| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Florile de usturoi sunt semințele înflorite sau bulbilii plantei de usturoi. Ele apar în partea superioară a tulpinii supraterane a usturoiului. Semințele apar odată ce usturoiul a ajuns la maturitate sau dacă planta începe să se înțepenească devreme. Florile de usturoi au o tulpină verde, cunoscută și sub denumirea de peisaj, și sunt acoperite cu capsulă sferică verde lămâie, roz sau albă de flori miniaturale proaspete și bulbi. În funcție de varietate, fiecare capsulă poate produce sute de bulbi de mărimea unui bob de orez sau poate produce opt până la douăzeci de bulbi mai mari, cu un diametru de aproximativ un centimetru. Înfloririle și bulbilele sunt mai ușoare decât cele ale bulbilor tradiționali de usturoi, dar au încă o aromă înțepătoare și proaspătă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de usturoi sunt disponibile la sfârșitul primăverii și la începutul lunii de vară.
Fapte actuale
Florile de usturoi sunt produse cel mai frecvent pe soiurile de usturoi cu coadă tare. Deși se crede că usturoiul cu coajă moale a evoluat din soiurile cu coadă tare, ele vor produce o floare numai în rare ocazii când plantele sunt stresate. Botanic cunoscut sub numele de Allium sativum var. ophioscorodon, usturoiul cu coadă tare creează un peisaj, tulpina verde lungă care provine din rădăcină și bulb, iar peisajul produce „flori” care sunt, prin definiție, bulbile sau bulbi miniaturali. Florile de usturoi sunt adesea trecute cu vederea deoarece, dacă peisajul nu este tăiat, atunci planta usturoiului cheltuie energie pentru a crea bulbilii, rezultând bulbi subterani mai mici. Majoritatea cultivatorilor doresc becuri subterani mai mari pentru vânzări comerciale și vor elimina peisajul înainte ca acesta să poată înflori. Un avantaj în a permite apariția florilor de usturoi este că bulbilii pot fi folosiți pentru cultivatori pentru a-și crește stocul de plante mult mai repede decât înainte pentru sezonul viitor.
Valoare nutritionala
La fel ca bulbii de usturoi, florile de usturoi sunt bogate în alicină, care are proprietăți anti-microbiene și antioxidante.
Aplicații
Florile de usturoi pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în aplicații gătite, cum ar fi sotarea, prăjirea, fierberea și grătarul întregi. Adăugați la supe sau salate sau folosiți ca garnitură comestibilă atunci când terminați preparatele fierbinți, cum ar fi omletele, pizza și paella. Poate fi folosit și în feluri de mâncare sărate, cum ar fi orezul și piureul de cartofi. Florile de usturoi pot fi folosite întregi la decaparea și conservarea legumelor. Aroma și textura sa se împerechează bine cu unt, smântână, maioneză, sos de soia, roșii, fructe de mare, castraveți, preparate din ouă, carne la grătar, brânzeturi cremoase și proaspete și ierburi proaspete precum busuioc, cimbru, oregano și coriandru. Florile de usturoi vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate în frigider și utilizate înainte ca floarea să înceapă să se ofilească.
Informații etnice / culturale
Se crede că numele „usturoi” provine din termenul anglo-saxon pentru ruda usturoi, prazul antic. Cunoscut sub numele de gar-leac sau gar-praz care se traduce prin „plantă de suliță”, numele usturoiului este o referință la forma asemănătoare suliței a tulpinii de usturoi cu capul de floare ascuțit atunci când nedeschis. În Grecia antică și Babilon, cei care consumau usturoi, flori și peisaj erau adesea denumiți „trandafir de rang” ca urmare a aromei sale înțepătoare.
Geografie / Istorie
Se crede că usturoiul este originar din Asia centrală, iar florile de usturoi au existat atât timp cât plantele de usturoi au crescut. Florile de usturoi pot fi găsite pe soiurile de usturoi cu coajă tare din întreaga lume, inclusiv Europa, Asia și America de Nord și sunt de obicei folosite și vândute de grădinari de casă și magazine specializate de usturoi.
Trimis recent
Cineva a distribuit Flori de usturoi folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Mar Vista Kenter Canyon Farms 818-768-5547 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 |
