| Food Buzz: Istoria Mangostanului | Asculta |
| Fabula alimentară: Mangostan | Asculta |
Descriere / Gust
Mangostanul sălbatic variază în mărime de la mic la mediu, cu o medie de 4-8 centimetri în diametru și are o formă ovală până la globulară. Coaja este aspră, ușor neclară, coace de la verde când este imatură la galben-portocalie când este matură și conține pete și marcaje maro închis. Sub coajă, coaja este groasă sau subțire, în funcție de soi, și variază de culoare de la galben la portocaliu, cu o textură clară. Carnea fermă conține, de asemenea, o pulpă suculentă, albă, asemănătoare bumbacului, care conține 3-5 semințe plate, subțiri, care nu sunt comestibile, care sunt strâns lipite în pulpă. Mangostanul sălbatic este crocant cu o aromă dulce și ușor acră.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mangostanul sălbatic este disponibil vara.
Fapte actuale
Mangostanul sălbatic, clasificat din punct de vedere botanic ca Sandoricum koetjape, sunt fructe tarte care se găsesc pe copaci veșnic verzi, cu creștere rapidă, care pot atinge până la patruzeci și cinci de metri înălțime și sunt membri ai familiei Meliaceae. Cunoscuți și ca fructe Santol, Setoi și bumbac, pomii sălbatici de mangustan cresc în regiunile tropicale umede din Asia de Sud-Est și există două soiuri principale, unul auriu și unul roșu, care variază în mărime, grosime și niveluri de dulce și acru. arome. Mangostanul sălbatic a devenit oarecum rar pe piață din cauza defrișărilor și este recoltat manual de la copaci. Fructele sunt alese pentru gustul lor dulce și acru și sunt adesea consumate crude cu condimente adăugate sau sunt folosite ca agent aromatizant pentru aplicații gătite.
Valoare nutritionala
Mangostanul sălbatic conține vitaminele A și C, calciu, magneziu, fier, potasiu, fosfor și fibre.
Aplicații
Mangostanul sălbatic poate fi consumat crud, dar coaja este necomestibilă și trebuie curățată sau aruncată. Semințele din interiorul pulpei sunt, de asemenea, necomestibile și trebuie aruncate după ce pulpa este consumată. Fructul este popular feliat sau tăiat în bucăți și este acoperit cu sos de soia, pastă de creveți, sare, pudră de chili sau zahăr pentru o salată proaspătă dulce, amară și sărată, cunoscută sub numele de rujak în Asia. Fructul poate fi, de asemenea, gătit în gemuri, marmelade și conserve, utilizat ca agent de acriere în supe și tocănițe, sau confitat pentru utilizare îndelungată. În Filipine, Mangostanul sălbatic este tocat popular și gătit într-un bulion picant de lapte de cocos cu carne de porc măcinată și servit peste orez. În Thailanda, fructele pot fi adăugate ca o răsucire a mâncării clasice som tam, care este o salată verde de papaya, sau pot fi gătite în curry. Mangostanul sălbatic este foarte perisabil și va păstra mai puțin de o săptămână atunci când este depozitat în frigider.
Informații etnice / culturale
În Asia de Sud-Est, Mangostanul sălbatic este foarte apreciat ca un super fruct pentru proprietățile sale nutriționale, antiinflamatorii și multe părți ale copacului sunt utilizate în remedii naturale. Fructele, frunzele și scoarța sunt toate utilizate medicamentos pentru a ajuta problemele asociate cu stomacul. Acestea sunt, de asemenea, utilizate pentru a ajuta cu probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree și constipație și cu febră. În plus față de utilizările medicinale, lemnul copacului este utilizat în mod popular pentru construcții în Asia de Sud-Est.
Geografie / Istorie
Se crede că fructele sălbatice de mangustan sunt originare din anumite regiuni din Asia de Sud-Est și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Astăzi copacii sunt cultivate la scară mică și sunt vândute pe piețele locale din Thailanda, Filipine, Sri Lanka, Borneo, Australia, Mauritius, India, Malaezia și Indonezia.
Idei de rețete
Rețete care includ Mangosteen sălbatic. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătăria Peach | Suc de Mangostan sălbatic | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (Mangosteen sălbatic gătit în lapte de cocos) | |
| Costa Rica Dot Com | Suc de Mangostan sălbatic |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Mangosteen sălbatic folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Seafood City Seafood City - Bulevardul Callan South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com LângăLiniștit, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 21.02.2020 |
