| Food Buzz: History of Mangoes | Asculta |
| Fabula alimentară: Mango | Asculta |
Descriere / Gust
Mango-urile au dimensiuni mari, măsurând între 5 și 30 de centimetri lungime și cântărind de la 4 uncii până la 5 lire sterline. Au pielea netedă, netedă și pot varia ca formă de la lungă și subțire, până la rinichi sau chiar oarecum rotundă. Pielea lor este multicoloră, cu diferite amestecuri de roșu, galben și verde, în funcție de soi. Carnea suculentă, de culoare galbenă până la portocalie, este aromată și suculentă, cu o textură similară cu o piersică. Aroma este complexă și dulce, cu note de piersică, nucă de cocos și vanilie sau caramel și este uneori echilibrată cu o ușoară aciditate. Pielea Mango-urilor nu este comestibilă și conține de fapt o seva care poate fi iritantă pentru unii oameni.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mango-urile sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Mango-urile sunt clasificate botanic ca Mangifera Indica, care se traduce ca „o plantă indiană care poartă Mango” și sunt cunoscute sub multe porecle de pe tot globul, cum ar fi King of Fruit, Apple of the Tropics și chiar Fruit of the Gods. Există două rase sau tulpini de mango, una din India și cealaltă din Filipine și Asia de Sud-Est. Sunt membri ai familiei de caju alături de sumac otrăvitor și iederă otrăvitoare și conțin aceeași substanță chimică mâncărime, urushiol, în piele. Cu toate acestea, este mai puțin concentrat și oamenii vor avea diferite niveluri de reacție sau nu vor avea deloc reacții la contact. Mango-urile sunt clasificate în continuare ca o drupa, cunoscută și sub numele de fruct de piatră. Există sute de soiuri de mango în întreaga lume, cu aproximativ 1.000 numai în India, deși doar câteva sunt comercializate în Statele Unite.
Valoare nutritionala
Mango-urile sunt o sursă bună de fibre, vitamina A, vitamina C și potasiu. De asemenea, conțin enzime naturale care ajută la descompunerea proteinelor.
Aplicații
Mango-urile pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în cele gătite. La fel ca un avocado, un Mango copt va da ușor presiunii. Rețineți că pielea nu indică întotdeauna maturitatea datorită variațiilor de culoare între soiuri. Mango-urile sunt un ingredient popular pentru salsele și chutney-urile proaspete și sunt utilizate pe scară largă în deserturi și produse de patiserie. Utilizați Mangoes pentru a aromă înghețata și gelatul, amestecul sau sucul pentru smoothie-uri și alte băuturi, sau feliați și uscați pentru o gustare naturală dulce. Mangourile conțin enzime naturale care ajută la descompunerea proteinelor și, prin urmare, sunt utilizate în mod obișnuit în marinate pentru a fragezi carnea, cum ar fi carnea de porc. În India, Mango este purificat și amestecat cu lapte sau smântână și folosit ca sos de scufundare pentru un tip de patiserie la cuptor similar cu o gaură de gogoși. În Thailanda, este folosit pentru orezul lipicios Mango, un desert tradițional făcut cu orez, Mango proaspăt și lapte de cocos. Aroma dulce-tarta a mangoilor completează brânzeturile bogate și cremoase și, de asemenea, echilibrează căldura felurilor de mâncare afumate, combinându-se bine cu jalapeno sau chile. Mango-urile pot fi, de asemenea, asociate cu alte fructe tropicale, mere, fructe de pădure, citrice, pepene galben și nucă de cocos, precum și arome precum vanilie, scorțișoară și caramel. Mango-urile care sunt încă ferme vor continua să se coacă dacă sunt depozitate la temperatura camerei. Odată coapte complet, acestea pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ 5 zile.
Informații etnice / culturale
Mango-urile sunt proeminente atât în folclor, cât și în teologie și au făcut parte integrantă din cultura Indiei de cel puțin 4.000 de ani ca simbol al iubirii, plăcerii și prosperității. În hinduism, zeul iubirii, Kama, își decorează arcul și săgeata cu cinci flori, cea mai puternică săgeată cu vârful unei flori de mango. În cărțile sfinte antice din India, arborele Mango este numit Kalpavriksha, care este sanscrită pentru „copac care dă dorințe”, iar Buddha ar fi meditat la umbra sa. Chiar și modelul paisley, care a fost dezvoltat în India, se bazează pe forma mango-ului.
