Descriere / Gust
Rizomii Temulawak au un aspect mare și bulbos, cu o lungime medie de zece centimetri și cresc în grupuri de forme neregulate ovale, rotunde și alungite. Pielea aspră, maro, este noduroasă și are multe crăpături, inele slabe și umflături. Sub suprafață, carnea este de culoare portocaliu închis la auriu și este densă, fermă și apoasă. Temulawak este clare, cu o textură ușor fibroasă și are un gust subtil dulce, cu note ușor amare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Temulawak este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Temulawak, clasificat botanic ca Curcuma xanthorrhiza, este un rizom subteran care crește dintr-o plantă erbacee care atinge doi metri înălțime și aparține familiei Zingiberaceae sau ghimbirului. Cunoscut și sub numeroase nume locale, inclusiv ghimbir javanez, Tem Labak și Koneng Gede, Temulawak crește în pădurile tropicale și este originar din Indonezia. Temulawak este unul dintre membrii mai rar ai familiei ghimbirului, adesea umbrit de ghimbirul și turmericul obișnuit, dar crește în popularitate, pe măsură ce piața de consum își mută accentul pe ingrediente naturale și sănătoase. Temulawak este utilizat în principal ca ajutor medicinal și este utilizat în băuturile cunoscute sub numele de jamu.
Valoare nutritionala
Temulawak conține curcumină, care este o substanță chimică galbenă care se găsește în rizom, care conține proprietăți anti-inflamatorii și antioxidante ridicate și se crede că ajută la digestie. Rizomul conține, de asemenea, unele vitamine C, fier, potasiu și mangan.
Aplicații
Temulawak este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, prăjirea și fierberea. Când este folosit tânăr și proaspăt, rizomul poate fi amestecat în piureuri, băuturi sau gătit ca legume. Rizomul poate fi uscat și înfundat ca un ceai, gătit cu zahăr într-o băutură răcoritoare sau uscat și transformat într-un amidon care este utilizat în budincă, terci, iaurt, cremă și gumă. În aplicațiile gătite, Temulawak este în mod obișnuit feliat și prăjit, tocat și fiert în supe, folosit pentru aromatizarea orezului sau amestecat în sosuri pentru carnea gătită. Temulawak se împerechează bine cu carne precum păsări de curte, carne de vită, porc și pește, chayote, castraveți, șalotă, usturoi, iarbă de lămâie, curcuma și frunze de tei. Rizomul se va păstra timp de o lună atunci când este depozitat într-o pungă de hârtie sau plastic în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Indonezia, Temulawak este utilizat în mod tradițional în jamu, care este o băutură din plante care încorporează diferite rădăcini, frunze și fructe. Utilizat în practicile de medicină naturală de peste o mie de ani, jamusul este utilizat pentru a ajuta la reducerea simptomelor de greață, dureri de stomac, dureri de cap, stimularea digestiei și creșterea poftei de mâncare. Băuturile sunt de obicei vândute la centrele de sănătate și de către vânzătorii ambulanți locali care macină ingredientele proaspete într-un blender sau cu un mortar și un pistil. Ingredientele obișnuite ale jamuului includ Temulawak, ghimbir, scorțișoară, curcuma, frunze de fenicul, zahăr de palmier, iasomie, cireșe și tamarind, iar localnicii consumă adesea cel puțin un jamu pe zi pentru a primi beneficiile sale nutriționale.
Geografie / Istorie
Temulawak este originar din Java, o insulă din Indonezia și a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Rizomul a fost apoi răspândit în țările vecine din Asia de Sud-Est prin comerț și imigrație și a fost răspândit și în Asia pentru proprietățile sale medicinale. Astăzi Temulawak poate fi găsit proaspăt sau uscat pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda, Vietnam, China, India, Japonia, Coreea și anumite părți ale Europei.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Temulawak Root folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 hypermart depok town square LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 205 de zile, 16.08.2020 Comentariile distribuitorului: temulawak  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 222 de zile, 31.07.2020 Comentariile distribuitorului: temulawak  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 327 de zile, 16.04.2020 Comentariile distribuitorului: temulawak  bogor piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Comentariile distribuitorului: temulawak  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 388 de zile, 15.02.2020 Sharer's comments: curcuma disuperindo cinere depok  Duta Mas Fatmawati în ziua pieței LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 414 zile, 20.01.2020 Comentariile distribuitorului: trmulawak în ziua pieței din sudul jakarta  santa market south jakarta LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 423 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: Temulawak la Pasar Santa South Jakarta  Foodmart LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 430 de zile, 1/05/20 Comentariile acționarului: ghimbir la foodmart cilandak town square south jakarta |
