Descriere / Gust
Brevele sunt fructe de formă mică până la medie, în formă de picătură, care au o bază curbată, bulbosă, care se înclină subtil către o tulpină ascuțită. Pielea poate varia în texturi de la semi-netedă la ridată, în funcție de soiul specific, și poate fi nervurată cu un aspect ferm, dur și patat. Brevas pot fi, de asemenea, găsite cu diverse coloranți ai pielii, apărând în primul rând verde, dezvoltând uneori nuanțe violet, roșu și maro. Sub suprafață, carnea albă, roz sau purpurie este moale, apoasă și lipicioasă, cu o consistență asemănătoare gemului, conținând multe semințe mici, comestibile, formând o cavitate centrală parțial goală. Breva va varia în ceea ce privește gustul, în funcție de varietatea specifică și regiunea în care sunt cultivate, dar are în primul rând o aromă dulce și subtil, acră, de nucă, verde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Breva sunt disponibile la sfârșitul primăverii până la începutul verii.
Fapte actuale
Brevas, clasificate botanic ca Ficus carica, sunt o recoltă timpurie de fructe găsite pe smochini, aparținând familiei Moraceae. Fructele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Breba, Taqsh și smochine timpurii și există multe varietăți diferite de smochini care produc Brevas în întreaga lume. Fructele Brevas apar primăvara pe ramuri care nu au produs smochine din sezonul principal de cultură anterior. Fructele pot avea un aspect similar cu smochinele principale, sau pot fi găsite în diferite culori, texturi și aromă. După recoltarea Breva, următoarea grupare de smochine principale va crește de la ramuri nou-încolțite la mijlocul verii târziu. Brevele sunt considerate a fi mai rare decât smochinele principale și sunt considerate fructe de specialitate. Breva comestibile nu sunt garantate, deoarece fiecare copac va fluctua în producție, în funcție de climă și varietate, iar unii copaci vor produce fructe cu o aromă acră, astringentă. Pe piețele culinare, în special în Spania și Columbia, Brevas sunt considerate o delicatesă datorită disponibilității lor limitate și sunt apreciate pentru aroma lor imprevizibilă și variabilă.
Valoare nutritionala
Brevas sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la reducerea inflamației. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care stimulează tractul digestiv și oferă vitamina E, vitamina K și minerale precum fosfor, cupru, potasiu, magneziu, calciu și fier.
Aplicații
Breva poate fi consumat crud, dar este cel mai potrivit pentru aplicații ușor gătite, cum ar fi fierberea și coacerea. Aroma Brevas variază în funcție de soiul specific, multe fructe având un gust ușor mai tern. Pentru a ajuta la contracararea aromelor acre, Brevas sunt adesea fierte într-un sirop pe bază de zahăr pentru a dezvolta o consistență moale și o aromă dulce. În Columbia, fructele îmbibate cu sirop, cunoscute și sub denumirea de dulce de Brevas, sunt servite în mod obișnuit peste fulgi de ovăz, înghețată, prăjituri sau împerecheate cu brânzeturi precum queso fresco. Breve-urile pot fi, de asemenea, umplute cu brânză sau dulce de leche, gătite în gemuri și compoturi, coapte în produse de patiserie și, în funcție de dulceață, smochinele pot fi uneori aruncate în salate. Brevas se împerechează bine cu brânzeturi precum mozzarella, capră, pecorino, roquefort și queso fresco, prosciutto, șuncă, pește precum somon afumat, ierburi precum mentă, busuioc, cimbru, rozmarin și salvie, miere și nuci. Fructele proaspete au o perioadă scurtă de valabilitate și se vor păstra timp de trei zile atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Breva se mănâncă în mod tradițional în timpul Fiesta de San Juan, cunoscută și sub numele de Sfântul Ioan și Festivalul de ajun de vară. Evenimentul de mai multe zile a fost creat inițial pentru a recunoaște ziua de naștere a lui Ioan Botezătorul pe 24 iunie, dar în zilele moderne, festivalul s-a amestecat cu alte tradiții antice și este sărbătorit printre multe grupuri religioase diferite. În Alicante, Spania, festivalul este centrat în jurul unor focuri mari construite din piese de artă lucrate manual, mobilier și lemn vechi. Focurile reprezintă protecție împotriva spiritelor rele, iar orășenii se adună împreună pentru a bea, mânca și privi tineri sărind peste focuri. În timpul festivalului, Brevas sunt consumate zilnic ca dulciuri de sărbătoare și sunt considerate a fi o delicatesă. De asemenea, Breva intră în sezon la începutul verii, coincizând cu solstițiul de vară și au devenit un simbol al zilelor de vară mai calde care vor veni.
Geografie / Istorie
Smochinele sunt originare din Asia de Vest și sunt considerate una dintre cele mai răspândite specii găsite în întreaga lume. Copacii sunt ușor de transportat prin butași și au fost introduși pentru prima dată în Marea Mediterană în cele mai vechi timpuri, unde grecii și romanii i-au cultivat pe scară largă. La începutul secolului al XVI-lea, misionarii și exploratorii spanioli au adus fructele în Lumea Nouă, iar mai târziu în secolul al XVIII-lea, colonizarea europeană a extins și mai mult diversitatea genetică a soiurilor de smochine din America de Nord, prin cultivare și reproducere extinsă. Astăzi, Breva se găsește în creștere pe mai multe tipuri de smochini din întreaga lume, iar fructele, când sunt în sezon, sunt vândute în primul rând proaspete pe piețele locale din Asia, Europa, Australia, America de Nord și America de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ figuri Brevas. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Un stil de viață ciudat | Smochine umplute cu columbianul Carmel | |
| Bucătăria mea în Spania | Salată cu pui la grătar și smochine |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit figurile Brevas folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 AproapeMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 63 de zile, 1/06/21 Comentariile distribuitorului: Brevas, delicatețe de păsări!  Smochine Brevas Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 AproapeMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 231 de zile, 22.07.2020 Comentariile împărtășitorului: aroma și aroma lor dulce le fac un fruct special  Figuri Brevas Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 AproapeMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 231 de zile, 22.07.2020 Comentariile distribuitorului: La Finca la bonita din Columbia smochinele sunt în toată splendoarea lor în plină recoltă |
