Informații, rețete și fapte despre mere Meigetsu

Descriere / Gust

Merele Meigetsu sunt fructe mari, rotunde până la conice, cu o medie de 7-9 centimetri în diametru și au umeri largi care se conică spre o bază îngustă. Pielea este netedă, mată, fermă și galben-verzuie, acoperită cu pete maronii și roșu roz-roșu. Sub suprafață, carnea este de culoare galben pal până la alb, clară, densă, cu granulație fină și aromată, acoperind un mic miez central cu semințe de culoare maro-negru. Merele Meigetsu sunt crocante și suculente cu dulceață asemănătoare mierii și conțin aciditate scăzută.

Anotimpuri / Disponibilitate

Merele Meigetsu sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la iarnă în Japonia.

Fapte actuale

Merele Meigetsu, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un hibrid rar care aparține familiei Rosaceae. Soiul a fost creat în Gunma, Japonia, în secolul al XX-lea și a fost selectat pentru gustul său dulce, consistența fermă și rezistența ridicată la boli. Cunoscut și sub numele de Gunma Meigetsu, dacă este cultivat în prefectura Gunma și uneori etichetat ca Nanamitsuki și Gunma Matsuki pe piețele regionale, merele Meigetsu sunt o varietate specială care a devenit populară în Japonia pentru raritatea sa. Merele Meigetsu nu sunt cultivate comercial datorită pielii lor palide, care prezintă cu ușurință imperfecțiuni și cicatrici, iar mai puțin de două la sută din producția de mere din Japonia este dedicată merelor Meigestu.

Valoare nutritionala

Merele Meigetsu sunt o sursă bună de fibre, care pot ajuta la stimularea digestiei și sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care stimulează sistemul imunitar și crește producția de colagen. Fructele conțin, de asemenea, vitamina A, calciu, fosfor și fier.

Aplicații

Merele Meigetsu sunt cele mai potrivite pentru consumul crud, deoarece aroma lor dulce și carnea suculentă sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Merele aurii au fost crescute special pentru consumul proaspăt, iar carnea poate fi feliată și aruncată în salate verzi sau tăiată și amestecată în boluri de fructe. Merele Meigetsu pot fi, de asemenea, feliate și stratificate în sandvișuri pentru o crocantă dulce, amestecate în piureuri, feliate și utilizate ca topping peste pâine prăjită sau tăiate și amestecate în fulgi de ovăz, cereale și iaurt. Pe lângă consumul proaspăt, merele Meigetsu sunt uneori folosite în gemuri sau compoturi pentru aroma lor de miere. Merele Meigetsu se împerechează bine cu morcovi, țelină, ciocolată neagră, brânzeturi precum cheddar, albastru, capră și brie, ceai verde, scorțișoară, miere și sirop de arțar. Merele proaspete se vor păstra 1-2 luni când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi frigiderul.

Informații etnice / culturale

Numele Meigetsu înseamnă „lună frumoasă” în japoneză. La fel ca alte fructe rare de specialitate, merele Meigetsu sunt oferite în mod tradițional colegilor, prietenilor și familiei ca daruri în Japonia și sunt un semn de prietenie. Fructul este adesea frumos înfășurat în cutii ornamentate și, atunci când este dat ca cadou, fructul este văzut mai degrabă ca un dulce sau ca un dulce, mai degrabă decât ca o sursă de nutriție. Unele familii călătoresc chiar în toamnă la fermele locale din Gunma pentru a culege manual fructele direct din copaci. Recoltarea varietății rare oferă familiilor fructe valoroase care pot fi ulterior împachetate și oferite ca cadouri mai personalizate.

Geografie / Istorie

Merele Meigetsu au fost create la stația de cercetare agricolă Gunma din prefectura Gunma, Japonia, în secolul al XX-lea. Soiul este o încrucișare între mărul japonez akagi și fuji și a fost lansat pe piețele locale în 1991. Astăzi, merele Meigetsu sunt cultivate în cantități limitate și sunt localizate în principal pe piețele fermierilor, standurile de fructe de pe șosea și alimentarele specializate. În Japonia, soiul este cultivat în mod special în prefectura Gunma, prefectura Aomori și prefectura Nagano.