Descriere / Gust
Descris ca fiind inconsistent în mod constant, culoarea acestui ardei chili de lux variază de la verde la portocaliu până la roșu intens. Măsurând aproximativ doi până la doi inci și jumătate în diametru și una și jumătate până la două inci și jumătate în lungime, forma acestui ardei cu aspect ornamental variază, de asemenea. De la aceeași plantă, căldura sa poate fi ușor dulce sau poate provoca o usturime fierbinte surprinzătoare. Ardeii capanelli coapte au tendința de a se încreți și de a se micșora. Unități Scoville: 1-8 (100-50.000)
Anotimpuri / Disponibilitate
Căutați ardei capanelli de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Dacă condițiile meteo o permit, sezonul ardeiului se poate întinde până în noiembrie.
Fapte actuale
Subarburi perene, ardeii fac parte din familia mare a solanelor și sunt strâns legați de roșii, cartofi, vinete și tutun. Cu toate acestea, nu sunt legate de ardeiul negru, care este din genul Piper nigrum. Genul Capsicum include toți ardeii, de la cel mai blând clopot până la cel mai fierbinte habanero. Douăzeci și trei de specii de Capsicum sunt identificate în prezent, dar experții în ardei continuă să se certe și să nu fie de acord cu privire la acest număr.
Aplicații
Testând mai întâi gradul de înțepare, adăugați căldura dulce sau intensă a acestui ardei iute și culoarea atractivă a salselor, sosurilor, scufundărilor, gustărilor, aperitivelor, amestecurilor de legume aburite și chutney-urilor cu fructe. Un element esențial în bucătăria indiană, chutney combină fructele cu ardei iute și fierbinți și poate fi preparat cu multe fructe și legume diferite. Afinele, morcovii și ardeii grași roșii sunt compatibili în special. Amestecați soiurile de chile pentru a crea o aromă complexă diferită într-o varietate de alimente sărate. Adăugați pizzazzul la tăvile de aperitive. Se utilizează ca garnitură decorativă. Pentru a depozita, înfășurați ardeii iute proaspătă nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie, sau între prosoape de hârtie la frigider. Spălați întotdeauna mâinile cu apă și săpun după manipulare. Mănușile de bucătărie funcționează cel mai bine pentru a proteja împotriva efectelor arse ale ardeilor iute. Pentru a calma gura și gâtul, mâncați alimente cu amidon, cum ar fi orezul și cartofii. Alte remedii pentru „arderea chiliului” includ produse lactate precum iaurtul, smântâna sau laptele.
Geografie / Istorie
Un soi foarte vechi, originea reală a ardeiului chili capanelli este incertă și neconcludentă. Unii cercetători cred că ar putea fi un membru al familiei ardeiului iute jamaican și o posibilă încrucișare între Scotch Bonnet sau piper Rocotillo, un chile sud-american. Semințele acestor ardei capanelli au fost introduse în Statele Unite prin Italia. Iubind clima ideală din California, acești ardei mici prosperă în județul San Diego din nord, lângă orașul San Marcos.
