Descriere / Gust
Ardeii chili roșii variază foarte mult în mărime și formă în funcție de varietatea și mediul în care este cultivat ardeiul. Păstăile pot fi mici până la mari, alungite până la scurte și au o formă conică și conică până la multi-lobi, încrețite și noduroase. Pielea poate fi netedă sau ridată, ceară, lucioasă și tensionată, trecând prin nuanțe de verde, fildeș, galben, portocaliu, violet și roșu, în funcție de soi. Sub piele, carnea subțire până la groasă este apoasă și clară, învelind o cavitate centrală umplută cu membrane și semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili roșii pot avea arome pământii, dulci, fructate sau afumate, iar nivelurile de condimente vor varia dramatic între soiuri variind de la ușoare, moderate până la arzătoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili roșii sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili roșii, din punct de vedere botanic, fac parte din genul Capsicum, sunt păstăi clasificate ca fructe care aparțin familiei Solanaceae sau solanacee. Există mii de soiuri de ardei iute roșii găsite în întreaga lume cu diferite forme, dimensiuni, arome și niveluri de condimente. Ardeii chili roșii sunt adesea considerați „condimentul universal”, deoarece sunt folosiți în aproape fiecare bucătărie. Originar din America Centrală și de Sud, istoria ardeiului chili roșu a evoluat odată cu extinderea rutelor comerciale globale și a fost unul dintre condimentele care au revoluționat industria culinară. Ardeii chili roșii sunt versiunile mature de ardei care au fost recoltați odată ce păstăile sunt complet dezvoltate, iar aromele sunt la intensitatea lor maximă. Fiecare varietate de ardei iute roșu are niveluri variate de condimente și, în funcție de cantitatea de stres care a fost pus pe păstăi în timpul dezvoltării, fiecare păstăie pe o plantă singulară poate avea niveluri diferite de intensitate.
Valoare nutritionala
Ardeii chili roșii sunt o sursă bună de vitamine A, C, B și E, potasiu și calciu. Unele soiuri de ardei iute roșii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus chimic care declanșează creierul să simtă senzația de căldură sau condiment și s-a dovedit că ajută la stimularea sistemului circulator și conține proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii roșii de ardei iute sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, cât și gătite, cum ar fi sătire, prăjire, prăjire, fierbere, prăjire sau coacere. Când sunt folosiți în stare proaspătă, semințele și coastele interioare trebuie îndepărtate pentru a ajuta la gestionarea nivelurilor de condimente, în funcție de soiul utilizat, iar ardeii pot fi apoi tăiați și aruncați în salate, tăiați pentru farfurii de aperitive sau amestecați în supe, tocănițe, chili și caserole. Ardeii chili roșii sunt, de asemenea, încorporați popular în bucătăria asiatică, inclusiv mâncăruri prăjite, curry sau mâncăruri de tăiței, iar în bucătăria mexicană, sunt folosiți pentru a arăta enchiladas, uscate pentru carnea la grătar sau feluri de fasole. Pentru soiurile mai mari și mai dulci, ardeii chili roșii pot fi umpluți și coapte, prăjiți ca o garnitură sărată sau amestecați în sosuri de paste. Pe lângă faptul că sunt folosiți în stare proaspătă în aplicații culinare, ardeii pot fi uscați și măcinați într-un condiment pentru carne, cereale și legume, coapte în feluri de mâncare cu paste brânzeturi, amestecate în feluri de mâncare cu ouă, amestecate în sos fierbinte sau amestecate în pateuri de burger pentru căldură suplimentară. Ardeii chili roșii se împerechează bine cu ouă, carne precum carne de vită, carne de porc, păsări de curte, miel și pește, alte fructe de mare, aromate precum ceapa, usturoi și ghimbir, roșii, cartofi, ierburi precum coriandru, busuioc, oregano și cimbru și fructe precum portocala, mango și ananas. Ardeii se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
În India, ardeiul roșu este o parte integrantă a bucătăriei, culturii și economiei naționale. Există multe soiuri diferite de ardei chili roșii care sunt cultivate în India atât pentru uz local, cât și internațional, oferind o sursă mare de venit prin export, iar unele dintre cele mai fierbinți soiuri de ardei din lume au fost descoperite pentru prima dată în sălbăticie în junglele umede și tropicale. Ardeii chili roșii reprezintă o aromă intensă care a făcut parte din bucătăria indiană de sute de ani, iar soiurile specifice sunt adesea considerate un simbol al prestigiului și statutului. Ardeii pot fi folosiți în feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi curry, dals, chutney și o pastă asemănătoare sosului, făcută din ardei amestecați cu oțet de vin alb și sare. Sosul este consumat în primul rând cu roti, cunoscut și sub numele de pâine plată, și paratha, care este o pâine prăjită, stratificată, prăjită. Un alt fel de mâncare tradițional indian este murătura de ardei iute, în care ardeii sunt spălați, uscați, lăsați să stea la soare timp de o oră, apoi împărțiți o parte și umpluți în întregime cu condimente. În plus față de aplicațiile gătite, factorii de descurajare a ardeiului chili roșu au fost folosiți în India de sute de ani și au fost frecați în primul rând pe gardurile proprietății pentru a împiedica elefanții sălbatici să intre pe terenurile agricole. Armata indiană folosește, de asemenea, cantitatea mare de capsaicină găsită în ardei pentru spray-uri de piper, bile de piper și bombe de fum ca alternativă la gazele lacrimogene pentru a ajuta la controlul violenței.
Geografie / Istorie
Ardeii chili roșii sunt originari din America Centrală și de Sud și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Ardeii au fost răspândiți în America prin popoare și triburi migratoare, iar apoi în secolele al XV-lea și al XVI-lea, ardeii au fost introduși în Europa și Asia prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi. Prin intermediul exploratorilor, ardeii au fost transportați pe căi de condimente și au crescut rapid în popularitate ca ingredient culinar și plantă ornamentală de grădină de casă. Astăzi, ardeii roșii sunt disponibili prin băcanii de specialitate, piețele fermierilor și prin cataloagele de semințe online pentru uz casnic în Asia, Europa, Australia, America de Nord, America Centrală, America de Sud, Africa și Caraibe.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Red Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Bulevardul Abai 39 Atac Magnum Abai 39, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 406 de zile, 29.01.2020 Comentariile distribuitorului: Ardei iute roșii din China la cel mai mare lanț de magazine alimentare Almaty Magnum |