Geografie / Istorie
Mango-urile sunt originare din Asia de Sud, în special Birmania și estul Indiei, unde au fost cultivate de mii de ani. Cea mai veche mențiune despre Mango se află în scriptura hindusă datând din 4000 î.Hr., deși dovezile fosile indică faptul că Mango ar putea fi mult mai vechi de atât. Istoricii cred că Mango-urile s-au răspândit pe tot globul în mâinile comercianților și călătorilor, precum călugării budiști care au schimbat fructele în dar și vânzătorii persani care au adus fructele spre vest cu comerțul cu mirodenii. Portughezii, care au aterizat în Calcutta în 1498, au fost primii care au stabilit un comerț cu Mango și au introdus altoirea pe copacii Mango. În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, exploratorii portughezi care au navigat pe mare au adus Mango în Africa de Vest și, în cele din urmă, în Brazilia, iar de acolo fructul și-a făcut drum spre Indiile de Vest. A ajuns în Mexic în mâinile exploratorilor spanioli la începutul secolului al XIX-lea și, în cele din urmă, și-a făcut drum spre SUA la mijlocul secolului al XIX-lea, în special Florida și California, unde fructele sunt încă cultivate comercial. Astăzi, Mango-urile cresc în climatul tropical și subtropical din întreaga lume, în special Brazilia, Mexic, Ecuador, Guatemala și Peru.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Vulcan Rabbit Bar | San Diego CA. | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Bucătărie principală a hotelului Hard Rock | San Diego CA. | 619-702-3000 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego CA. | 858-888-6294 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Deserturi extraordinare | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Clubul de țară al lui Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Clubul de cocos al domnișoarei B. | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Salate Marys Gourmet | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bar cu foc de tabără | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Bottega-Coronado italiană | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Restaurantul Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA. | 858-404-0799 |
| Pierul Portside (Ketch) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Restaurantul Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Achiziție Louisiana | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Idei de rețete
Rețete care includ Mango. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Mango-uri folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 36 de zile, 2/02/21 Comentariile distribuitorului: Mango exotice din Brazilia sunt disponibile iarna în Almaty  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală a Atenei G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 62 de zile, 01/07/21 Comentariile distribuitorului: Mango es  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală a Atenei G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 85 de zile, 15.12.2020 Comentariile distribuitorului: Mango es  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 270 de zile, 12.06.2020 Comentariile distribuitorului: În Antioquia, modul tradițional de a consuma mango este adăugarea de sare și lămâie  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 274 de zile, 20.06.2020 Comentariile distribuitorului: Mango es  Piețele comunitare PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 353 de zile, 22.03.2020 Comentariile distribuitorului: fruct dulce, suculent, cunoscut sub numele de piersica tropicală în unele locuri :)  Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Piața Eco Fresh Kazahfilm microdistrict Washington, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Mango din Brazilia în Almaty  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  Lalas SA Piața centrală din Atena M-20 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 419 zile, 16.01.2020 Comentariile distribuitorului: Mangos 🥭  Comerciantul Joe Comerciantul Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 528 de zile, 29.09.19 Piața Apopka la Tractor 3 LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 de zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: acestea sunt mango uriașe. Ar putea fi mango de elefant ..  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Athinagoras EPE Piața Centrală din Atena G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 636 de zile, 13.06.19 Comentariile distribuitorului: Mango gata de mâncare 🥭  Piața Centrală din Atena - Grecia Athinagoras EPE Piața centrală din Atena G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 638 de zile, 11.06.19 Comentariile distribuitorului: Mangouri gata să mănânce 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 666 de zile, 14/05/19 Comentariile distribuitorului: Mango es  Piața Makola Accra Ghana LângăAccra, Ghana Acum aproximativ 680 de zile, 30.04.19 Comentariile distribuitorului: mango local proaspăt  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 694 de zile, 16.04.19 Comentariile distribuitorului: Mango es |
