| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Henbit este o plantă erbacee cu creștere scăzută, care se găsește în mod obișnuit crescând în grămezi printre peluze și de-a lungul trotuarelor. La fel ca mulți din familia Mint, are o tulpină distinct pătrată, care este nuanțată de violet, cu perechi opuse de frunze în creștere. Frunzele rotunde sunt adânc festonate și acoperite într-un strat de fire fine. Flori mici în formă de lalea înfloresc acolo unde frunzele îmbrățișează tulpina. De asemenea, sunt comestibile și apar mai întâi roz și mai târziu devin violete. Henbit, spre deosebire de unele verzi timpurii de primăvară care pot fi amare sau dure, este de fapt pe partea dulce. Îi lipsește orice aromă substanțială, dar este pământos și ușor menta, cu note de iarbă dulce pe gust.
Anotimpuri / Disponibilitate
Henbit este disponibil la sfârșitul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Henbit este clasificat botanic ca Lamium amplexicaule și un membru al familiei Mint. Adesea considerat ca o buruiană obișnuită, este un tratament de primăvară pentru hrănire. Tulpinile spindly sunt adesea unul dintre primele indicii de verde care încolțesc prin vegetația moartă de iarnă pe măsură ce temperaturile încep să se încălzească. Florile sunt preferate pentru colibri și o sursă importantă timpurie de nectar pentru albinele. Henbit este confundat ocazional cu alți doi membri ai familiei Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) și Iedera de sol (Glechoma hederacea). În timp ce toate cele trei sunt complet comestibile și hrănite în mod obișnuit, Henbit este considerat a avea o aromă superioară, lipsită de aroma uneori amară a verdeturilor sălbatice.
Valoare nutritionala
Henbit furnizează fier, minerale și antioxidanți. Este, de asemenea, apreciat pentru calitățile sale medicinale naturale, inclusiv antireumatice, diaforetice, excitante, febrifuge, laxative și stimulante.
Aplicații
Utilizați Henbit în mod similar cu alte verzi sălbatice de primăvară, cum ar fi urzica, sfertul de mieluși, puie și iedera măcinată. Noile frunze tinere care încolțesc în vârful plantei au cea mai bună aromă și textură. Acestea trebuie îndepărtate de pe tulpina oarecum fibroasă și pot fi consumate crude sau fierte. Adăugați Henbit în feluri de mâncare cu ouă sau aluat pentru friteuri pentru o aromă de plante și o culoare verde strălucitor. Folosiți frunzele în paste făcute manual și combinați cu un sos cremos de ciuperci. Aromele gratuite includ, rampe, ciuperci (în special moreluri), smântână, brânzeturi moi, pătrunjel, chervil, mărar, mentă, arpagic, spanac, sparanghel, nuci, porc, carne de pasăre și vânat sălbatic.
Informații etnice / culturale
Numele Henbit este un furaj preferat pentru pui. De fapt, denumirea sa comună este derivată din cele două cuvinte „pui de găină”, referindu-se la felul în care pasc pe verdele sălbatic.
Geografie / Istorie
Henbit își are originea în Eurasia și Africa de Nord. Este o plantă prolifică și rezistentă care sa răspândit de atunci la nivel mondial și în prezent crește în climă temperată în Australia, America de Sud, Asia de Vest, Groenlanda, Canada și Statele Unite. Se dezvoltă în soluri ușoare și uscate, adesea în zone perturbate de-a lungul drumurilor, câmpuri agricole, curți însorite și zone urbane. Se auto-semințe liber și poate fi considerat o specie invazivă în unele zone.
Idei de rețete
Rețete care includ Henbit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
