele dintre practicile japoneze de reproducere a citricelor, cum ar fi depozitarea soiurilor pentru o perioadă de timp înainte de ambalare pentru export. Acest lucru permite scăderea nivelurilor de aciditate din fruct, rezultând un fruct mai dulce.

Geografie / Istorie

Mandarinele Miyagawa au fost descoperite crescând pe un copac foarte vechi de mandarine din prefectura Fukuoka, pe cea mai sudică insulă a Japoniei. Acestea au fost rezultatul unei mutații sportive a membrelor pe un mandar zairai. Numele zairai nu se referă la un soi specific, ci la un grup clonal al celor mai vechi arbori de mandarini din Japonia. Din acest motiv, Miyagawa este cel mai important dintre soiurile de satsuma cu maturizare timpurie și au fost numite și introduse de botanistul japonez Tyozaburo Tanaka în 1923. Astăzi, mandarinele Miyagawa pot fi găsite pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Asia, Noua Zeelandă și Marea Britanie. State.