Informații, rețete și fapte despre vinetele indiene

Kong Thao

Descriere / Gust

Vinetele indiene sunt mici și ovale, în medie 5-7 centimetri în funcție de maturitate. Acest fruct în formă de ou are o piele exterioară lucioasă, netedă și de grosime medie, violet închis. Carnea interioară este fermă, clară și albă cremoasă, cu câteva semințe comestibile mici. Când sunt fierte, vinetele indiene oferă o aromă blândă, cu note dulci și o textură cremoasă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele indiene sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în primăvară.

Fapte actuale

Vinetele indiene, clasificate botanic ca Solanum melongena, aparțin familiei Solanaceae, sau a solanelor, alături de cartofi, roșii și ardei. Cunoscute și sub numele de Ratna și Brinjal, vinetele indiene sunt adesea etichetate ca vinete pentru copii pe piețele comerciale datorită dimensiunilor mici. Vinetele indiene sunt asemănătoare ca aspect cu popularul soi italian, dar au dimensiuni mai mici și o aromă mult mai dulce.

Valoare nutritionala

Vinetele indiene sunt o sursă excelentă de fibre și conțin unele vitamine B6, vitamina K și potasiu. De asemenea, conțin antocianine, care au proprietăți antioxidante.

Aplicații

Vinetele indiene sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere și prăjire. Pot fi feliate și preparate la grătar și folosite în feluri de mâncare pentru paste, tăiate și folosite ca înlocuitor de carne în cartofi prăjiți, sau înmuiate în pesmet și prăjite. Vinetele indiene sunt, de asemenea, utilizate în multe feluri de mâncare pe bază de curry și sunt ideale pentru umplutură din cauza dimensiunilor mici. Vinetele indiene se împerechează bine cu aromele cum ar fi usturoiul, ceapa și ghimbirul, plantele precum busuiocul și menta, condimentele precum chimenul, coriandrul și turmericul, precum și miere, balsamic, brânză de capră, mozzarella și roșii. Vinetele indiene vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Vinetele au fost un ingredient de bază în bucătăria indiană din cele mai vechi timpuri, iar India este al doilea producător de vinete din lume, lângă China. Majoritatea gospodăriilor indiene folosesc vinete în gătitul casnic, indiferent de statutul economic și social și îl folosesc și în medicina ayurvedică tradițională. Vinetele sunt utilizate în mod popular în feluri de mâncare pe bază de curry, cum ar fi Bhurtha și Baingan Bharta, unde vinetele sunt de obicei tocate sau piure cu alte legume și servite cu naan, orez și scufundări.

Geografie / Istorie

Se consideră că vinetele indiene sunt originare din India și există de mii de ani. Apoi s-au răspândit în Europa în secolul al XIII-lea și în cele din urmă în Lumea Nouă. Astăzi, vinetele indiene pot fi găsite pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Statele Unite, Europa și Asia.