| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Descriere / Gust
Roșiile din coșul de ciuperci sunt fructe mari, cu nervuri mari și plisate, în medie de 8 până la 16 uncii. Pielea lor are o nuanță profundă de roz de pepene verde, cu pete de culoare crem. Carnea este fermă, cu puțin gel și foarte puține semințe, iar aroma este blândă și dulce. Roșiile Coș de ciuperci cresc pe plante scurte și compacte, care produc recolte bune de fructe într-o grămadă groasă spre centrul plantei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Coș de ciuperci sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
La fel ca toate soiurile de roșii, roșiile Mushroom Basket aparțin familiei umbrelor de noapte, alături de cartofi, vinete, ardei și tutun. Acestea sunt cunoscute științific ca Solanum lycopersicum sau Lycopersicon esculentum. Roșiile Coș de ciuperci au fost numite probabil pentru că roșia inversată seamănă cu capacul unei ciuperci.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt bine cunoscute pentru că conțin compusul antioxidant licopen, care poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de prostată și a bolilor de inimă. Roșiile sunt, de asemenea, bogate în vitaminele A și C și sunt pline de fibre. Roșiile de vară coapte sau de viță de vie sunt mai bogate în vitamina C decât roșiile de seră cultivate în toamnă și iarnă, iar roșiile proaspete au mai multă vitamina C decât atunci când sunt fierte sau conservate.
Aplicații
Roșiile Coș de ciuperci sunt ideale pentru consumul proaspăt cu gustul lor dulce, iar forma lor unică face felii decorative. Încercați-le într-o salată stivuită, feliată pe lungime și stratificată cu avocado și mozzarella, sau adăugați roșiile feliate la sandvișuri și burgeri. Roșiile Coș de ciuperci au fost, de asemenea, promovate ca o roșie excelentă pentru umplutură, datorită dimensiunilor lor mari. Încercați să umpleti cu un amestec de pesmet, usturoi, pătrunjel, busuioc, cimbru, brânză și ardei roșu sau slănină gătită, ardei verzi, brânză și ouă, apoi coaceți-le la cuptor. Ca și alte roșii, roșiile Coș de ciuperci trebuie păstrate la temperatura camerei până la maturitate, după care refrigerarea poate încetini putrezirea.
Informații etnice / culturale
Numele „Coș de ciuperci” este tradus din numele rusesc al roșiei, Gribnoe Lukoshko. Când roșia Gribnoe Lukoshko a ajuns în Statele Unite, a fost comercializată sub denumirea tradusă.
Geografie / Istorie
Roșiile Coș de ciuperci au origini în Rusia. Au fost aduse în Statele Unite la sfârșitul anilor 2000 și au fost introduse comercial de către Baker Creek Heirloom Seeds în 2010. Rosiile cu coș de ciuperci sunt relativ rare de găsit. Verificați la piețele fermierilor locali sau luați în considerare achiziționarea de semințe pentru a vă dezvolta singuri. Roșiile, în general, nu sunt plante rezistente, prin urmare sunt cultivate ca anuale delicate în Statele Unite. Acestea dau fructe și sunt cele mai potrivite atunci când temperatura aerului și a solului variază între 60 și 70 de grade. Roșiile Coș de ciuperci sunt adesea recomandate pentru cultivarea într-o seră și teren deschis.
