| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cartofii dulci purpurii japonezi sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și sunt lungi, subțiri și de formă alungită, având o lungime medie de 10-12 centimetri și cântărind aproximativ patru uncii fiecare. Tuberculul poate fi ușor curbat și ambele capete se conică într-un punct subțire. Pielea subțire și netedă variază de la culoare la roșu-maro, maro închis, până la violet, iar pe suprafață sunt prezenți câțiva ochi superficiali și fire de păr rădăcină. Carnea este de un violet vibrant, cu niște striații albe și violete care dispar când sunt fierte. Cartofii dulci mov japonezi au o textură oarecum uscată și amidonă, care devine cremoasă atunci când este gătită și oferă un gust ușor dulce, cu note de castan.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii dulci mov japonezi sunt disponibili la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Cartofii dulci mov japonezi sunt clasificați botanic ca Ipomoea batatas și sunt membri ai familiei Convolvulaceae sau a gloriei de dimineață. Cunoscut și sub numele de Murasaki Imo, care înseamnă „cartof violet” în japoneză, există mai multe soiuri de cartofi dulci violet japonezi, inclusiv Purple Sweet Lord și Ayamurasaki. Cartofii dulci mov japonezi sunt folosiți într-o varietate de aplicații culinare, inclusiv deserturi și gustări și sunt apreciați pentru aroma lor dulce și conținutul ridicat de antioxidanți.
Valoare nutritionala
Cartofii dulci mov japonezi conțin fibre alimentare, vitaminele A și C și minerale precum calciu, magneziu, potasiu și zinc. Carnea conține, de asemenea, antocianină, un antioxidant natural care conferă tuberculului nuanța purpurie.
Aplicații
Cartofii dulci mov japonezi sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea și prăjirea. Când sunt fierte, își vor pierde nuanța violet, astfel încât să-și păstreze culoarea vibrantă, ar trebui să fie prăjite sau aburite. În Japonia, acestea sunt utilizate în mod obișnuit în gustări, sucuri, pâine și produse de cofetărie, precum și în deserturi, cum ar fi înghețate, plăcinte și brânzeturi. Cartofii dulci mov japonezi sunt de asemenea populari pentru Imo Yokan, o prăjitură de jeleu japoneză făcută cu cartof dulce, agar și zahăr. Cartofii dulci violet japonezi sunt uscați în mod obișnuit și transformați în pulbere pentru a fi folosiți ca coloranți alimentari naturali. Se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Informații etnice / culturale
Toate soiurile de cartof dulce sunt apreciate în Japonia ca un amidon sănătos și sunt utilizate într-o serie de aplicații. O băutură alcoolică tradițională populară în Japonia numită Imo-shochu este derivată din cartofi dulci și implică aburirea tuberculului și amestecarea acestuia cu un amestec de orez, drojdie și apă. Apoi este fermentat și distilat pentru a crea băutura alcoolică. Versiunile de băutură făcute cu cartofi dulci mov japonezi oferă note de degustare de vin și iaurt.
Geografie / Istorie
Primii cartofi dulci au fost aduși din China în Japonia în anii 1600 și au fost un aliment de bază încă din anii 1700. Cartofii dulci mov japonezi au fost înmulțiți din anii 1980 și sunt rezultatul unei reproduceri atente. Astăzi sunt cultivate în mod obișnuit în prefecturile Kagoshima și Kyushu din Japonia. Cartofii dulci mov japonezi pot fi găsiți pe piețele de specialitate din Statele Unite și Japonia, deși disponibilitatea poate fi limitată.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Idei de rețete
Rețete care includ Cartofi dulci japonezi purpurii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit cartofi dulci japonezi purpurii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 159 zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Cartofi dulci japonezi purpurii de la Produsul ei  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  piața orașului hypermart LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 205 de zile, 16.08.2020 Comentariile utilizatorului: ubi ungu manis  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 238 de zile, 14.07.2020 Comentariile distribuitorului: cartof dulce japonez purpuriu  Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Comentariile distribuitorului: ghinion  palem gigant semi tangerang LângăBencongan Indah, Banten, Indonezia Acum aproximativ 472 de zile, 24.11.19 Comentariile distribuitorului: cartof dulce purpuriu în palmier gigant semi tangerang  Uimitor Oriental Aproape Orientală UimitoareRotterdam, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 496 de zile, 31/10/19 Comentariile utilizatorului: Yams purpurii ..  Supermarket Deli F LângăChuo, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 613 zile, 05.07.19 Comentariile distribuitorului: Yams japoneze!  Poway Farmers Market Hamlow Ranches Căsuța poștală 898 Denair CA 95316 209-664-1447 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19  Piața fermierilor La Jolla Hamlow Ranches Căsuța poștală 898 Denair CA 95316 209-664-1447 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19  Piața fermierilor din Leucadia Olivares Miguel Și Fiii Casetă poștală 637 Delhi CA 95315 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19  Piața fermierilor Vista Hamlow Ranches Căsuța poștală 898, Denair 95316 209-664-1447 AproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Cartof dulce japonez purpuriu reperat la Vista Farmers Market. |
