| 3 nuci |
Descriere / Gust
Fructele de curry sunt fructele arborelui de curry și cresc în grupuri formate din 32-80 de fructe mici. Boabele de curry sunt rotunde și au un diametru de aproximativ jumătate de centimetru. Florile albe aromate ale copacului produc fructe minuscule, care încep în verde și se coc până la o nuanță strălucitoare de negru. Carnea lor internă constituie aproximativ 50% din fruct și este de culoare albastră eterică, cu o textură suculentă. Fiecare fruct conține 1 până la 2 semințe de culoare verde intens, care sunt TOXICE și nu trebuie consumate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele de curry sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Fructul Curry crește pe arborele de curry veșnic verde, cunoscut în întreaga India sub mai multe nume diferite, cum ar fi karepaku, narasingha bishahari și mitha neem. Arborele este cunoscut botanic sub numele de Murraya koenigii și aparține familiei Rutaceae sau citrice. Copacii sunt renumiți pentru „frunzele de curry”, un condiment obișnuit în bucătăria indiană. Deși nu sunt consumate la fel de frecvent, fructele de curry sunt, de asemenea, comestibile.
Valoare nutritionala
Boabele de curry conțin o cantitate mare de vitamina C și antocianine, precum și mineralele calciu, fosfor, magneziu și fier. Boabele de curry sunt, de asemenea, studiate pentru utilizarea lor potențială ca tratament natural pentru diabet.
Aplicații
Vă rugăm să rețineți că fructele de curry au semințe TOXICE care nu ar trebui consumate. Boabele de curry pot fi consumate proaspete ca gust de fructe. De asemenea, pot fi stoarse pentru suc. Cel mai frecvent sunt folosite pentru a face un suc nutritiv sau un tonic utilizat în medicina ayurvedică. Deși semințele sunt toxice, ele conțin un ulei esențial antibacterian și antifungic care este utilizat în parfumerie. Cel mai frecvent se folosesc frunzele arborelui de curry.
Informații etnice / culturale
Produsele comestibile ale curry-ului au fost o parte importantă a gătitului indian și a medicinei ayurvedice de sute de ani. Planta are, de asemenea, valoare peisagistică, servind ca un copac umbros și, atunci când este plantată la rând, ca gard viu și paravânt.
Geografie / Istorie
Murraya koenigii este originar din India și Sri Lanka și prosperă în multe alte zone tropicale și subtropicale în care a fost plantat de imigranți indieni. Deși nu sunt cultivate pe scară largă în Statele Unite, arborii de curry pot fi găsiți în creștere în California de Sud, Hawaii și părți din Florida. Copacii cresc din semințe din boabele Curry. S-au făcut eforturi în ultimii ani pentru a cultiva copaci în Statele Unite pentru a satisface cererea de frunze de la imigranții indieni și a descuraja contrabanda cu frunze de curry. Deoarece arborele de curry face parte din familia citricelor trebuie să se acorde atenție să nu introducă potențiali dăunători și boli ale citricelor dintr-o regiune în alta, rezultatele ar putea fi devastatoare pentru o regiune în creștere. Arborii de curry preferă expunerea totală la soare cu o cantitate mică de umbră și chiar dacă tropicalul poate rezista înghețului ușor în lunile mai reci. Arborele de curry este un starter lent, dar odată stabilit, poate trăi până la 50 de ani dacă este îngrijit corespunzător.
